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#鑄鐵鍋煮白飯🍚
開飯囉🥢
相信很多人在吃過鑄鐵鍋煮的白飯後，
都很驚訝怎麼這麼好吃！
粒粒分明又晶瑩飽滿，讓人忍不住多添了半碗～
我把自己煮的心得歸納，跟大家分享：
🌾米有分新米和舊米，新米含水量高、吸水強，
洗好瀝乾直接煮，不要再浸泡。
半年以上的米，可以先浸泡15分鐘再煮。
🌾米：水=1:1
水用冰水，能讓米飯煮的過程釋出更多甜味
🌾加一匙橄欖油，能讓米飯煮好更晶瑩透亮
🌾一開始開中火加熱，要邊煮邊從底部攪拌，
這樣才不容易焦底
🌾水一煮滾就蓋上鍋蓋轉微火，煮8分鐘熄火。
不開蓋悶20分鐘。時間到開蓋鬆飯～
這個煮法我煮2杯～4杯的米都非常成功。
沒有米芯不熟或底部燒焦的問題喔😋
連續4年獲得花蓮稻米比賽冠軍🏆
口感Q彈飽滿、有黏性又充滿香氣
6/25剛收割的新米，想品嚐的朋友可以直接跟官網訂購🔽
馬佛糧心米舖
#名人堂－李清志
池上歲月…
國內疫情趨緩之後，島內旅行成了大家瘋狂的活動，特別是清幽美麗的花蓮台東地區，更成為旅行的熱門地區；整個花東縱谷在這段時期，正是金黃稻浪搖晃的收割期，加上黃澄澄的阿勃勒花也盡情開放，讓整個花東呈現出一種梵谷式的色彩與畫風，令人驚艷狂喜！
特別是美麗的池上，更是所有旅人憧憬的美麗小鎮，成群結隊的旅客，搭乘火車或自行開車來到這個稻米之鄉，想要親眼目睹金黃稻田的美景；親自呼吸充滿稻香的清晨空氣，然後在夢境般的天堂路，編織屬於自己的金城武幻影。
美麗的鄉鎮總是具有某種獨特的魅力，吸引著畫家、音樂家、詩人與作家聚集在此，早在多年前就有許多知名作家、畫家，以及音樂人來到池上居住，在這個陽光充足、稻香瀰漫的小鎮，尋找新的靈感與創作源頭。
我的設計師好友，多年前到池上旅行，就愛上池上的純樸與美麗，計畫著退休後到池上過隱居的生活，這幾年他買了一座破舊的農莊，發揮他的設計長才，將農莊改造成令人稱羨的秘密基地，這幾年他開始將重心從台北轉移，逐漸隱居在池上，享受寧靜與獨處的日子，有如台灣版「山居歲月」。
池上吸引了許多藝術家來此居住，這也讓我想起法國南部普羅旺斯的亞爾（Arles）小鎮，亞爾是畫家梵谷晚年居住的城鎮，他在這裡創作了許多有名的作品，包括亞爾吊橋、隆河星夜、夜晚露天咖啡座、黃色小屋，以及自己的房間等等，城鎮景色也因為他的畫作而名留千古。
梵谷本來希望號召藝術家們一起來此居住創作，讓這裡成為藝術創作的重鎮，但因為他的個性與情感太過強烈激動，所有人都難以忍受；高更雖曾經受他影響來到亞爾，卻因為受不了梵谷而逃走；梵谷後來甚至割掉自己耳朵，嚇壞了小鎮居民，聲言要將他逐出小鎮；後來梵谷精神崩潰，曾住進亞爾的療養院，最後在小鎮自殺身亡，結束了輝煌暴烈的悲劇人生，亞爾也被人們稱為「梵谷之城」。
亞爾小鎮充滿南法陽光，那是一種奇幻的魅力，也是一種療癒的法術，吸引著瘋狂的藝術家進駐；他們追逐這裡的陽光，似乎也希望這裡的光線可以治癒他們的憂鬱與瘋狂。或許很多藝術家來到池上，也是存著這樣的心情，希望這裡的寧靜與陽光，可以帶來某種心靈的療癒；但是池上原本的居民能否接納愈來愈多外來的藝術家？以及他們前衛的言行與創作？可能還需要時間觀察。
有趣的是，在梵谷離世一百多年後，亞爾小鎮又迎來了一位瘋狂藝術創作者／解構主義建築師法蘭克蓋瑞（Frank Gehry），他在那設計建造了一座魔幻高塔，有人擔心這座瘋狂的建築會不會破壞了整個小鎮的景觀美感？其實擔心是多餘的，因為一百多年前，瘋狂的梵谷嚇到了小鎮居民，人們想要將他趕走，但是今天整個小鎮卻以梵谷為榮為傲，到處宣傳梵谷的生活足跡路線，藉此發展觀光經濟。
建築師蓋瑞的閃亮建築作品，就像梵谷一般，難免會受到人們的抗議與反對，但是這個城鎮過去有梵谷，現在有蓋瑞，一點都不違和，遲早這座建築會跟梵谷一樣，成為亞爾小鎮的光榮，甚至是吸引觀光客的利器。
池上也是如此吧？愈來愈多外來藝術工作者，或許會帶來不同的刺激與改變，但我相信這些新的想法與力量，終將會為池上這個美麗的城鎮注入更奇特的生命力，讓池上更有魅力，可以讓人產生更多的感動！（作者為實踐大學建築設計系副教授）
【說說豐年祭，之一】
時序進入熱情的夏季，開始豐年祭的季節，又看到『不要跟從旅行社行程進入部落』的內容，心裡酸酸的😪😪
祭典每個族群都有，只是阿美族特別地吸睛，一來是族群壯大，二來是內容熱鬧，加上很多部落的祭場就在主要道路旁，真的很難不注意到！
豐年祭內容含括政治、軍事、經濟、教育、訓練等功能，是阿美族最神聖的祭典，也是文化傳承的根源；祭典時間3-7天不等，各部落自行決定，分有準備、迎靈、宴靈、送靈各階段，各有不同的限制規範、意涵與功能，其中有歌舞是一定的，但絕不是我們表面所見的飲酒、跳舞這麼簡單，就族人的角度當然不想受到外界太多的干擾。
「豐年」自是在收成之後，以前是小米採收後，現今則是稻米收割後，南北氣候差異，收成時間自有差別，從南邊的台東開始，結束在最北邊的花蓮市，整整7、8兩個月的暑假旅遊旺季。
各階段內容有公開參與的，也有只能部落自己人參加的，如果你有幸受邀參加比較隱私的部分，要記得尊重、遵守部落的相關規範喔！
照片是2014年受邀參與貓公部落上山請靈的紀錄...
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【阿美族豐年祭~巴歌浪之夜．赤柯山賞金針】
活動日期：2019.08.31-09.01 期待金針花盛開
報名網址：http://bit.ly/2YuvNwg
※報名就送 『原民風運動毛巾』，限量製作送完就沒有喔！
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