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【台中米其林評鑑餐盤推薦日本料理】
本來以為鮨鈴木幸介可以上星星的，
結果最後只有餐盤而沒有星星，
只能說壽司羊的眼光還不是這麼精準，
之後還要再多練練～～
店名：鮓 鈴木 幸介 Sushi Suzuki Kosuke
地址：台中市西區華美街392號
電話：04 2320 2155
營業時間：12：00～14：00 / 18：00～22：00（週一休息）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352654696
#台中 #壽司羊 #日本料理 #日式料理 #無菜單料理 #板前料理 #預約制 #米其林評鑑 #米其林餐盤餐盤
鮓鈴木幸介是一間壽司羊看很久很久的壽司店，
之前就一直想要去吃，但是都沒有找到機會。
這一次的假期會捨棄台北而選擇台中，主要有兩個原因，
第一個：
因為之前公布台中會是全台灣第二個有米其林評鑑的城市，
雖然因為疫情的關係，不知道最後的結果會如何，
但是如果真的星星，就很難吃得到了。
第二個：
從以前別人的食記一路看看看，
就會發現鮓鈴木幸介的價錢一直漲，
如果不快點吃，就真的一去不回頭了，
更不要說如果有米其林加持之後，
恐怕中午就要破三千了吧......
所以基於這兩個理由，
只能趁現在快點來吃吃看了～～～
鈴木師傅跟客人的互動性很高，
比起單純的吃壽司來說，
在鮓鈴木幸介吃飯更像是欣賞一場鈴木師傅的表演。
以之前吃過的壽司店來看，
對比上價格與吃到的食材來說，
壽司羊認為鮓鈴木幸介是偏貴的，
畢竟這九貫握壽司，加小菜，蒸蛋，細卷，味噌湯等，
就要價2200元，加完一成服務費之後是2420元。
但是不否認，鈴木師傅的握壽司是好吃的，
而且壽司羊也認為，這一趟是值得的，
((謎之聲：哩西勒供沙X......
如果純粹從食材來說，可能會覺得鮓鈴木幸介偏貴，
但是這整餐下來與鈴木師傅的互動，
壽司羊認為是有幫這餐的價值加到很多分的，
不只是在味覺上的一種享受，
也是在視覺與聽覺上綜合的放鬆感，
在鮓鈴木幸介吃到的這一餐，
可能是壽司羊吃過所有的壽司之中最有趣的一次。
當然，
喜不喜歡這樣的歡樂感，這一點見仁見智，
如果是喜歡安安靜靜的吃壽司，
那壽司羊認為鮓鈴木幸介不會是一個太好的選擇，
因為就算自己不跟師傅互動，
隔壁還是會傳來其他客人與師傅互動的聲音。
但是如果是喜歡跟師傅聊個幾句，
不管是在認識食材或只是純粹的哈拉，
那鮓鈴木幸介應該會是一個很不錯的選擇。
台中對於壽司羊來說是一個新的領域，
目前對於台中的壽司店所知並不多，
大概就知道豪軒，礼板前招待所，銘心壽司割烹這些，
不過這三間的價錢也是還頗高的，
不知道各位台中的日料達人，還有沒有其他推薦的壽司店～～～
店名：鮓 鈴木 幸介 Sushi Suzuki Kosuke
地址：台中市西區華美街392號
電話：04 2320 2155
營業時間：12：00～14：00 / 18：00～22：00
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352654696
#台中 #壽司羊 #日式料理 #日本料理 #好吃 #握壽司 #無菜單料理 #板前料理 #日本師傅 #鮓鈴木幸介 #鮨 #互動性強 #有趣 #特別 #黑鮪魚 #海膽 #日本人 — 在鮓 鈴木 幸介 Sushi Suzuki Kosuke 。
🏠燒肉本氣
台中市西區華美街346號
⏲️17:00-00:00
☎️04-2325-5288
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🔺薄切牛舌 350元
🔺上等牛五花 250元
🔺肋條一條燒 620元
🔺外橫膈膜 390元
🔺內臟拼盤（小）380元
🔺台灣豬頸肉 220元
🔺超好吃軟絲 250元
🔺泡菜雙拼 150元
🔺本氣馬鈴薯泥 90元
🔺迷你牛舌叉燒飯 120元
🔺蔥玉拌飯 120元
🔺經典角嗨 130元
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已經很久沒有這麼喜歡一家店，喜歡到怕寫不好，所以放著一段時間才敢動筆。
