關於 茄子燙多久 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《晚餐》
拜 愛吃鬼芸芸 芸姐所賜😆
昨天貼了一張冰箱塞滿菜的照片
竟然獲得熱烈迴響
真的是感恩鬼芸芸！讚嘆鬼芸芸！ 😍😍😍
不愧是20萬讚美食部落客大姊大！
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從芸姐留言引發的討論：
『葉菜類到底要如何保存才能延長保鮮？』
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以下是我個人的做法：
如果已經放冰箱兩三天，
看起來有點虛弱的菜葉，
拿出來浸泡在水裡，至少要讓根部吸到水，
如果已經有爛掉的葉子摘掉（不摘會有異味），
植物吸到水就會又回魂過來（「毛細現象」國中有教過）、菜葉變得飽滿有生氣，
再瀝乾裝袋收冰箱，
裝袋時要把空氣盡量排空
避免蔬菜與空氣接觸
如果有買市售的保鮮袋會更延長保鮮期。
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當然還有很多做法
歡迎在底下留言討論！
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如果一次買很多蔬菜回家
要有計劃的煮
依照個別情況
容易爛的先煮
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也不一定要買很多葉菜
盒裝豆腐、雞蛋保存期限都比較長
根莖豆瓜類也很好買
而且有些不一定要放冰箱
常溫也可以放個幾天

四季豆、菜豆、荷蘭豆、甜豆、毛豆、豌豆、皇帝豆......
地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜、大黃瓜、小黃瓜、冬瓜、蒲瓜、櫛瓜、紅白蘿蔔、甜菜根、山藥......
玉米、番茄、洋蔥
還有雖然有些人不喜歡但也是可以買的
茄子、青椒、紅黃甜椒、秋葵、苦瓜......
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上面這些基本常見的列出來真的有夠多
回想一下
如果上面列的這些
你好像很少吃、好像很久沒吃
下次就列入購物清單吧！
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先擬好計畫、開好菜單再去購物
避免不知所措亂買一通
買太多冰不下
或者吃來吃去覺得老是重複
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不要來跟我哭說上面那些很多你都不吃蛤🙄🙄🙄
要吃什麼、要怎麼活下去
只有你自己可以決定
我的字典裡沒有「挑食」兩個字！💢💢💢
（媽媽聽到會巴落企喔！✋✋✋）
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除此之外
還有一堆現成菜、半成品、調理包
做成袋裝方便收納
加熱即食也很輕鬆
可以吃的東西真的很多
煮飯的人可以不用那麼認真
每天每餐都要現煮鮮食太累了啦～
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今天晚餐就充分運用了上面列的那些

#番茄雞蛋麵
裡面有兩顆大番茄、一包皺葉白菜、蔥
一鍋到底不會很難

麵條放了兩種，因為家裡的好勁道千羽拉麵用完了
這個在很多賣場超市也缺貨了（證明好勁道只有這款最好吃啊～🤪），暫時買不到沒關係啦～還有很多別的麵條可以吃啊！

#燙秋葵沾胡麻醬
秋葵可以有空先燙好放冰箱
要吃的時候直接端出來上菜

#粉蒸排骨
這次底下墊的是南瓜，喜歡南瓜剛好熟，雖然軟，但還算是扎實的軟，口感很好！
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這一波疫情升溫還要持續多久沒人知道
但是我們都要一起平安度過
抱怨不會讓事情變好
只有從自己做起
好好的撐過去
才有未來！
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#出門一律要戴口罩
#戴口罩
#口罩要戴好
#洗手消毒
#衣物每天換洗
#沒事就待在家！

#sandywuofficial

當時決定要辦總共六場簽書會的時候，
跟三采出版社在 #無聊咖啡 邊開會邊猶豫。
到底有沒有需要？到底會不會有人？到底我會不會累歪（笑？
其實也沒有掙扎多久，就是很單純覺得要服務各處的讀者，
因此硬跟經紀人東喬西喬，要用總共三天把六場簽完。

中途，真的，一度，想逃，
深思，還是，勇敢，向前。

身為作家，初出茅廬的作家，我盡力把大家的心得都讀完，
快速地在網路上感受每一個靈魂的得著，
是一種幼稚園畢業典禮上，家長噙淚驕傲個二五八萬的狀態。
不知道自己寫這本書給了多少人答案，
畢竟我本沒打算給答案，只是邊講故事邊給新生活提案。
在讀者各式各樣的評論中，
不停不停猜想，
是不是我過往的人生，一直都在努力堆疊給別人的畫面？
是，也好，不是，也好，
我長成自己的時候，剛好成了別人的其中一塊拼圖，
挺有趣的。

