親愛的愛妃們呀~(づ ̄ ³ ̄)づ♥♥♥
號外!號外!工商服務~工商服務~(廣播喇叭架起)
猶記上次雀姨有跟愛妃美人們分享過 紅布朗天然健康Home Brown 金主爸爸家的穀物粉+果乾系列有多麼醬醬釀釀的好好吃厚~(陶醉臉)
還提到有機會要和愛妃們介紹一下
——如何把健康天然美味的穀物粉和果乾,做沖泡和即食之外的暖心滿足點心呢?
所以,鏘鏘~雀姨睽違多年的「簡單懶人小料理系列」今天再度上菜啦~(呈上)
當然,在點心上桌前,首先還是要深深隆重大感謝紅布朗的熱情贊助,送給俺這麼多這麼棒的美味養生好物呀~(づ ̄ ³ ̄)づ♥♥♥(嗷嗚嗷嗚猛親金主爸爸三千次)
(PS:這些還能給俺製成手工餅乾來做抽獎活動,送給愛妃們嚐嚐看呢~俺的後宮,自然要雨露均霑啊啊啊啊啊~)
其中有好幾種都是俺平常家中必備良(糧)食~趕稿中沖一杯暖暖香濃的黑芝麻飲,一口口喝下肚,感覺自己被男女主折騰得發白的頭髮都能烏黑回來了惹~XDDDD
而且自從昏君上了年紀以後,發現確實有很多人體所需的多種營養和纖維素,尤其是堅果穀物類的養分,如果沒有這麼方便的產品提供給我們一天喇一杯喝進肚肚裡的話~
那我們每天還真的很難有機會(那麼勤勞)把那麼多黑芝麻、穀物、有機麥片、蔓越莓、黃豆、杏仁等等等~~靠牙齒嚼嚼嚼吞吃進體內吸收溜XD
所以每次在吃這些好東西的時候,俺腦子都會浮現一句成語——
【一日之所需,百工司為備】
真的,超級感恩有這麼多好企業、好商家為我們製作創造出豐富又營養健康的良食們~讓每一個年齡層的人,不論吃葷食素,都能“吃得好”、“喝得好”,滋補養身沒煩惱~\(≧▽≦)/~
今天,雀姨就先來跟愛妃姊妹們分享一款噴香Q軟的懶人穀物小花捲作法喲——(如圖所示)
1.中筋麵粉300克+3克速發酵母粉+15克砂糖+ Home Brown 紅布朗 芝麻黑穀粉50克(喜歡穀物味道濃郁就多加)
2.加入一杯溫水將麵糰攪拌成麵絮,揉成光滑麵糰,蓋上蓋子或保鮮膜,醒發至兩倍大。
3.醒發蓬鬆的麵糰輕輕按壓搓揉出空氣,即可裁切塑型,可以用黑白小麵糰壓扁疊成長條,橫切後捲成上下兩朵小花捲,或是切成三長條,拉捲成小玫瑰花捲(可放置蔓越莓乾點綴)。
4.放進蒸籠,靜待二次發酵,約15~20分鐘(拿起小花捲麵糰時感覺有種輕飄飄的手感,就是發酵完成),隔水加熱17分鐘後熄火,等待5分鐘後即可開蓋出爐嘍。
5.黑穀小花捲香Q可口,充滿穀物香氣,平常可一次性多做些,用保鮮夾鏈袋放在冷凍櫃,想吃的時候拿出來蒸,依然新鮮Q軟如剛出鍋一樣哦。
♥小提醒:家中沒有秤的愛妃們也別擔心,只要記得一公斤(1000克)的中筋麵粉就是加10克的速發酵母粉(市售一包是12克,全給它放進去也是OK的),砂糖量可以斟酌,愛吃甜蜜蜜的就多放點~
下次,雀姨再跟愛妃們分享如何使用穀物粉和果乾們,來做其他多款香甜可口動人的懶人點心吧~(♥ω♥ ) ~♪
讓我們一起,牛年日日吃得開心,天天健康又歡欣呀~~\(≧▽≦)/~
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Dessert Cooking,也在其Youtube影片中提到,《所需材料》 奶油 200g 糖粉 80g 中筋麵粉 350g 玉米粉 50g 雞蛋 1粒 蔓越莓乾 100g 《蔓越莓餅乾》 酥脆的口感, 奶香十足的風味, 酸甜的蔓越莓乾, 一片接著一片。 😋😋 🌟歡迎大家來我的粉絲頁看看哦! 📌 https://www.facebook.com/Desse...
