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記憶中的美味一排骨豆仔乾湯
早期物力唯艱，古人的智慧，將多餘的各種根莖菜類，醃漬、曝曬等方法儲存成戰備食糧，以備不時之需。
小時候，住在雲林鄕下，記憶中媽媽常常煮這道豆仔乾排骨湯，那樸實的豆仔乾有微脆的口感，可能經過陽光的曝曬，湯頭甘美，甚是喜歡。
認識徐媽（廖春惠）多年，一直沒有機會近距離接觸，只知道大姊是位才女，集美貎智慧於一身，賢淑溫柔。
曰前，難得機會一起出席台中朋友的粉絲會，相談甚歡。
幾天後，驚喜收到徐媽寄來二包豆仔乾及一包福菜，道地的客家好物。迫不及待泡上一大把軟化，與川燙過的軟排一起憞煮，起鍋前入1大匙冬菜提鮮，加塩調味。
好久好久未曾吃到＂媽媽的味道＂重現。
幸福。満足。
繼續就產品出口部分、就包裝、儲藏部分實地勘查。
先帶森田先生到光華蘭園、再與蘭園的崴駿兄跟嚴董，去看白鷺鷥農產行：嚴眺鴻先生經營的農產品儲（冷）藏、包裝空間。
彩椒以及根莖類菜，分別置於不同冷藏空間。其中根莖菜類儲存空間，更佐以濕度維持。 在包裝的地方也有維持一定溫濕度。現場正在包裝九層塔，味道很濃郁。
包裝的部分，也有產品履歷。日本靜岡鐵路的森田先生也有討論到關於產品履歷、ＱＲ Code的認證模式，並且討論到之後可能在旗下子生鮮公司，就Ｅｖｅｎｔ、活動的方式，先實驗試賣台灣高經濟價值的農產品。
感謝嚴崴駿兄特別安排，其實有能力、有實務經驗、願意在地的殷實好青年，真的不多了！
外銷非常不簡單，所需要的過程非常繁瑣，我們繼續努力，希望能夠促成。
＃農產
＃儲存 ＃產銷 ＃輸出
轉眼間，小蘋果滿5個月了！❤
每天早晨看到她開心燦笑的模樣，我也很開心，
搭電梯時，雖然不知道鏡子裡的小嬰兒就是她自己，
但我對著鏡子裡的小蘋果笑著說「Hello」，她也會笑得很快樂，
每天在電梯裡對著鏡子擠眉弄眼的母女倆，
希望沒造成鄰居太大的困擾。😂
從4個月大開始，飲食最大的轉變是開始吃副食品，
目前大約4-7天少量添加新食材，
🍚主食類：胚芽米、糙薏仁、米豆
🍅葉菜類：高麗菜
🍠根莖菜類：地瓜
🌽根莖豆類：馬鈴薯
🍌水果類：蘋果、香蕉
小蘋果很愛吃，每次都能在5-10分鐘內迅速完食，
終於在美食的階梯更上一層樓啊~🍜
到市場或賣場可能會增加群聚風險，也改變民眾的消費型態。許多地方政府和農會、業者們，最近推出了「蔬菜箱」，裡面會有葉菜類、根莖瓜果類等多種食材，民眾在線上訂購之後，可以宅配到家，或是到農會取貨，反應相當不錯。
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隔夜菜致癌 是坊間傳聞, 營養師分析其真實性. 那些蔬菜是低硝酸鹽蔬菜? 那些 可隔夜蔬菜 , 適合帶飯呢? 營養師媽媽為大家分析
#隔夜菜致癌 #低硝酸鹽蔬菜 #營養師媽媽Priscilla
0:00 吃隔夜菜會致癌嗎
2:34 三種菜含較高硝酸鹽
3:14 減少硝酸鹽方法
4:16 適合帶飯硝酸鹽低蔬菜
4:33 菇菌類
5:07 豆類
5:27 瓜菜類
6:00 鱗莖類
6:20 甘藍類
6:34 根莖類
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疫情期間希望大家好好待在家，誰說在家不能好好享受生活？一起創造在家的好享受！
#法式料理 #米其林料理 #擺盤是王道
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Miss米又出任務拉！但是這次是把大廚請來家裡，教大家做道地的法式油封鴨腿！
這次邀請到Miss米大學的學弟 - 林皇初 （Huang-chu Lin）
學弟有多優秀我以下就先省略三千字，畢業後陸續在法國巴黎的米其林餐廳工作，目前在巴黎做個人的私廚，這次剛好疫情的關係回台灣，Miss米就馬上邀請（凹）皇初來教我們，怎麼在家也能做出道地的法式料理！
今天教大家道地的油封鴨腿，先來補腦一下 #油封概念：#低溫 #長時間烹調，適合有用於有 #韌性的肉品（不是任性的人品喔），或是 #根莖類的蔬菜類，像是南瓜、馬鈴薯。
這次準備的過程前前後後耗時了一天半，皇初無私的手把手教學，裡頭充滿細節跟學問，大家要認真把影片看到底啊！
＃食材：
鴨腿、鴨油500ml、天然海鹽一罐
醬汁：無鹽奶油20g、大蒜2~3瓣、紅酒、鮮奶油、高湯、鴨骨頭、洋蔥（忘記入鏡了）
擺盤用： 櫻桃蘿蔔、過貓、龍鬚菜、食用花、胡蘿蔔泥、蒔蘿
#步驟：
1/ 用粗鹽完整覆蓋鴨腿，容器蓋上保鮮膜或鍋蓋，放入冰箱醃製一天。用粗鹽醃製的效果調味會比較溫和平均，用細鹽會容易表面太鹹但裡頭無味。
2/ 一天後要來油封鴨腿拉！準備一個口徑較大的深鍋，將鴨腿用水稍微沖過水後擦乾放入鍋中，倒入鴨油，讓鴨油要完全覆蓋過鴨腿。
3/ 鍋中加入一些蒜片增加香氣
4/ 用電磁爐或是瓦斯爐中小火恆溫75度煮2個小時，建議大家準備個溫度計，或是可以用舒肥機，隨時關注溫度，不要過高或過低喔！
5/ 接下來準備醬汁，用鴨骨頭剁碎跟洋蔥一起炒，再加入雞高湯、紅酒。炒骨頭的步驟很重要，醬汁的香氣才會更濃。
6/ 醬汁煮沸後，要持續用中小火讓它煮20分鐘。
7/ 煮到濃稠感出來後，關火或是開小火，加入切成小塊的奶油來乳化，一塊一塊慢慢加，讓奶油更均勻地融入醬汁，口感更加滑順。
8/ 油封兩小時後來煎鴨腿拉！直接將鴨腿下鍋大火煎，煎到每一面都上色。
9/ 最後的重點：擺盤！首先將醬汁隨意的淋上去，再將鴨腿輕輕放上。放上燙好的時蔬、胡蘿蔔泥、食用花、蒔蘿等就完成了！
這集好高級啊啊啊啊
Miss米好廢啊啊啊啊～吃的豪開心啊（誤！
這次一步步來不走捷徑，耗時三小時的油封鴨腿，站在旁邊學都是一種享受！！喜歡的朋友也可以把這個影片分享給妳覺得做得出來的人，請他改天做給你～～
