呂昇達老師的烘焙直播:菠蘿蛋黃酥
#排隊點心自己做 #中秋節超人氣月餅系列 #yolkpastry
#19號發酵奶油台灣國產乳源 #19號無水發酵奶油
19號澄清無水奶油&發酵奶油
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菠蘿蛋黃酥 規格/份量:30g /16個 #純天然手作無添加
19號發酵奶油 50g
19號無水奶油 50g
細砂糖 100g
塩 2g
全蛋 50g
蛋黃 1顆【約15g】
低粉 225g
奶粉 15g
手粉 適量
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湯瑪士應援團
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菠蘿蛋黃酥
菠蘿皮 30g
依思尼奶油烏豆沙餡 25g
鹹蛋黃 1顆
菠蘿芋頭麻吉酥
菠蘿皮 30g
依思尼奶油芋頭餡 35g
寒天麻吉餡 5g
鹹蛋黃處理方式
鹹蛋黃先噴米酒,以180度烘焙10分鐘
再噴一次米酒,以180度烘焙3~5分鐘即可
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標註你身邊還不做月餅的朋友,今年準備拉她入坑
並且寫下
#菠蘿蛋黃酥今年我做給你吃
老師會在7月5日抽出三位幸運兒
首獎 19號發酵奶油大滿貫 3位
19號發酵奶油500g《國產乳源》+19號發酵奶油500g《進口乳源》+19號澄清無水奶油900g 各一份
一口氣品嘗不同風味的奶油
特別獎 依思尼奶油餡料四大天王 1位
依思尼奶油烏豆沙餡 1kg
依思尼奶油芋頭餡 1kg
依思尼奶油綠豆沙餡 1kg
依思尼奶油金鑽鳳梨餡 1kg
霸氣擁有四大天王,今年中秋節你就是王者!!!
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