#小暑 是一年第11個節氣(國曆7月7或8日),正所謂「小暑一過,一日熱三分。」小暑過後天氣會愈來愈熱。
黃帝內經中提到,「夜臥早起,無厭於日,」 彭溫雅,夏天養生原則就是可以晚一些睡覺,早一些起床,跟著太陽作息,且夏季養心,應保持心情愉快。
傳統節氣將小暑到處暑間稱為「#長夏」,時間橫跨7、8月,正當夏秋交替,又濕又熱,容易耗損陽氣,使濕氣難以代謝,導致脾胃功能失調,因此腸胃不適的症狀特別多,可以多攝取養脾胃的食物,脾胃屬土,因此養脾胃的食材以黃色居多,味道偏甘平,包括地瓜、南瓜、糙米、小米、玉米、馬鈴薯、花生、黃豆、黃椒、木瓜、金針等。而薏仁、綠豆、山藥、苻苓、蓮子、蓮藕、芡實、紅棗、牛肉、羊肉、高麗菜等,同樣有益氣補脾胃的效果。
小暑濕氣重,脾胃正是除濕的器官,因此健脾胃的食物有助於排濕氣,身體水分去除後,身體的熱氣也會跟著排出,也能達到消暑的效果。
#蓮藕
以現代營養學來看,蓮藕所含主要的營養素有維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等,有抗氧化、促進胃腸蠕動、補血、止血的作用。
以中醫觀點來看,生藕、熟藕各具有不同的功效。所謂的生藕並不是生吃,還是得經過川燙再食用,生藕性味甘寒,可清熱生津、涼血止血、散瘀,適用於口乾舌燥及火氣大的人;蓮藕煮熟後,性由寒轉溫,有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果,適合胃腸虛弱、消化不良的人或是年長者食用。
建議容易胃痛、胃脹氣等腸胃不好的民眾可以蒸蓮藕食用,或是搭配梅子,做成涼拌蓮藕片,不僅養脾胃,也有開胃、改善食慾的效果。
#香蕉
香蕉每100公克含有368毫克鉀、85卡熱量、1.6克膳食纖維。香蕉含有一種生物鹼,可以振奮精神和提高信心,而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源,可以幫助大腦製造血清素。
香蕉也含有水溶性膳食纖維、果膠,可促進腸道蠕動、幫助排便、增強腸內有益菌存活、延遲胃排空,增加飽足感。
香蕉性寒味甘,有清熱解毒、潤腸通便、強心降壓的作用,對於夏季容易心浮氣躁的狀況,香蕉富含的色胺酸也有助於寧心安神,甚至有安眠效果。
#南瓜
每年3月到10月都是南瓜的盛產期,除了高纖,果肉呈金黃色的南瓜也富含維生素A、B群以及鉀、鉻、鋅、鎂、錳,具有多種保健功效。
南瓜從皮到籽都很營養,南瓜的果肉含聚多醣,南瓜籽有維生素E、鋅、鎂、多酚抗氧化物、木質酚等,能保護細胞、抗氧化。
南瓜不僅有較高的食用價值,而且還有著不可忽視的食療作用。南瓜性溫味甘,潤肺益氣,能生肝氣、益肝血,彭溫雅表示,南瓜也是入脾胃的食物,夏天吃南瓜對於排濕、排水和抗暑的效果都相當好。
#綠豆
綠豆清熱解暑,也有養脾胃的效果,很適合夏天食用,但由於綠豆容易造成脹氣,建議可以搭配陳皮一起吃,避免脹氣,且陳皮也有健脾胃及化痰的效果。
民間傳統夏日消暑常用綠豆,無論是用冰糖煮成綠豆湯,或製成綠豆粥、綠豆海帶排骨湯,放涼食用都可去暑熱。綠豆外皮有清熱功效,因此等綠豆湯煮到豆皮稍微破開即可熄火,可加點冰糖,如果搭配薏仁一起食用,利水去濕效果更強。
除了上述食材外,這個時節也有「#黃鱔賽人參」的說法,這個時候正是鱔魚最肥美的時候,小暑補身吃鱔魚比吃人參還要好,推薦民眾可吃韭黃炒鱔魚。
中醫認為, #鱔魚 味甘性溫,能補中益氣、補血健脾,也是高蛋白低脂肪的好食物,很適合容易腹瀉、體質虛弱、有三高疾病的民眾或是老人及小孩食用。

日夜溫差大 多按 #太淵穴 防感冒
