#食況轉播 #澳門贏到足
吃這鍋,動作要快。
夾料要快,吃料要快,美味不等人的,是一顆顆碩大的文蛤,大開仰躺,肉身鼓脹。膨皮的蛤肉滑入口,汁水迸裂,鮮味滿盈,而必定要馬上再含一顆,趁熱享用。起鍋的蛤蜊,如果放到涼,隨著水蒸氣逸散,肉也縮了。
這樣讓人爽吃肥蛤的地方,是新開幕的粵式鍋物餐廳,「澳門贏到足」。
台灣人熱愛啖鍋,粵式火鍋近幾年卻聲量低迷,令人納悶。這或也是一種市場空缺,贏到足的二位創辦人就看準這點,派團隊赴澳門學藝,帶回廣東順德正宗風味的鍋物,卜卜蜆、冬瓜粥、火焰鵝等等,都是台灣火鍋市場較為罕見的選項。
卜卜蜆就是我開頭提到的蛤鍋,也是順德人鍾愛的宵夜,「卜卜」用來形容蛤蜊開殼的聲音。這很難不讓人喜歡,在台灣也容易成功,首先是材料供應充足,我們有很好的蛤蜊,贏到足選用的是彰化伸港文蛤;再來是其口味討喜,除了無需解釋的鮮味,還有大量的蒜頭,辛香融合醇鮮,正中台灣人味蕾。吃完蛤蜊,還能加湯煮料,涮肉、燙青菜、煮花枝丸,令人滿足。
火焰鵝很有噱頭。贏到足選用嘉義的嘉文鵝,帶骨鵝肉塊先用黃酒與中藥材醃製,再以25度米酒與秘製醬汁悶煮,上桌時是濃稠如泥漿的一鍋,重頭戲才要登場:淋上米酒,煮二分鐘後,再引火自焚—橘藍交錯的烈焰在鍋面流竄,召喚出相機快門與手機錄影。
這火焰鵝嚐起來就像滷鵝,醬香濃郁,鹹辛沁入皮肉,和起鍋前同煮的蒜苗、芹菜一起吃,十分涮嘴。加湯後再煮豆皮,醬汁扒緊軟身很好吃;冰清的冬瓜染上醬味,也很爽朗。
除了鍋物,贏到足也有一些私房菜,例如WASABI手撕雞,有點像沙薑雞的變形,塗抹上花生油與薑的雞肉,清蒸後剝絲,拌上炸芋頭絲、海蜇絲、香菜根,以及山葵、醬油、花生油、麻油的醬汁。好嗆!衝上鼻頭的山葵非常過癮,接著感受炸芋頭絲與雞肉的脆軟對比,和香菜根的清涼馨香。是一道稱職的涼拌菜。
這天沒嚐到,而我躍躍欲試的,其實是以冬瓜粥作為鍋底的「原盅冬瓜粥海鮮總匯」,飽含冬瓜粒的粥糜拿來煮魚生與鮮蝦,應該很美味。
已經可以想像入秋後的冷涼空氣將帶來高朋滿座。祈求疫情穩定,讓愛吃鍋的我們能和親友開心圍爐。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 150g 山藥/Yam/山芋 150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ 10g 芹菜/Cress/せり 70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ 40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉 30g 中筋麵粉/All p...
芹菜花枝丸湯 在 Facebook 的精選貼文
創鮮家丸子 ·就是好吃!😋
工作完,回家用 Fresh Creator 創鮮家速速上菜💪🏻🥰 https://pse.is/3mxrmz
✰結帳頁面輸入【STACEY 】 🉐專屬9折團購優惠唷
#創鮮家 的創辦人是出生在從事水產生意的家族
長大以後,他就根據他從小接觸的豐富水產知識
做出不含防腐劑、硼砂、漂白劑的冷凍食品
吃得到新鮮、安心、真材實料
所以它常常出現在我們家餐桌
小寶也超愛吃的唷😋
#花枝蝦漿 #花枝漿 #墨魚漿
創鮮家的漿類,是我心中的第一名🥇
裡面有100%現打花枝、蝦與墨魚
吃得到食材本身的鮮、甜、脆口
拿來煮火鍋🍲、煮麵🍜都很適合
搭配豚骨、麻辣、昆布⋯⋯各種鍋底都對味
從冷凍庫拿出來,丟下去煮熟就對了,超方便
有時候中午吃簡單一點
打顆蛋再加入蔬菜、麵條
講究一點再放幾隻蝦🦐
一碗營養簡單又充滿海味的海鮮麵就完成了!
