關於 草原風湯底包 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#牛肉麵推薦
就算疫情期間宅在家
也要天天吃美食
即使是真空包美食也要精挑細選
今天來一次開箱
三家精選過的牛肉麵真空包
前二家還獲得米其林推薦的殊榮
#KRPrimeSteakHouse
#馨苑小料理
#四季牛肉麵
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首先來介紹KR Prime Steak House
紅燒雙寶牛肉刀削麵 $280
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會推薦他們家牛肉麵是因為
牛肉的肉質最好最高級
燒烤過的牛腩牛肋條很有嚼勁，
味道就在像草原上奔跑野牛的風味，
跟一般市場買的牛肉就是不一樣，
二種不同部位的牛肉
完全不一樣的口感跟味道，
搭配Q彈帶勁的手工刀削寬麵條，
及大量水果熬出的紅燒湯頭，
是我推薦的原因。
購買牛肉麵組
另付酸菜及主廚特製辣椒，
一人份$280元不便宜不過貴得有道理。
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加入LINE好友：
https://lin.ee/ywDCqg3q
可優先得知更多活動消息，
也可以利用此窗口訂購餐點。
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KR Prime Steak House
台中市西屯區市政北二路52號
04-2252-5566
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馨苑小料理及Paul與咪咪的朱式會社
共同研發的紅燒牛肉麵 $250
慢火熬煮的紅燒湯底
伴有些許的牛油香味
搭配Q彈手工麵條
紅白蘿蔔及牛腱肉都煮的很入味
附上自製辣油宅在家也可以享受美食。
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馨苑小料理
line線上點：https://lihi1.com/C2OVQ
Ocard線上點餐：https://lin.ee/t6egDsm
訂位專線：04 2302 9989
台中市西區民生北路106號
週一至週日 11:30-20:30
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四季牛肉麵真空包 $140
就像媽媽剛剛煮好端上桌的一樣，
半筋半內的牛腱肉燉的入味軟爛,
牛肉與牛筋的比例恰到好處，
湯頭鮮甜濃郁，
加上滷過的紅蘿蔔與白蘿蔔，
Q彈的烏龍麵，
我認為這樣的價錢跟品質，
完全暖到心裡面。
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臉書搜尋:四季牛肉麵
Line ID:skate003

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癡迷火鍋究竟是怎樣一種體驗？- 蔣凱倫

長期以來，火鍋一直是中國大陸和香港餐飲文化的重要組成部分。親朋好友聚在火鍋旁，分享故事與美食 ......

這是一種簡單的一道菜理念，將新鮮的蔬菜和生肉快速地煮在湯汁中，加入醬油以及新鮮香菜、葱和大蒜等調味品來提味。所有食材都吃完之後，還有一鍋溫熱營養的肉湯。火鍋也是一種共享的用餐體驗，家人朋友聚在火鍋旁，分享故事與美食。

蔣凱倫曾為BBC Travel撰文，介紹香港的火鍋「雞煲」。它從何而來？憑什麼贏得港人的心和胃、而且魅力經年不減？

午夜過後，在長沙灣（Cheung Sha Wan）一個居民區內的安靜街道上，只有大煲皇煮廚 （Tai Po King Restaurant）和其他一些本地餐館仍然開放。我走進一家餐館時，小而明亮的用餐區內滿是大聲聊天的上班族，他們剛剛下夜班，圍在桌子旁，喝著小杯啤酒，抽著煙。廚房里正在炸新鮮辣椒和香料，煙氣開始向就餐區域蔓延。你能感受到我們的期待，因為我們都在那裏坐著等待一樣東西：餐廳招牌「雞煲」，一個冒著熱氣的辣味炒雞鍋。

根據《廚房史百科全書》中的瑪麗•艾倫•斯諾德格拉斯（Mary Ellen Snodgrass）的說法，她認為火鍋的多種烹飪方法可以追溯到中世紀早期北方的亞洲草原，人們共同生火，解決飲食問題，也能圍在火堆旁取暖。這種有幾世紀歷史的美食傳到周邊區域，演變成了四川毛肚火鍋——一種重慶特色，湯汁麻口，食材為牛肚；以及源於蘇杭的北京菊花火鍋，湯裏是白菊花，對蝦和豬肉。烹調的方法甚至影響了日本的nabemono（桌上烹飪）——日本版本的火鍋，其中肉湯含有雞肉或海藻，煮熟的食材在單獨的碗中蘸調味品。