「蔓越莓餅乾中筋麵粉」的推薦目錄:
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- 關於蔓越莓餅乾中筋麵粉 在 別讓一姐不開心 Facebook 的精選貼文
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- 關於蔓越莓餅乾中筋麵粉 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳解答
- 關於蔓越莓餅乾中筋麵粉 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
- 關於蔓越莓餅乾中筋麵粉 在 超酥脆口感,奶香味十足,酸甜蔓越莓乾《蔓越莓餅乾》ASMR 的評價
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- 關於蔓越莓餅乾中筋麵粉 在 蔓越莓餅乾by JULIA | Recipe in 2021 - Pinterest 的評價
蔓越莓餅乾中筋麵粉 在 別讓一姐不開心 Facebook 的精選貼文
最近小孩最愛吃的米餅竟然出問題了,
而且好幾個都是知名的大廠~
真是讓一姐爸媽超震驚!!
一姐最近也超級喜歡吃餅乾,既然要吃,那就自己做吧~~
材料:
中筋麵粉:300g
糖粉:80g
雞蛋:一顆
無塩奶油:80g
牛奶:100g
可以依照洗好加入食材,這次一姐爸做了三種口味:蜂蜜、蔓越莓、巧克力豆(一姐爸自己要吃的)
步驟:
1、打一顆雞蛋,糖粉過篩直接加入攪拌
2、無塩奶油微波融化,加入攪拌
3、麵粉過篩批次加入攪拌,過程中如果太稠的話,加入牛奶,直到攪拌完成
4、將麵糰分成三分,分別加入蜂蜜、蔓越莓、巧克力
5、用保鮮膜壓扁放入冷凍庫定型
6、大約30分鐘,麵糰定型之後用模型壓出餅乾
7、烤箱預先熱機,在烤盤底部放入烘焙紙,直接放入烤箱,適度的轉向跟翻面(完全依照直覺即可)
8、放冷就可以直接吃囉!
一姐也知道是要做給她吃的,
所以一姐超認命的在一姐爸旁邊一邊烤餅乾一邊寫數學單,
烤出來的餅乾雖然沒有市面上的酥脆鬆軟好吃,
不過保證健康又安全,
也因為沒有加太多的奶油,所以吃起來偏乾,
不過也正好可以搭配牛奶,也很不錯啊!
#別讓一姐不開心
#親子時間❤️
一姐:4y9d
蔓越莓餅乾中筋麵粉 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的最讚貼文
🍴
🍰原味司康&蔓越莓司康&糖漬果乾司康
..
登登登~~~~大家午安!
今天來分享非常簡單快速的英式司康,司康是我非常喜歡當早餐的其中之一,剛出爐的司康外酥內鬆軟,咬一口,奶油香氣竄流唇齒之間,抹上一層果醬搭配,吃完令人回味無窮,只要在路上看到司康,幾乎都會買回家。
司康是一種快速麵包,不需要花時間發酵、揉麵,利用泡打粉蓬鬆,也可以用酵母發酵,但等待時間需要拉長。
比司吉和司康作法和材料都很像,比司吉算是美式食物,司康最早起源地是葡萄牙,隨著航海時代傳入英國,記憶中比司吉比較像麵包,會拿來佐餐食用,司康口感介於餅乾、馬芬和麵包中間(好複雜😆),常會看到他出現在三層下午茶盤裡。
這次的配方參考紐約早餐女王Sarabeth’s不私藏司康食譜(大感謝🙏),麵糰整體比較濕,液體添加鮮奶油,奶香味比較重,不會吃起來都是麵粉味,推薦給大家🥰
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圖2高度約1.8cm
圖3烤之前有冷凍無冷凍比較圖
圖5約高度2.8-3cm
圖6糖漬果乾司康
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📒原味司康&蔓越莓司康 (高度1.8公分 8顆、2.5-2.8公分 5顆)
📹影片IGTV /FB粉絲頁 (igtv影片在哪?參考圖3)
材料:
中筋麵粉 210克 (北海道中筋麵粉,蛋白質8.8%)
無鹽奶油 60克 (依思尼無鹽發酵奶油)
泡打粉 7克 (朗佛德無鋁泡打粉)
砂糖 20克 (上白糖)
鹽 4克 (沖繩鹽)
動物鮮奶油 130克 (安博格動物鮮奶油)
全蛋 1顆 (中小型的蛋)
..
餡料:
蔓越莓果乾 30克 ..
表面:
蛋黃液 適量
..