每次煮給小寶他都會用光速吃完!😆
#牛肉丸 #花枝丸 #墨魚丸
他們家的丸子在製作過程,都已經調味過了
品嚐得到花枝、墨魚塊+滿滿肉汁
簡單搭配蔬菜煮湯很甘甜
晚上想小酌一下,也可以用氣炸鍋加熱
🍢不需要先做退冰喔!
(刷上少許油以190度炸10分鐘就好)
熱騰又酥脆的下酒菜就上桌啦😍
我很愛 #麻辣花枝丸
辣度是小辣的程度,還帶點麻
非常有層次,是我和大寶很喜歡的一品
#花枝天婦羅 #旗魚黑輪 #花枝蝦排
在家現炸現吃太美味了!♥️
不管用烤箱、平底鍋還是氣炸鍋都OK
外層酥脆、內心Q彈🤤
可以單吃、炒芹菜、做關東煮
還可以做成三明治和漢堡喔~
大口咬下去會爆出湯汁,大滿足💕
#旗魚黑輪 加熱後會變得很澎
香酥的調味絕對是解決孩子挑食的秘密武器唷~
😍吃過的都說棒棒棒
平常冰箱裡備一些讓孩子吃得安心的丸子
大家可以趁優惠買來吃吃看唷🛒
芹菜花枝丸湯 在 Facebook 的最佳解答
📣柔媽咪開團囉🎉🎉🎉
『減醣麵/減醣貢丸/減醣花枝丸』
➡️這裡訂:https://meim.ai/6f1405
⭕️日日好食-減醣麵
低碳水低熱量、滿滿蛋白質和膳食纖維的麵條,配上減醣醬料,豐富你的減醣餐盤。
麵體100%自然無添加,真材實料,健康很簡單!
⭕️純粹黑豚減醣貢丸
原料單純,台灣黑豬肉與鹽打造的多汁彈牙口感,大人小孩吃了沒負擔!簡單煮碗貢丸湯加點芹菜就好對味!
⭕️澎湖煙火減醣花枝丸
真材實料,最低比例添加地瓜粉及調味料,氣炸煮湯都OK!大推直接氣炸好方便,冷凍放入氣炸鍋,180度10分鐘起鍋!
芹菜花枝丸湯 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
150g 山藥/Yam/山芋
150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
10g 芹菜/Cress/せり
70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ
40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
調味料:
適量 鹽/Salt/塩
適量 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 香油/Sesame oil/ごま油
【2021.9.30排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
芹菜花枝丸湯 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最佳貼文
#史家庄 #花枝丸 #花枝漿
每天煮到變不出菜色時,有了#史家庄 花枝漿、花枝丸
無論是煎、炒、烤、煮湯都能讓您輕鬆上菜
👌無添加防腐劑,每一口都吃得到Q彈鮮美花枝塊,
手工製作最安心🥰
#浮水花枝羹湯
平時小吃店必點的#浮水花枝羹湯,不需太複雜
的食材,在家也能輕鬆料理快速上桌,料多味美
吃得到豐富配料,不論大人小朋友都會很喜歡💕
☆材料表★2人份
史家庄花枝漿 1份
史家庄花枝丸 5顆
乾香菇 3朵
白蘿蔔 200g
紅蘿蔔 80g
芹菜 少許
柴魚片 適量
水 1000c.c.
-太白粉水-
太白粉水 2大匙
水 2大匙
-調味料-
鹽 2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
烏醋 少許
香油 少許
#蔥爆椒鹽花枝丸
喜歡街頭小吃的朋友們,快來看看 Amy怎麼煮出
好吃又簡單做,只需將花枝丸搭配蔥蒜辣椒快炒
🌶️簡單調味就是一道超下飯的料理囉😘
🍲你絕對會愛上這一味😋
☆材料表★2人份
史家庄花枝丸 8顆
青蔥 3根
辣椒 1根
蒜片 2大匙
鹽 少許
白胡椒粉 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
加入官網會員領現折購物金50元
官網🛒https://lihivip.com/花枝漿丸推薦組
樂天🛒https://lihipro.com/JNurm
粉專🔎https://www.facebook.com/shr.family888/