食物潮流在香港來去如風。但雞煲以其舒爽、美味、實惠的特點，成為這裏的主流食物。雖然火鍋不是在這裏發明的，但是香港餐廳指南「開飯喇」（OpenRice）上面列有266家提供雞煲的餐館，雞煲真正成為這座城市的一道美食。

雞煲和傳統火鍋的不同之處在於它有兩個步驟，實際上是將一頓飯變成連續的兩頓飯。

首先，一鍋香氣十足的炒雞上面覆蓋一層香菜，把鍋放在煤氣爐上面保溫。食客們通常會選擇添加其他食材，如魚肚或油炸大豆卷來吸收醬汁。吃完雞肉之後，就把肉湯或者水加到鍋中去雜，這頓飯就變成了傳統的火鍋。這時，食客可以點其他生的火鍋食材一起吃；通常會點牛肉片、蝦、豬肉丸子和蔬菜。

這道菜廣受歡迎，掩蓋了其歷史相對較短的事實。對於其確切的來源，也沒有統一的意見。據香港「至尊重慶雞煲」——香港第一家自助式雞煲連鎖店老闆埃德蒙·林（Edmund Lam）透露，「雞煲最初在深圳和中國大陸廣受歡迎，是非常辣的四川口味。」深圳向西村的渝君餐廳自稱在1994年首先發明了雞煲，自豪地在菜單上宣稱「第一家雞煲」。

大煲皇煮廚的老闆文紹忠相信，2002年，他第一個將雞煲帶到香港。「當時是豬骨火鍋的時代，但是我們做的不如別人好。我記得在深圳向西村吃過雞煲，於是試著自己做著嘗嘗。做的特別好吃，所以我們開始賣雞煲，」他說。「雞煲的醬料特別的香。這種醬料拯救了我們餐廳，我們把它看成救星。」

其他人，比如「至尊重慶雞煲」的林老闆和「尚上下夏 - 養生雞煲火鍋」餐廳的錢老闆（Jane Chin）說，這道菜是向「啫啫雞煲」這道在香港大排檔或路邊售賣的粵菜致敬。

錢老闆說：「雞煲又名重慶雞煲，只是香港啫啫雞煲的一種演變形式。重慶其實沒有雞煲。香港人可能因為其辣味和口感與重慶食物相似，所以這樣命名。如今，香港的街頭小販越來越少，以前這裏啫啫雞煲十分流行，特別是在冬季，人們都想分享滾熱的菜餚。而現在，越來越多的年輕人去吃雞煲，尋找這種熟悉的感覺。」

其實，雞煲的烹飪方法與「啫啫雞煲」類似，都是乾炒。為了讓香味滲透到肉中，雞煲的雞肉首先要在四川花椒、八角、肉桂、當歸、醬油和蚝油等混合而成的調料中醃製過夜。醃製過的肉在炒鍋內炒制，然後放入煲中，並配上新鮮的香菜。「啫啫」這個名字是鍋的響聲的擬聲詞——生肉放入鍋裏時的響聲——而這種不可抗拒的燒焦的香氣是這兩種菜餚吸引力的一個重要組成部分。

「竅門是炒雞，」錢老闆說。「有些餐館可能會先把雞肉焯一下，以加速雞肉的加工過程，但那會導致雞肉發白，不易嚼爛，不能入味。」

她解釋道，使用合適的香料至關重要，這就是她直接從川菜的源頭——中國重慶購買四川花椒和辣椒的原因。這些有助於她創造出一種香辣的、但不會掩蓋雞肉味道的醬料。

無論這道菜背後的故事如何，如今雞煲在整個香港都是無處不在的。過去的十年裏，各種專門的餐廳紛紛出現，它們使用不同的食譜和概念，從經典肉湯到奢侈品配料不等。這些演變形式存在的時間並不長，包括奶酪、海鮮、紫薯。雞煲最初只是雞湯，現在演變成的龍蝦底料湯或各種中草藥製成的湯底。在香港，用菜單點菜的餐廳使用新鮮海鮮和手切牛肉等優質食材，但是真正受人喜愛的、不斷有學生和家庭光顧的，往往是自助式的餐廳，在這裏，食客支付固定的價格，火鍋食材、飲料和甜品無限量供應。

任何一個晚上，你都能看到香港人圍在雞煲旁邊，喝著啤酒，分享故事，笑聲不斷。重要的是，對於最喜愛的火鍋餐廳，在價格、醬料、雞肉或者餐廳位置等方面，每個人有不同的評判標凖。然而，如果冬天你在香港，一定要抽空去吃雞煲，就像一定要吃點心或菠蘿包一樣。

