【從那個普希金到這個普希金⋯】
第一次聽到普希金這個名字竟然是和美食有關。小時候,著名的歷史小說家暨美食家高陽是爸爸的摯友,經常手持根大雪茄到家裡一邊享受美食美酒一邊和爸爸就文章裡的某個典故某段行文甚至只是一句一字推敲辯論,場景總是在佳餚滿桌的飯廳和滿是打開來書卷的書房之間遊走,唯一不變的是無論在飯廳還是在書房,高陽手上永遠捧著裝了干邑白蘭地的鬱金香杯。有時針對訓詁各持己見,兩人的嗓門一個比一個大,爸爸火爆的大吼:「我轟你出去!」立刻要歐巴桑開門送客,高陽也不甘示弱的邊走邊回嗆:「出去就出去!」然而,往往不到三分鐘電鈴又響了,只見高陽理直氣壯的說:「我回來把酒喝完!」然後就像什麼都沒發生似的,大家又繼續開心的吃吃喝喝。有一回,爸爸蒸了一大堆螃蟹,自古文人愛蟹,高陽當然是座上客,席間吃蟹吃著就論起台北的美食來了,高陽認為台北就缺一家道地的俄國餐廳,他希望這輩子能在台北開一家俄羅斯餐廳,而且名字早就取好了,叫做「普希金」。那是我第一次聽到這個名字,當時就立刻問爸爸什麼是「普希金」呀?爸爸說普希金(Alexander Pushkin / Alexandre Pouchkine)是俄國很有名的詩人和小說家,不過年紀很輕就因為跟別人決鬥受重傷而死掉了!
今天再度搭52號公車出門,因為可以直達IKEA,我今晚想做瑞典肉丸子,但皮爺不吃牛肉,只有IKEA才可以買到以鮭魚和鱈魚做成的肉丸子,所以就跑去IKEA晃晃。回程走到52號公車站時經過「普希金(Pouchkine)」咖啡館,被太陽曬到有點兒頭暈,想想不妨坐下來喝杯咖啡休息一下再去搭公車。大約八年多前首次在巴黎看到普希金咖啡館時,馬上就想到小時候的這段故事,爾今至親不復在,典範亦已渺,孤身飄零異鄕,剎那間酸甜苦澀全湧了上來,歲月蹉跎的滋味。從未在「普希金」用過餐,吃甜點喝咖啡倒是次數不少,咖啡還可以,價格和雙叟、花神差不多的不親民,但甜點就讓我皺眉頭了,外形華美氣派但也只到這裡了,放入口中卻缺乏令人感動的爆發力和生命力,吃起來像是舞台劇用的道具。不過,自己倒是挺喜歡普希金裡的酒吧,很沙皇的金碧輝煌,若是在那兒品品烈酒應該很不錯。我總覺得若要喝酒,我是指烈酒,不是葡萄酒或啤酒,要嘛就在路邊攤上,滷味花生熱炒擺上來,高梁茅台參茸雙鹿五加皮全開,暢快吃喝一場,喝高了就一首歌接著一首歌的大聲唱個不停;再不然就在一個華奢舒適的私密小眾空間裡讓含在嘴裡的威士忌或白蘭地緩緩的化了開來,像是參加共濟會或光明會的秘密社交那樣;才叫過癮!
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅職人吹水,也在其Youtube影片中提到,成為這個頻道的會員並獲得獎勵: https://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ/join 商務合作 www. chowsingsing08@gmail. com 歡迎加入 #職人吹水頻道會員 ? http://www.youtu...
茅 頭 威士忌 在 Facebook 的精選貼文
真係好掛住蘇格蘭
如果香港有得食蘇格蘭牛,俾我頂下癮都好。
三年前的秋天,我身處大不列顛主島最北的城市- Inverness,一間外表很黃的餐廳,吃的是蘇格蘭高地牛冧肉,來自一個比Inverness更北的小鎮 - Dingwall。
除了牛肉,還有一隊被稱為全英國最北的職業球會,現在身處蘇超的Ross County,中文名叫羅斯郡,當年我去的時候,它剛降落蘇冠。
當時有個奇想,如果它與全英國最南的職業球會對戰,究竟邊隊會贏?
(全英最南的職業球會是Plymouth Argyle,普利茅夫,現時在英甲。)
最近睇到一單有關英國的足球新聞,講到正在醞釀全英聯賽,當然預了蘇超兩隊班霸,格流與些路迪的一份;其實也不是最近的事了,格拉斯哥雙雄,一早想脫離蘇格蘭聯賽加入英超,撇除數年前格流因財困而被降班,這三十多年來,蘇格蘭足球,不是格流就是些路廸,只有費爵爺年代的鴨巴甸,可以打破其壟斷。
若最終真的成事,蘇格蘭聯賽可以收得皮了,衰啲咁講,格流些路廸以外的蘇超球會,放諸英格蘭的話,最多是英冠,甚至英甲級數。
飲咗三杯威士忌,離左題,唔爭在叫蘇超狂熱講兩句?
//主菜是蘇格蘭高地牛冧肉,源自較Inverness更北的小鎮 - Dingwall,當地有隊足球隊 - Ross County,曾經是全個大不列顛島之中,位置最北的頂級聯賽球會;可惜上年在蘇超成績太差,今季要降級蘇冠。
牛冧肉理應較有彈性,不知是廚師有點失手,抑或烹調手法是其一貫風格,肉質略嫌硬了一點,但是肉味是絕對地濃,那種濃是有點難以駕馭的野性,或者同一頭牛,我揀肉眼部位,結果可能不一樣。//
印威內斯定延文禮士的芥辣籽:https://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2018/11/the-mustard-seed-restaurant.html
茅 頭 威士忌 在 兩個男孩日常食記 Facebook 的最讚貼文
®️2021/03/15
✨#台北鹹食 ✨
全台最時尚海鮮鍋物太浮誇了啦😍
加$199就有爆炸蛤蜊湯底哦❤️
2-5月壽星當月用餐還有送加菜金!
