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話說, Tai Po 大埔 蔡潤記 vs 新蔡潤記. 其實後者先係舊啲嗰間.. 但有日同朋友揸車入嚟食飯, 只有蔡潤記開. 入到去原來已經賣哂連骨炸魚皮 😢
先講一下對比. 以前食魚蛋粉, 個個都會講起香港仔 '山窿謝記' . 我以前就自己覺得一般因為有啲 污糟味道嘅經驗. 本人比較喜歡從旺角搬去西環嘅 '夏銘記' . 其實信不信由你 N 年前德昌魚蛋都試過好食.
咁講返今次 #蔡潤記 經驗. 炸魚片頭味道略鹹, 魚蛋比較細粒沒有誇張地彈牙. 但係有樣嘢我都有少少 Surprised, 個魚湯底 睇到那黃金顏色都知好味. 唔知係咪後知後覺, 定係佢哋喺大埔鬥爭太勁, 我簡直做咗咁多年人都未食過一碗魚蛋河個湯底咁乸正 😍 So lucky for us to get this Golden Colored Fish Broth, honestly 1st time for me too 🐠🐠 個湯係完全贏哂香港嗰隻. 你話我話, 筲箕灣嗰啲完全收得皮, 好似活咗喺平行時空咁. 話知要識人先有 Special Treatments, 根本味道係兩回事
一碗魚旦河加底
吃的是兒時回憶的味道
這裡一切事物都是二十年不變
記得以前的辣油是用小碟盛的
我習慣把豉油倒到辣油碟內拌勻
再倒入湯河內
吃魚旦時還會每粒沾些碟內餘下的辣油
以往中學時每星期都來一次
#大埔 #蔡潤記
渣甸坊裡面，有一間黃色的魚蛋粉麵店，最近被飲食group表揚，三才魚蛋粉麵。
很多人覺得，這類街坊店，大多都是藍色，或者是中立不表態；像大埔的蔡潤記，被大埔街坊證實了是藍色，而同區的街市熟食中心，有好幾間魚蛋檔，以前我曾經撰文讚過，但無法考証他們的立場是甚麼。
｜大埔荃灣太子名物—大埔最強魚蛋粉兩大陣營洪記對戰欽記 荃灣米線之王魚市場直送百斤鮮魚熬成最強湯底 太子美味餃子店只賣3款餃都日賣5000隻
一提起魚蛋，便想起大埔，大埔魚蛋粉麵檔的密度，差不多是全港最高。大埔原居民從五代南漢時期已懂得「靠山食山，靠海食海」，以採集吐露港的珍珠為生，到清朝採珠業雖式微，但漁戶依然不少，造就至今，在大埔仍可以吃到地道的魚蛋粉。
黃富華（Louis）是「大埔為食友」版主，食勻整個大埔魚蛋粉，由他出馬訪問街坊，其中熟食市場最多魚蛋粉店，他們好像都分好兩個陣營，一些支持欽記，另一班支持洪記。還有在熟食市場以外，新舊蔡潤記、由廣福邨搬往大埔墟的廣成等等，看看那三間魚蛋粉麵檔大熱勝出。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180526/HAXWEQX3TJWWXOUVBZO2EXJ2WY/
百搭的米線，配上不同風味的湯頭，酸辣、蟲草花、魚湯，各有捧場客。說到哪區是「米線之城」？不得不提荃灣區。單是路德圍短短的一條食街，數數手指也有五間米線舖。今次一於來個街坊票選，訪問五十位街坊，一人一票，由他們選出荃灣區「最佳米線」！
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190409/HPX6RPM7DYNHBXNSZXOBYQVVVE/
要吃美味餃子，不少人都會選太子的餃子店，畢竟以餃子作為主打，店家當然落足心機炮製。單以界限街以南，太子道以北的一帶計算，招牌寫着「餃子」二字的店，已經有八間。但選擇那麼多，哪一間最好吃呢？記者訪問50個太子街坊，投出心水之選。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190423/YUA4N6MNK4Q72BWKPARBFQ3KSA/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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蔡潤記 在 大埔為食友- 大埔老店《蔡潤記》... - Facebook 的推薦與評價
每次分享「蔡潤記」都有好多回應，而今次亦唔例外！ 不如大家在話「蔡潤記」不好食之後，分享返1間認為「好食」給大家好嗎？ ... <看更多>