我的建議？不要錯過脆脆的大豆卷——它們可以吸收醬汁，給你最好的美味體驗。每個人吃雞煲都會點這道菜。

原文：BBC中文網
#飲食 #文化

「進擊的牛雞雙精」

記得懷蜜妞的時候就有開始喝滴雞精的習慣。因為我本身不是很愛吃肉，所以滴雞精可以說是很方便補充的營養品呢！每天一份滴雞精就可以達到調養身體的功效，小小一碗就有滿滿豐富的蛋白質。比自己熬煮雞湯還來得簡單許多，只要蒸一下，馬上就可以喝到暖呼呼的滴雞精了。

平常的保養、孕期、產後哺乳，滴雞精都是非常好的養份補充來源噢！一直到寶寶開始吃副食品的階段，我都會稀釋滴雞精來當粥粥的湯底。寶寶愛吃又營養！

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現在懷孕初期的我⋯完全沒什麼胃口，早上起床乾嘔的狀況很嚴重。除了補充維他命之外，每日一碗滴雞精變成必需品了！

很快的3個月過去了，原本只是補充孕期營養。蜜妞現在4.5歲我也都會給她少量補充，在幼兒園裡擁有好體力才會頭好壯壯不容易生病噢！

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市面上滴雞精這麼多，要怎麼做選擇？選哪一家比較好？其實看你注重CP值，還是雞隻來源、又或者是口味，現在有一些滴雞精可能有放枸杞、紅棗等一些中藥材成分～

讓我來分享市售上我喝過的滴雞精，妳們也可以參考看看唷！

老協珍熬雞精/ 田原香滴雞精/ 陽光媽咪牛雞雙精。前面兩個是大家熟悉的牌子，而陽光媽咪是這兩年才開始推出的新品牌，那麼，為什麼我要來介紹它呢？原因是陽光媽咪開創了營養價值高，全台獨一無二的牛雞雙精啊 ！

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［老協珍熬雞精］
口味：喝起來很溫潤，它有加入複方豬楠排，所以比較濃稠，像是有膠質黏黏的感覺，喝到後面冷了會有一點甘苦口感。

［田原香滴雞精］
口味：喝起來算清爽，它的雞精帶著紅棗、枸杞加入一些中藥成分香香的中藥味，屬於甘甜一點的口感。

［陽光媽咪牛雞雙精］
口味：喝起來香醇濃郁，有讓我驚艷到！沒腥味很好喝，擁有雞跟牛的雙重營養卻不會有牛的牛騷味，雙精的營養價值更高，它的獨家配方比例讓兩種肉精融合，非常順口！

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❣️近期我們家的新歡～
登～登～登～登

👉🏻「進擊（晉級）的牛雞雙精！！」

它比市售的滴雞精多了牛精精華，口感濃郁提升之外，蛋白質很高，所以當湯底的營養價值有更高了。

我選✨《陽光媽咪牛雞雙精》✨

為什麼我會選牛雞雙精？

因為他們是使用加拿大進口的天然無毒草飼牛跟雞來滴釀，加拿大天然草原野放、飲極純淨之水，運動量大，沒有用藥，牛跟雞皆非常健康，食安問題就可以很放心。

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❣️營養滿分料理～
蜜妞的最愛⋯《蔬菜蛋蛋牛雞雙精麵》

食材：
我會準備番茄、高麗菜、豆腐、馬鈴薯（切丁蒸過）、一顆蛋、少許麵條（我都用讚岐烏龍麵）、一包牛雞雙精。

作法：
1.先把牛肉雙精當湯底稀釋放入番茄+洋蔥+馬鈴薯+豆腐煮一下。
2.加入麵條然後打一顆雞蛋。
3.起鍋前加青菜就完成嘍！
✔️媽媽的快速又營養的料理完成😋

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🎊雙11你一定不能錯過的好康🎊
((即日起到11/30止，優惠1+1活動))
真的狠划算，要囤貨的趁現在噢
☑️牛雞雙精1850買一送一
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如何購買👇🏻👇🏻👇🏻
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《陽光媽咪牛雞雙精》