台中中友百貨的誠品有個可愛的蛋形論壇，
在後台緊張到手指頭全部張開開的我，
有聽到微微躁動的聲音、走向舞台的路上還有一股熱氣，
可能是我身上Enfold的針織長袖洋裝吧，
為了美，就算身子熱歪，臉燙燙都要鎮定！

每一場簽書會我都給這個「班級」一個形容詞，
台中被我形容成：溫柔有感、眼中泛淚的浪漫派。

他們在報名時填寫的提問與心得，
是所有場次中最長～～～～的，
而且溫柔到我用粉紅色點畫紀錄。
一句句都是讀者在...
說他們的故事，說他們的經過，說他們的偽裝，
我心裡有預備這超級敞開又謙卑的一個「班級」。
（多虧過去當過老師我很會隨著班級氛圍說適合的話）
他們問我的問題很有趣：如何成為溫柔的人？如何分配工作與生活？
摔傷如何振作？
如何忘記傷心的事？如何壓抑情緒跟衝動？
老實說，一題題回答我都慶幸自己有認真思考過，
否則哪有答案或建議可以給各位。

有人問：與自己需要設立界線嗎？

我覺得是需要的耶，否則我們會多麽放縱情緒感受與慾望？
必須 #跟自己設立界線 ，因為自己也不是自己的設計師，
文化社會教育出的我們，一直在變、在改、在轉換...
連自己都不一定清楚哪個面向是全真，又怎能放任之？

所以我建議 #誠實面對 ，
每一個階段都用當下的100%盡量誠實，
感到很痛、很憂愁、很委屈、很被拋棄...都是真的，
但不用讓感覺變成reality，並藉此詢問 #自己的becoming是什麼 ，
或許是更有趣的辦法。

簽書會的最後，
我拿著麥克風跟大家閒聊，
甚至直接在誠品唱台語歌＝＝歹勢我太high了！
哇哈哈，再怎麼慢熟都被逗到開始玩接歌遊戲了啦！
到底是誰提議要玩接歌？還意外發現原來大家都是 #宗憲派（威～
總之，我有看到喔！我有看到你們！
現場一張張戴口罩的臉龐不斷用彎彎笑眼回應我， #多麽可愛 。

今天要聽：家家跟茄子蛋的何妨

@onefifteen115
@enfold_official
@gucci
@commonprojects
@maisonmargiela

*蝴蝶擁抱安慰人心落實執行ing

今日下午與孩子們一起烤了戚風蛋糕當點心
還給了藍莓果醬及冰淇淋讓他們自由搭配
分開吃好吃😋
搭著吃也好吃😋
戚風蛋糕加了秘密配方👉🏻「優格」
吃起來非常鬆軟綿密好入口
孩子們雖然生病但胃口很好的吃光光
爸爸也說好吃一連吃了好幾塊
#需要食譜的我貼在下方留言處
#我的成就感來自滿足家人的胃

因為這幾天喬伊一般飯菜吃得很不好
可能嘴巴破洞會痛
白飯吃完菜跟肉就不吃了
今天設計了「腸病毒餐」

❤️石頭麵線👉🏻麵線燙一分鐘撈起，拌點香油防黏放涼，再拌入胡麻醬就超好吃！

❤️蒸蛋👉🏻吃起來像布丁口感的滑嫩蒸蛋，也是開吃沒多久就被秒殺，之前一打二煮五菜一湯的影片中有分享過作法（請參考 https://reurl.cc/md0QXA）
這邊再分享一次給需要的人（作法超級簡單！）
1. 打蛋（我這次用4顆）攪拌均勻
2. 加入高湯和少許醬油，蛋與高湯比例為1:2（可用蛋殼量，也可用磅秤量）
4.過篩蛋液，弄破表面氣泡，煮起來才不會表面坑洞
5.量杯水刻度9倒入電鍋，放一根筷子讓鍋蓋有縫隙下去蒸，電鍋跳起悶10分鐘不開蓋

