關於 蒜泥鮮蚵豆腐 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

疫情延燒，身在台灣🇹🇼的我們，跟其他城市比起來我們算是很幸福的
就算不能出門，也要在平凡生活中，想辦法增添一些儀式感

即使是叫外送也少不了我最愛的擺盤❤️
「濟鴻火鍋」一直是我口袋名單其中之一
自從疫情持續以來我就幾乎不出門，好險「濟鴻火鍋」有貼心的外送服務

☎️【訂購方式】
🚚宅配(滿$2000免運)-私訊我們或電話下單，商品將在下訂付款後24小時內寄出
🛵八公里。老闆送(滿$500免運)-私訊我們或電話下單。
google map八公里內。我們會和您約定送貨時間。送貨到約定住址，超級方便。

今天我訂的是-海陸第八站-雙人套餐
🥳內容物有：
波士頓龍蝦一隻（活的現宰）
加上鮮蚵100g
蛤蜊8顆
鯛魚4片
花枝漿100g
125g的肉選兩種（我選霜降牛。背肩牛）
兩個菜盤+兩份主食
麻辣鍋底+50
一份鴨血+一份豆腐🍳+40

📣收到的時候我真的有點出乎意料
就先拿最基本的醬料來說，沙茶。蒜泥。蔥花。薑末。蘿蔔泥。特製辣醬。日式醬油。一般醬油。黑醋。白醋。他們全都用真空包裝，包一份給我😍光這點～我又加分了不少💯

即使是外送，他們品質還是顧的很好，不管是海鮮或肉品的品質都很優秀，不會有臭臭的味道

🥩肉類部份-夾雜少量的油花在其中，口感軟嫩，略有些微的嚼勁，肉質多汁且不乾澀，

🦞龍蝦部份-肉質鮮甜，鮮甜多汁，肉質緊實，高蛋白低脂肪，美味極佳。在家還能大口品嘗龍蝦肉，品嘗海鮮甜美好滋味～真的超級幸福❤️

🐠蛤蠣跟鮮柯部分-新鮮飽滿,煮開後流淌迷人鮮甜湯汁,吃火鍋果然還是不能缺少這2項鮮味十足的食材!

疫情當頭還能吃到這麼新鮮好吃的火鍋🍲增添不少暖暖的幸福感！

母親節大快樂！
每年到了這時候總是充滿深深的感謝
謝謝所有家廚媽媽們每天辛苦為大家準備餐點

下週菜單也來囉！
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
5/10(一)南瓜燒肉、乾煎鯖魚、時蔬。味噌鮮蚵豆腐湯
5/11(二)花椰菜雞柳、鮮蚵烘蛋、時蔬。薑絲鱸魚湯
5/12(三)木耳炒肉、鳳梨醬蒸魚、時蔬。金針雞湯
5/13(四)花雕菇菇雞、蒜泥蒸蝦、時蔬。大黃瓜排骨湯
5/14(五)蔥爆梅花肉、紅燒魚、時蔬。白菜雞湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
5/10(一)樹子黃金鯧、秋葵雞柳、時蔬。冬瓜排骨湯
5/11(二)蕃茄蝦仁蛋、豆干炒肉絲、時蔬。薑絲鱸魚湯
5/12(三)乾煎鱸魚、南瓜燒雞、時蔬。味噌鮮蚵豆腐湯
5/13(四)酒蒸蛤蠣、白菜滷肉、時蔬。大黃瓜雞湯
5/14(五)香草鱈魚、毛豆玉米雞粒、時蔬。金針排骨湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
5/10(一)紅燒腐皮捲、金針菇煎蛋、枸杞胡瓜、時蔬。芝麻白飯
5/11(二)蔥燒豆腐、秋葵烘蛋、香菇炒花椰菜、時蔬。糙米飯
5/12(三)高麗菜乾豆干、蛋香茄子、木耳炒南瓜、時蔬。芝麻白飯
5/13(四)鳳梨炒豆干、毛豆玉米蛋、醬炒鮮菇、時蔬。糙米飯
5/14(五)蕃茄百頁、三色蛋、咖哩鮮蔬、時蔬。芝麻白飯