當天拜訪的時候，因為太喜歡店裡的氣氛、食物，以及店長Half親切地解說，馬上決定和朋友們的交換禮物要再來燒肉本氣狠狠吃一次✨
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說到台中美食的代表，絕對少不了火鍋和燒肉。
但店家林立，要怎麼讓食客們印象深刻呢？最好的辦法就是「做出自己店的特色」。
燒肉本氣最有說服力的特色就是「他們有外面燒肉店很難有的美味內臟」🤤
我知道很多人看到內臟便聞風喪膽，我朋友也是，但我個人倒是引頸期盼！今天品嚐的是——內臟拼盤（小）。
吃燒肉本氣的內臟拼盤就像在拆禮物一樣，因為你永遠不會事先知道今天有什麼～即便是你上次念念不忘的味道，下一次來也未必會有，每天有的品項都不盡相同，甚至有可能你今天吃得津津有味，隔天就缺貨半年😱
今天的內臟拼盤有「牛心」、「牛胃」、「和牛大腸」，這三樣食材，我走過這麼多燒肉店，還真的沒碰到哪家有。
內臟類的食材之所以稀有，是因為每個部位能使用的部分本來就有限，再加上食材的處理真的很繁雜。內臟類的食材最怕不新鮮了！為什麼有很多人害怕內臟類呢？不外乎是腥味很重或不新鮮，以上⋯⋯燒肉本氣都沒有，而且還會顛覆你對內臟類的印象！
牛心我們就吃三分熟吧！牛胃的口感相當有韌性，在日本可是下酒菜的熱門選項，至於烤的過程讓人看了歎為觀止的和牛大腸，在熊熊大火的包覆下，大腸特有的脆度更加明顯。搭配極端珍貴的柚子鹽還有新鮮的哇沙比芥末（柚子鹽在台灣非常、極度難找，我是在台北的游壽司吃到，結果去大阪的超商好不容易挖到最後一包補充包），一口內臟一口角嗨，難怪連來台灣出差的日本朋友們都要來這裡喝一杯放鬆放鬆😌
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你們以為這樣就結束了嗎？
不，當然還沒！
燒肉本氣的每一樣餐點真的值得逐一詳細介紹，但基於我只是個內臟就可以講一大段，怕爆字數，我拉出三個不是招牌卻必點的菜色。
#本氣馬鈴薯泥
烤肉前的墊胃小品No.1，但即使你不餓甚至晚餐不吃澱粉，也要為了它破戒！
很喜歡馬鈴薯的我，也很努力在研究好吃的薯泥。
燒肉本氣的馬鈴薯泥是我吃過這麼多店家，最細緻綿密的。
它的味道是溫柔的，不單調，也不會感到負擔。
插在馬鈴薯泥上的薯片除了讓馬鈴薯泥看起來更加有趣外，也可以搭配著吃，讓口感更有層次。
我激動地和Half說：「我終於找到最厲害的馬鈴薯泥了！」
這道一定要品嚐，而且它的價錢真的太便宜啦～
#外橫膈膜
燒肉本氣也有不同種的橫膈膜，但每天限量供應，種類也是碰運氣。
要深度體驗燒肉⋯⋯橫膈膜的部分是不能缺席的！它也是珍貴的食材，每頭牛只有極少量，而且切下來肯定還要修肉的。
Half建議橫膈膜部分烤大約三分熟再多一點，聽到的剎那我其實有點愣住，不過Half肯定的表情讓我知道——燒肉本氣的肉品真的是新鮮嚴選，因為不夠新鮮只烤三分，腥味會很重。
外橫膈膜可以說是入口即化，而且有濃郁的肉香，吃過一次就會深深著迷，如果你不知道橫膈膜或沒有品嚐過，來的話一定要為自己的味覺開啟新大陸。
#超好吃軟絲
來吃燒肉當然不能忘記海鮮！看到菜單的「超好吃」三個字當然要點。
話說端上桌時是小碟子，但軟絲上烤盤才發現也太大一份了吧？我還問Half是不是多給？
在完全沒調味下，新不新鮮吃了便知。不過看照片我想也不用我說太多，燒肉本氣的軟絲「真的超好吃」，這時候還要出動前面大力推崇的柚子胡椒，柚子系列的調味料和海鮮也很搭配喔✨
最後，在尾聲當然也要介紹一下燒肉本氣接下來超值活動！聖誕節和跨年，你們一定要去嗨一下～
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🌟活動資訊🌟
12/20-1/1，來店多少人即送同等數量角嗨，燒肉本氣陪你一起迎接2020年！
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@ 燒肉本氣
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