作法:
1.奶油切小塊放冷凍冰30分鐘,中筋麵粉放入冰箱冷藏30分鐘。
2.冷麵粉、冰硬的奶油、泡打粉放入盆中,使用塑膠刮板切將奶油切成小石頭大小,倒入鹽、糖稍微拌勻。
3.雙手搓沙方式,使奶油搓更細小融入麵粉中,並用大拇指和食指確認是否還有大塊奶油,有的話捏碎讓奶油融入麵粉。
4.鮮奶油和蛋攪拌均勻倒入麵粉中,使用塑膠刮刀翻拌至無液體即可。
⚠️不要過度攪拌唷!麵糰有些濕黏不光滑沒關係。
5.桌面撒上麵粉防沾黏,麵糰到在桌面上,不同方向摺疊3-4次。
⚠️輕輕摺疊,不能搓揉麵糰以免出筋。
6.麵糰分割一半,其中1/2折疊方式放入果乾,使用桿麵棍平麵糰,高度約1.8-2.8cm。
⚠️可以依照自己喜歡的厚度調整。
7.使用中空模具壓形狀,放入保鮮盒蓋上蓋子,冷凍1小時。
⚠️影片中使用6cm圓形模具,手邊沒有模具也可以切三角或方形。
8.烤箱預熱200度,司康表面塗上蛋黃液,放入烤箱200度16-20分鐘,烤至司康表面上色。
..
小提醒:
📝此配方液體成分較高會稍微黏手,可以用高筋麵粉當手粉幫助防沾黏。
📝步驟7也可以直接烤不冷凍1小時,但司康口感會比較軟,形狀會稍微變形。(可參考圖2比對圖)
烤之前冷凍1小時,可以讓司康更酥,形狀也比較不容易變形,可以依照自己喜歡的口感選擇。
📝想要司康酥鬆有層次的口感,切記避免室溫溫度太高、奶油溫融化、過度攪拌出筋。
📝除了蔓越莓果乾,也可以依照喜好加入喜歡的配料,像酒釀橙皮、巧克力⋯等。
📝也可以使用調理機,先將麵粉、泡打粉、糖、鹽放入調理機打5秒秒,加入切塊奶油,約打8-10秒成粗粒狀,最後倒入鮮奶油和蛋,打8-10秒,盆中有一些麵粉沒關係,接著步驟5。
📝如果液體更換牛奶、優格風味會不同唷!
(以上食譜參考紐約早餐女王Sarabeth’s/貝克街作法)
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蔓越莓餅乾中筋麵粉 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳解答
《所需材料》
奶油 200g
糖粉 80g
中筋麵粉 350g
玉米粉 50g
雞蛋 1粒
蔓越莓乾 100g
《蔓越莓餅乾》
酥脆的口感,
奶香十足的風味,
酸甜的蔓越莓乾,
一片接著一片。
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蔓越莓餅乾中筋麵粉 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
這份美式家常果乾軟最早的發展概念,是源自於2年多前與朋友的一趟多倫多旅行,在星巴克的歇腿時間,吃到了這個讓不萊嗯相當驚艷的美式軟餅乾口味,當時就立志一定要在家實驗出這份軟餅乾配方,因為裡頭融合了紅莓果乾、木瓜果乾及核桃堅果的誘人香氣,第一口咬下就很難停下來,過去開店期間這份餅乾也是始終有死忠的顧客,從開店到關店,它從來沒有在貨架上缺席過。
如果大家曾經嘗試過不萊嗯其它軟餅乾食譜,就應該了解到混合兩種不同糖(白紗與紅糖)是軟餅乾之所以軟的必要條件。而在台灣遷就飲食的習慣性,不少人做烘培時總喜歡拿著食譜就先減糖製作,當然這一定要健康許多,但相對的對於餅乾的濕潤度自然的也要跟著下調期望值,道地美式口味也就顯現不出來。還有這道配方烘培時間切忌過長,雖剛出爐時讓人懷疑是否沒烤熟,但靜置放涼後就完全是它該有的樣子囉!
[ 材料 ] 成品約7大片
中筋麵粉:140g
烘培蘇打粉:1/2茶匙
鹽:1/2茶匙
無鹽奶油:80g
白砂糖:60g
紅糖:75g
香草精:1/2茶匙
全蛋:1顆
蔓越莓乾:50g
木瓜乾切丁:50g
核桃:75g
[ Recipe ]
All-purpose flour:140g
Baking soda :1/2 teaspoon
Salt:1/2 teaspoon
Unsalted butter:80g ( Room temperature )
White sugar:60g
Brown sugar:75g
Vanilla extract:1/2 teaspoon
Egg:1 ( Room temperature )
Dried cranberries: 50g
Diced papaya:50g
蔓越莓餅乾中筋麵粉 在 Costco好市多商品經驗老實說 - Facebook 的推薦與評價
蛋黃、蛋白攪散,取25-30克) 中筋麵粉240克蔓越莓乾90克(先用冷開水泡15分鐘左右,用手掌將水份大致擠掉,再切細) 作法: 1.奶油+糖,用慢速稍微打發。 2. ... <看更多>
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