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[#享鍋酒館 ]
位在#明耀百貨 附近的火鍋餐酒館!
之前和 @bnbnlovefood @shishi_bao 來吃過一次就念念不忘😆
有秘制海鮮湯、風味辛辣湯、牛奶起司湯、柴魚昆布湯等
主食有海鮮、牛肉、豬肉選擇多樣🥩
重點是還有調酒、啤酒、紅酒、白酒和威士忌
一口海鮮一口肉再來一口酒好享受啊🍷
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#雙人豪華海鮮鍋 $2580
#西班牙松阪豬肉鍋 $498
#享爆炸多蛤蜊湯底 $199
#享風味辛辣湯底 $99
#享牛奶起司湯底 $99
#大池豆皮 $60
#澎湖花枝蝦仁漿 $99
#勿忘我 $290
#啤酒滴管 $290
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🔺湯頭
🦐享秘制海鮮湯底:使用中藥材加入青蔥、紅辣椒絲紅椒米酒等下去熬,還有超大顆牛奶貝提味,喝起來真的超鮮甜!加入整盤蛤蜊再倒入一小杯米酒去腥,湯頭的鮮甜滋味令人無法忘懷啊🥰
🌶️享風味辛辣湯底:他們家的麻辣湯居然可以喝!以紅椒、檸檬、香茅加入柴魚湯熬煮,再以大紅袍、香茅等提香,喝起來麻麻辣辣但又清爽很特別呢!
🧀️享牛奶起司湯底:以光泉鮮奶加入起司、蘋果、紅標米酒等熬煮,奶香濃郁口感滑順,煮海鮮很好吃唷👏
🔺雙人豪華海鮮鍋
沒錯!就是那一缸澎湃海鮮水族箱!
裡面有:波士頓龍蝦、巨無霸草蝦、大明蝦、天使紅蝦、特選白蝦、鮑魚、廣島牡蠣、牛奶貝、精選蛤蜊、透抽、鯛魚、鱸魚🐟
每一種蝦還有不同的烹煮時間讓肉質吃起來最完美!
最喜歡波士頓龍蝦紮實又清脆的口感好好吃😋
牡蠣、透抽、鱸魚也都很新鮮不會有腥味~
🔺西班牙松阪豬
他們家的松阪豬切的好厚!
以辛辣湯底煮熟後微辣口感好開胃👍
咬起來肉質Q彈很讚欸~
🔺勿忘我、啤酒滴管
他們家的調酒走浮誇路線好美啊~
啤酒滴管是比利時生啤加琴酒和蘋果醋🍎
喝起來麥味比較重還有淡淡蘋果香氣
勿忘我是玫瑰調酒也很不錯唷🌹
🔺熔岩巧克力蛋糕
真的要說一下飯後甜點爆炸好吃!
熱熱的巧克力蛋糕切開流出濃郁巧克力醬🍫
搭配香草冰淇淋雙重感受一次滿足~
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🔺2-5月壽星活動
壽星本人當月生日,至享 鍋酒館消費個人套餐,立即送與該套餐金額等值的加菜金。消費1000元就送1000元加菜金,可折抵所有單點食材、肉品、海鮮、酒水(不可抵套餐)
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📮地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄7號
☎️電話:02-27715687
⏰時間:平日12:00-15:00/17:00-23:00;假日11:30-23:00
#兩個男孩食台北
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#職人吹水茶餐廳 ? https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
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茅 頭 威士忌 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
|【威士忌藏家】擁過千單桶原酒 「好酒好蔡」蔡昊:鹵水鵝與Whisky最夾
「好酒好蔡」自開店以來一直好評如潮,創辦人蔡昊以當代中菜揚威國際,包括碧咸等名人紅星皆是其座上客。不過蔡昊明言,有好菜之前,先有好酒,既身為蘇格蘭威士忌最高榮譽——執杯者協會(Keepers of the Quaich)的終生會員,亦於10年間發展出自家的獨立裝瓶(IB)威士忌,去年排行蘇格蘭IB單桶出口量前五大,風頭可謂一時無兩。
蔡昊約10年前開始在蘇格蘭購入原桶威士忌,追求着單桶的獨立風味與個性,他認為市面上許多瓶裝威士忌都缺乏這種獨特性:「自己包桶、裝瓶,是因為覺得很多威士忌都被量產化,我們經常形容為免稅店的味道,即是大規模量產銷售,它肯定要照顧大多數人能接受的味道,變成你想飲的個性化作品便越來越少。當你想飲一些有個性的威士忌,你只能選擇單桶的威士忌。」
https://hk.appledaily.com/finance/20190330/EGJVYEYUXZH56ZXFO5DPJGF4MA/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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最近小店殺入屯門開分店,不過今次卻選址商場店舖,比中環店的空間更大,十足一間親民的居酒屋。食物大致上跟中環本店一樣,不過有一個甚具吸引力的優惠,則只得屯門店限定。
CHI Tachinomi
地址:屯門屯順街1號屯門市廣場一期地下G073號舖
電話:2331 3135
營業時間:11:30am-10:30pm
人均消費:$51-$100
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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