太淵穴位於手腕大拇指測的橫紋上,也就是脈搏跳動的地方。彭溫雅表示,夏天很推薦按摩手腕處的穴道,因此可以直接將手腕圈住,做扭轉的動作,可以刺激手腕處多個穴道,建議早晚各按摩一次,每次持續三分鐘。
另外,夏天重養心,彭溫雅指出,小腿是人體的第二個心臟,因此這個時節也可以多 #按摩小腿,尤其是位於小腿肚的承山穴,有助於養心,且夏天體內濕氣重,多按摩小腿或泡腳都有助改善下肢循環。
#承山穴 位於小腿後側,提起腳後跟,小腿中央有鼓起的肌肉,肌肉下方凹陷處。是膀胱經上的重要穴位,主管運化水濕,可消除浮腫及小腿痠脹。
#節氣養生 #小暑 #排濕養氣 #彭溫雅 #濕氣調理
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3,970的網紅好食課,也在其Youtube影片中提到,元宵節過完,年節也算是正式結束了! 過年大魚大肉吃太好,是時候開始動起來啦! 步驟只要15分鐘「簡易高蛋白排骨湯」 挑戰mission impossible! 料理食譜: 金針蓮藕排骨湯(4人份) 所需食材: 排骨肉 300g 蓮藕 1根 金...
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地方媽媽的雙人餐(減脂)
"蓮藕豬里肌烏龍麵"
前一天的蓮藕排骨湯,排骨已經吃完了,
剩下湯底,早餐還是可以吃熱熱的麵,
烏龍麵比蕎麥麵熱量更低,很快就餓,
多加一點肉片,讓家裡的雄性,
可以在整個上午時光,
持續爆發那中年男子專屬的濃稠熱血!
◎全聯的豬里肌肉片,絲狀油花很剛好,
煮湯微煎都很適合,一盒可以當兩餐用!
中年男子不愛豬肉味,煎赤黃再加點醬油,
豬肉腥味瞬間昇華為燒肉香氣!
◎烏龍麵過冰水口感Q彈許多!
◎太太一樣用富含多醣體的蓮藕菱角當主食,
◎蛋白質方面:先生愛吃肉,太太吃豆皮!
◎大口吸麵咬到碎骨是一件很杯具的事,
湯底過個篩,是先生那天牙齒喀擦一聲,
在無語中默默用眼神對太太傾訴的小小要求!
一不小心超過目標體重3KG以上,
我會在生理期來的第三天,
開始一個月的減脂,
減少外食比例,並加入較多的有氧運動,
這邊是我試著讓先生保持體力,
自己也能控制體重的簡單備餐筆記。
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氣象預報說稍晚大陸冷氣團南下,入夜後低溫下探十一、二度,且夾帶水氣,有降雨的可能。濕冷比乾冷惱人,生理本能想找熱呼呼的東西吃,特別是湯湯水水,可是要注意很多湯的熱量不低,如想控制熱量攝取,最好自己熬排骨清湯。另外調一點辣味蒜蓉醬油,取湯裡的排骨肉(肉多骨少:梅花排/軟骨排/子排)蘸著吃,以我們家較少大魚大肉的飲食習慣來說,這樣的份量很夠了,不用再另外煮甚麼肉類主菜。
這次的山藥排骨湯還放了蓮藕,食譜可參考這篇(少放蓮藕但多了菇類):
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155899067
蓮藕排骨湯熱量 在 好食課 Youtube 的最佳解答
元宵節過完,年節也算是正式結束了!
過年大魚大肉吃太好,是時候開始動起來啦!
步驟只要15分鐘「簡易高蛋白排骨湯」
挑戰mission impossible!
料理食譜:
金針蓮藕排骨湯(4人份)
所需食材:
排骨肉 300g
蓮藕 1根
金針 適量
鹽 適量
營養師算給你看:
總熱量:1085 kcal
碳水化合物:87g
蛋白質:56g
脂肪:57g
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