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前兩天去了一趟苗栗，才發現客家菜很有趣欸，就每一家賣的都是很像的菜色，但做法卻各家不同。（所以強烈建議去玩耍的話，千萬不要安排午晚餐都吃客家菜，不然會有dejavu的感覺啊啊）
像是薑絲大腸、客家小炒、白斬雞配桔醬這種我就不說了，還有蒸熟的芋頭上面放炒很香的韭菜或是叫做白玉三寶但每家三寶都是不一樣的大雜燴菜，每一道都超級下飯欸，想起來都餓了啦～
#現在才下午四點這樣對嗎
#吉祥樓當地老字號
#平日晚上都客滿滿
#凱特的雜不囉唆
準備晚餐了嗎？
今天要來分享一下這個晚餐沒有靈感時可以做的料理，叫做"雜不囉唆"。
這道的靈感來自於苗栗頭份(?)的一家水餃店，是說上一次吃應該是十年多前，當時對於這道菜就印象深刻，因為不同於一般小吃店的滷菜，他們家是把客人選的滷菜全部大火炒再上桌，除了滷菜的香氣還多了鑊香。有人說吃起來有點客家小炒的風味，可能就是豆香和醬香大火快炒交織的香氣吧。
多年後的今天我竟然成了煮婦，再去回味的機會渺茫，就自己憑著自己喜歡的調理方式也不囉唆的炒一盤雜不囉唆吧~(笑)
材料:
1. 蒜末 兩大匙
2. 青蒜苗 切細
3. 辣椒(可略)
4. 各式滷菜切細絲(我用了海帶 3片， 甜不辣2片，雞胗1份，小豆干4片)
調味料:(因為滷菜本身就有鹹，這些調味料只是增加風味香氣所以不需要多)
1. 蠔油 1小匙
2. 黑醋 1小匙(黑醋是神奇的東西，加熱後風味頓時大增，妳一定要試看看，香辣湖南蛋也是黑醋風味的代表作)
3. 香油 1小匙
做法:
1. 起鍋先干煸豆干，這樣豆干的香氣才會出來。
2. 加入蒜末，辣椒，蒜苗的蒜白部分，炒至香氣出來。
3. 倒入剩下所有滷菜拌炒至熱。
4. 鍋邊淋上調味料，快速翻炒均勻後，就可以起鍋。
5. 最後灑上蒜苗的綠色部分就可以囉~
期盼已久的星期五終於要到了，現在完全是"鬼怪廢人"的狀態，不停聽OST，蕊花絮，扒新聞，今天來點溫清酒尬這些小菜輕鬆一下翹腳等星期五的到來吧~
#有追劇就懂
#死鬼CP無敵
#整個歪樓
#饗瘦家常菜
#饗瘦厚片人
【新竹縣峨眉鄉美食】食二聊農產小吃，黑皮臭豆腐，便宜又好吃！新竹秘境美食。十二寮休閒農業區
#烏金磚 #黑皮臭豆腐 #pickledcabbage
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鄉下的濃厚人情味~總是讓人感到格外溫暖！
依古法研製，以數十種中藥材，
經一年以上的時間自然發酵的酵母浸泡，
不是染色、化學或葷滷水泡製，
臭豆腐外酥內嫩~~
值得遊客細細品嘗。
PS.影片拍攝於20210125
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食二聊農產小吃
地址：新竹市新竹縣峨眉鄉湖光村十二寮大埤後面
電話- 0916 898 440
Chou dou fu
It’s cubes of fried, fermented tofu, served with pickled cabbage and spicy sauce. The smell is quite strong, and it’s an acquired taste!
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【2020台北美食】帝國會館 - 華國大飯店，乘載台北人50年回憶的烤鴨。掛爐片皮鴨好美味！現做港式點心相當有特色
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#帝國會館 #華國大飯店 #掛爐片皮鴨
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一家古典雅致的老饕餐廳，
我們這一桌是年紀最輕的，
平日午餐聚會~想起來就覺得很難得，
台中、竹北、苗栗各方人馬準時集合，
品嘗這些精緻港點，分享生活的樂事。
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老北京的沾白糖吃法，
將鴨皮沾上些許白糖後，
入口咀嚼一下，
鴨皮自帶的油脂與白糖瞬間化掉，
甜鹹滋味讓人眼睛都微笑起來。
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台北華國大飯店做為台北市歷史最悠久的飯店之一，
開業至今已超過50年，
粵菜餐廳「帝國會館」也是許多老台北人共同回憶。
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帝國會館
營業電話：(02)2598-5047
營業地址：台北市中山區林森北路600號
營業時間：12:00-14:30、18:00-21:30
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