鐵板 X 芋泥 X 葡萄酒
一般來說，我個人是不會特地跑去宜蘭吃饗宴鐵板燒的，大多都是往文昌小館或是麵館跑。
但如果是花蓮老虎哥特地安排的餐酒搭配晚宴，那就是排除萬難也要參加的。
除了酒款選的精彩有趣、包羅萬象天馬行空之外，加上之前介紹過的，台灣餐酒搭配最揮灑自如、也最有舞台的侍酒師Julien的加持。
以及宜蘭海產大亨兼饗宴主廚程師傅的全力配合，葡萄酒與食材，與料理的契合程度，才有可能無上限的疊加。
首先印象最深的是西西里的SP68 白酒，搭配上椴木菇/干貝/烏魚膘/魚卵的濃郁鮮味碰撞，醒的香氣四溢，口感圓潤飽滿的白酒出奇的撐住了魚膘的厚重奶味。
生蠔/清酒凍可以與羅亞爾河的陳年Chenin Blanc毫不違和。
再來的亮點是5J伊比利火腿與兩種來自同樣的酒廠，但型態截然不同黑皮諾的趣比。釀製成紅酒時噴發的花香，為火腿的榛果香氣做了華麗的映襯。而做成香檳的部分，雖然與火腿的香氣結合只有短暫的一個剎那尾韻，卻是令人無比驚艷而印象深刻。
今天最愛的一道菜應該是松露季時程師傅開發的新菜色：「芋泥」，搭配溫泉蛋/松露油/以及巧妙藏在裡面的龍眼乾。味道創意但平衡，大概是在我心中跟喜相逢芋泥同等級的芋頭料理。
乾煎的馬頭常見，一但配上特製的草莓醬汁完全就是時令而美味；以溫潤華麗的葡萄牙白酒，以及濃縮紮實的奧地利Riesling 兩款酒搭配，形成了一剛一柔的呈現。
鮑魚胡椒雞與最愛的義大利粉紅酒新年份所帶來的淡淡氣泡感與較新鮮的酸度果味又是出乎意料，兩次用餐最令人讚嘆的餐酒搭配都出現在湯品上，真的忍不住拍手。
最後的宜蘭式炒米粉，滋味豐滿，煎的微焦的香氣，與甜感十足的義大利Barbera相映成趣，搭配以色列的自然酒也是另一番巧妙。
又是一場從七點到十二點的腸胃馬拉松
又是一場讓食者酒客高潮不斷的饗宴
又是一場讓人有機會還想再來挑戰 Julien 與程師傅的高水準演出啊！
#所以要怎樣才能吃到
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