台北 中正區
捷運善導寺站
雙月食品社-濟南店
牛蒡瘦肉湯 120元
元氣鱸魚湯 120元
蛤蠣燉雞湯 170元
紅燒虱目魚肚 90元
清蒸鱸魚排 120元
蒜泥鮮蚵 130元
胡麻翻肉 130元
愛恨椒芝麵 70元
雞絲飯 40元
豬皮 30元
豬耳朵 50元
月亮骨肉 50元
百頁豆腐 30元
米血糕 30元
滷蛋 10元
質樸蘿蔔糕 50元
檸檬愛玉 35元
冬瓜愛玉 35元
2021.4月台北行第一站！
享用米其林必比登推薦餐廳
不用花大把鈔票❤️
平易近人的價格、用心嚴選的新鮮食材，Alston品嚐後才瞭解，他們家每到用餐時間都大排長龍，是真的有道理在！
這次就推薦幾道Alston非常喜愛的料理給大家吧🥰
🔺牛蒡瘦肉湯
天氣逐漸炎熱起來，麻油湯品或許比較燥熱，這碗牛蒡瘦肉湯，是雙月的新商品喔！堆疊成如同一座小山的瘦肉片，湯頭滿是高麗菜與牛蒡的精華，清爽又甘甜😍
🔺元氣鱸魚湯
使用大片新鮮的鱸魚排加上珍珠貝，湯頭鮮上加鮮，帶著薑絲的香氣，毫無腥味，鮮甜順口！
🔺 蛤蠣燉雞湯
他們家的燉湯真的非常有水準！肉質Q彈的仿土雞肉與肥美蛤蜊，海陸精華匯集與湯中，湯鮮味美，料多實在🤤
🔺紅燒虱目魚肚
貼心把魚刺都提除，可以大口享用魚肉的肥美，紅燒醬汁烹煮得非常入味，滿滿魚油的香氣，超級下飯🤤
🔺蒜泥鮮蚵
碩大肥美的東石鮮蚵，超級推薦😍入口，滿滿都鮮味在嘴裡爆發，完全不腥！甘甜又過癮🤤
🔺愛恨椒芝麵
上桌滿是麻醬香氣，令人食指大動，濃郁麻醬與香辣的椒麻醬，雙醬混合搭配Q彈的麵條，手中的筷子完全停不下來😂Alston還帶了袋裝快煮麵回台南❤️
🔺質樸蘿蔔糕
裡頭加入了他們家招牌的油飯炒料，外皮煎得金黃酥脆裡頭鹹香軟Q，單吃就非常夠味😍
-
店家資訊：
店名：雙月食品社-濟南店
營業時間：
11:00-14:00/17:00-20:00
公休日：無
電話：02 3393 8952
地址：台北市中正區濟南路一段7號1樓
IG： @moon_moon_food
-
專屬標籤：#alston愛吃台北
#台灣美食 #taiwanesefood
#台北 #taipei #台北美食#taipeifood #台北午餐 #台北晚餐 #中正區美食 #中正區 #善導寺美食 #捷運美食 #善導寺站 #米其林 #米其林必比登推薦
#雙月食品社 #popyummy #popyummy台北

沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口

所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙.
醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒粉 少許.

感謝您觀賞今天的影片.
喜歡我的影片,請幫我分享,按讚.感謝您.😊
每星期四晚上7點都有新影片,歡迎大家來收看唷💕
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜

家常豆腐 10分鐘快速上菜 超級配飯菜 我家飯鍋又見底啦😅

所需材料:嫩豆腐 1盒(300公克),豬絞肉 100公克,蒜末 1茶匙,蔥末 1大匙, 黑豆豉 1大匙(全聯有賣),
醬油 1大匙,糖 1茶匙,米酒 1茶匙,太白粉水 適量

喜歡我的影片,請幫我分享,按讚.感謝您.😊
每星期四晚上7點都有新影片,歡迎大家來收看唷💕
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
#簡單家常菜#

📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz

1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
-

6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01