🔺台灣唯一同時含牛肉與雞肉雙重營養及風味的滴精
🔺嚴選頂級天然牛與頂級草原雞厚工滴釀 加拿大天然草原野放、飲極純淨之水，運動量大，零用藥，極健康
🔺古法10小時慢火厚工，陶甕滴釀 富含人體所需之蛋白質、胺基酸，(營養成分比滴雞精更高)
🔺零油脂，不擔心熱量過高
🔺孕婦、月子產婦、成長孩童、病患、體虛長者補充營養、補充體力之頂級補品
🔺濃郁無腥味
🔺一盒免運費
🔺一盒8包，每包55ml

秋冬人人都適合天天寵愛自己 一天一包健康營養滿分💯

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#新歡
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#雙11活動好划算
#冷凍不可或缺的好物
陽光有機肉

#台灣FUNUP90秒：來台北永遠都鼎王詹記？那你就out了！中山區巷弄的隱藏版八條老宅，絕對稱得上台北前三！重慶麻大過辣的湯底、少見的脆脆口感黃牛胸肉和綠豆粉皮、Prime等級的牛肉、超新鮮的活蝦，讓他從1店開到2店，連腐皮這種小物都超出色，高朋滿座不訂位不行啊！冬天就是要吃鍋， #快Tag朋友啦！

八條老宅
地址：台北市林森北路133巷3號（1店）7-1號（2店）
電話：+886 2 2562 2015
時間：日17:30～00:00 / 其他17:30～02:00

節目重溫：
台北巷弄 秘氏咖啡：https://youtu.be/0i2csutHiVI
信義區貨櫃市集（上篇）：https://youtu.be/oM7dFdqi0N0
信義區貨櫃市集（下篇）：https://youtu.be/eD411zYgBjc
台北最Q甜點扭蛋機：https://youtu.be/fcVI2ybZHXE
台北捷運有水游：https://youtu.be/40haCIhGwLM
文青一日 踩單車、追夕陽（上篇）：https://youtu.be/fUPiCxCilfg
台南超狂巨型扭蛋機：https://youtu.be/OOCxW6WuioY
文青一日 台北大稻埕（下篇）：https://youtu.be/XZ8xUWW89oA
深夜裡的法國手工甜點：https://youtu.be/Ji_wEFJ8kLg
北台灣最大的樹林夜市：https://youtu.be/uWB_A5o5JHM
海外首間鬆弛熊 / 拉拉熊主題茶屋：https://youtu.be/OyOk0JASpUk
閨蜜首選，台北新開幕夢幻飯店：https://youtu.be/9d4SV6Y8HWE
台南特輯1 西班牙油條：https://youtu.be/muJTSOuJbUA
台南特輯2 早晚必吃小食：https://youtu.be/-RByBTGVWYU
台南特輯3 舒芙蕾厚鬆餅：https://youtu.be/5V8FXc9BwQA
必去！古早味特色酒吧：https://youtu.be/mR1cFi5YHDM
超美視覺系甜點！抹茶控必吃：https://youtu.be/_yckyoZBdbw
創意美式彩色漢堡：https://youtu.be/dRooFj5czkA
全台獨家！必喝生蠔香檳：https://youtu.be/jcWm_YKxjFQ
台南特輯4 巷弄古早味料理：https://youtu.be/ttbQ3f9jeEA
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台南特輯5 穿旗袍逛巷弄：https://youtu.be/xbVsaOeZtnQ
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買彩券做公益 一起旺一： https://youtu.be/g4XXmEV5e9k
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台北三大廟攻略 求姻緣財運：https://youtu.be/b62LGK_lwJA
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台北2家神秘地下酒吧：https://youtu.be/FkySFpckEb8
帶你找民間高手兩種滷肉飯：https://youtu.be/jVgg9piw2D8
你會分泡泡冰 綿綿冰 剉冰嗎：https://youtu.be/pIGKwrbKGH4
破解台灣熱炒店奇妙菜名：https://youtu.be/cujzdS3q6dI
高級沙龍般的台幣三百快剪：https://youtu.be/8sbXrjfcMps
台北圓山站 文青半日遊：https://youtu.be/DxZQPWtmeHw
北投半日遊 圖書館 拉麵 地熱谷：https://youtu.be/_Hb9WzSR_kA
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平價高級和牛 豪華附餐任吃：https://youtu.be/t211w8lU0MM
昔日艋岬 剝皮寮＋華西街夜市：https://youtu.be/Ytl72bYfzCY
2018 新北歡樂耶誕城必看燈飾：https://youtu.be/DULA9pR6WBk
秋冬必賞 苗栗落羽松秘境：https://youtu.be/XTj4PNueijk
北投隱藏景點 得建築獎的仙氣禪寺：https://youtu.be/YyiK8hPcVU0

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