❤️南瓜蔬菜濃湯👉🏻「親愛的，我把蔬菜藏在濃湯裡了」，適合不喜歡蔬菜味道或無法直接入口的孩子（像喬伊這樣），真的完全沒有菜味，孩子們跟老公都沒喝出來😏 口感細緻好入口，也能補充到蔬菜的營養喔！
作法如下
1. 南瓜和其他種類蔬菜切塊（這次使用茄子和豆子）通通入電鍋一杯水蒸煮至跳起放涼
2. 葉菜類（這次使用高麗菜）清水燙熟撈起放涼
3. 其他種類的蔬菜量不能超過南瓜喔！南瓜與其他蔬菜葉菜比例約1:1或2:1，這樣味道才不會跑掉太多
3. 放涼後放入調理機加高湯打泥，蔬菜與葉菜要先打細再放入南瓜口感才會細緻喔
4. 中小火放入奶油與碎洋蔥，炒至透明金黃，加入濃湯泥和鮮奶，鮮奶依照個人喜好濃稠程度加入，煮至小滾冒泡，放入北海道濃湯塊3-4塊，攪拌至完全溶解，就完成囉！

蒸蛋秒殺外
麵線孩子們一連吃了兩碗
濃湯喝一碗（蒸蛋跟麵線吃太飽😂）
吃完每個肚子都鼓鼓的😂

再繼續想想有什麼適合的餐點來刺激孩子們的食慾
如果你們也有不錯合適的餐點
也歡迎留言提供給我喔！

#記得放溫涼再給孩子們吃喔
#腸病毒餐 #歡迎複製回家
#沒有生病也能複製回家啦

無敵簡單，無敵好吃，超級下飯！我一個人都可以吃掉一盤的 塔塔香茄子。
（文下面有食材表跟做法喔！）
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上週末突然想吃泰國菜，剛好在百貨公司逛街，那就隨便吃那家”哇什麼城“好了。
看到菜單上寫“泰味炒茄子”，感到很好奇，泰味＋茄子，不知道是什麼味道？
於是很少點菜的塔塔，就點了這道嚐看看。
看到價錢“180元”的持家男馬上就跳腳了：拜託，一盤茄子180你不會自己炒喔？
塔塔：是沒錯，但是我沒做過什麼泰味炒茄子，想吃吃看麻～

後來上菜的第一道，就是”泰味炒茄子“。顏色好美，好紫，而且好好吃喔～～
可是！！我怎沒感覺他是泰味？ 反而像是中菜？？！！道理說 應該會有魚露。
向餐廳廚房詢問，是否有加魚露呢！？答案是：沒有。。。
所以泰味炒茄子？到底有沒有正宗泰？？

不管他是不是正宗泰，我知道這道菜怎麼做，他就叫“塔塔香茄子”吧！！
無敵簡單，無敵好吃，超級下飯！我一個人都可以吃掉一盤。

原先我用過油的方式處理茄子，但是覺得茄子這樣好油，而且要掌握茄子炸多久，還有炸完茄子那油怎辦？好麻煩喔～
於是我就把它改良成用水煮的方式。
雖然口感上跟炸的茄子不一樣，但是他很簡單，也不油膩，比炸的清爽，我好喜歡喔～
怕麻煩的人，可以跟著我這樣做喔！
★像我女兒不吃茄子皮，我刨掉茄子的皮，一樣這樣煮，女兒吃得很開心呢！！
媽媽們可以試試看呦～

茄子我建議選擇糯米茄，尾巴彎彎的就是糯米茄子囉！
有些茄子比較肥美，建議延長一點時間烹煮，如果煮的時間不夠，沒熟透的茄子就會變色給你看！！
這大概是我煮掉幾十條茄子的心得～～ＸＤＤＤ

今晚的晚餐，就吃我吧！！塔塔香茄子
準備食材：
橄欖油或是任何習慣的油，油量比平常多一點。
糯米茄子，3條
九層塔，一大把
蒜末，25-30克
辣椒，半條至一條（看個人的辣度）

醬料：
醬油 1-1.5大匙（依照醬油鹹度做調整）
豆瓣醬 一小匙（喜歡辣的可以加辣豆瓣）
三溫糖 一匙（可以用一般砂糖）

作法：
1.先將蒜頭切成蒜末，辣椒切丁，清洗九層塔，茄子斜切，準備一盆水加入一點醋，將茄子先泡在醋水裡面，蓋上保鮮膜靜置5分鐘左右。(＊泡過醋的茄子 更不容易變色)
2. 起一鍋水，煮沸後，將茄子放入滾水中汆燙，並且將茄子徹底的壓在水底，大約3-4分鐘左右，撈起來晾乾，備用。
3.另外起一個鍋，冷鍋入蒜末、辣椒、橄欖油，小火煸出香氣後，加入豆瓣醬炒香，再加入醬油、糖一起煮滾。
4.將晾乾的茄子倒回鍋中跟醬料拌炒均勻，隨後放入一大把的九層塔，拌炒一下，立刻關火起鍋。