秋老虎開始發威了！今天8月7日立秋，是農歷二十四節氣之第十三個節氣，也是秋天的第一個節氣。處於今年三伏天的中伏。雖然已經進入秋天，但這一時期，一方面天氣將逐漸轉為涼爽，另一方面，由於立秋之後尚有「一伏」，秋老虎的威力仍不容小覷。立秋的晝夜溫差將逐漸增加，刮風時人們會感覺到涼爽，在戶外始活動已經不像盛夏時節一樣感到酷熱難當了，這也就是古書《逸周書·時訓解》中說的立秋三候之一，「一候涼風至」。
立秋之後由於氣溫逐漸轉涼，人體為了補充苦夏的消耗，為了明年冬天做準備，可能食慾會有所增加。此時空氣濕度有所減少，皮膚、鼻咽容易感覺乾燥，故秋季食補應選用「養陰潤燥」，質地輕靈的藥食兩用之品，以平補為要。
養陰潤燥、藥食兩用之品有很多，如芝麻、核桃、白木耳、百合等都屬於此類。例如芝麻，古人對其功效作用頗有研究。元代御醫忽思慧在《飲膳正要》說：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲」。這裡的「麻」是指芝麻，用芝麻做配菜，或做醬，或榨油，適當食用均能滋養肝腎。
古代的「胡麻」、「白油麻」均被認為是芝麻。《食療本草》記載其能「潤五臟」，「治虛勞」，「填骨髓」。
又如百合也是另一種藥食兩用佳品。《雜纂》記載，百合「曝乾蒸食之，甚益氣力」。唐代著名醫學家、飲食家孟詵認為百合應「蒸過，蜜和食之，作粉尤佳」。用蜂蜜炮製過的百合去除了它的寒性，而加強了潤燥的功能，《日華子本草》記載其能"安心，定膽，益志，養五臟」，清代醫家王士雄在其著作《隨喜居飲食譜》中說，百合「或蒸或煮, 而淡食之, 專治虛火勞嗽, 亦可煮粥、煨肉」，可以製作多種菜餚。
核桃又名胡桃，是一種家中常備的健康小吃，中醫學認為其有「補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便」的功效。《證類本草》中記載，核桃不能一次食用過量，應「漸漸食之，通經脈，潤血脈，黑鬢髮。常服，骨肉細。」
