#抗疫之日常 #家常便飯 #挑戰30日不同菜色
日日煮飯，有時都想追求快靚正。所以我會喺一餐飯裡面用唔同煮食工具去協助自己💪🏻。
例如：
✅煎／炒／炸用煮食爐、
✅炸／焗用氣炸鍋、
✅蒸用蒸焗爐、
✅焗用焗爐等等。
而最近，我就用多咗氣炸鍋試下整海鮮，估唔到用氣炸鍋整，效果都唔錯呀！最近就用嚟整咗《氣炸蒜香黃金蝦》，減少油膩感，但都可以做到脆口感覺呀！😋
《#氣炸蒜香黃金蝦》
材料：
1. 蝦 14-16隻（視乎大小）
2. 蒜蓉 3茶匙
3. 鹹蛋黃3-4顆
4. 牛油 2湯匙
5. 鹽 適量
6. 胡椒粉 適量
7. 紹興酒 適量
8. 生粉 適量
做法：
1. 將蝦洗淨剪去觸鬚及去腸。
2. 將蝦加入紹興酒、胡椒粉及鹽拌勻，放入雪櫃醃20分鐘左右。
3. 取出印乾水份，拍上生粉，用氣炸鍋200度焗10-15分鐘。
4. 鹹蛋黃蒸3-4分鐘，壓碎備用。
5. 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入蒜蓉略炒，加入鹹蛋黃碎炒至起泡。
6. 最後加入蝦炒勻，即成。
備註：
1. 個人覺得牛油同鹹蛋黃唔好怕多，#越邪惡越好食！🤣
2. 有剩鹹蛋白的話，可以用嚟滾湯/ 菜（如煮節瓜粉絲）等。
#Alfred媽食譜 #自煮樂廚
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