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#花蓮美食
大家到花蓮必吃的龍蝦餐廳終於讓吃到了🦞，剛解封的時候衝一波，人潮還是滿滿的
龍蝦可以做一蝦多吃，我覺得做成味噌湯好好喝，生魚片也很新鮮，很適合一群人一起來吃，這樣才能點很多菜來大快朵頤一番😋
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📍055龍蝦海鮮餐廳
🏡花蓮縣壽豐鄉鹽寮村132號
📞03-867-1055
❌週三公休
⏰11:00~14:30 / 16:00~19:30
https://bit.ly/3kMYDWf
三個男人在長濱的小鎮生活
店家資訊
花蓮包車 花蓮隊長台灣旅遊
地址： 花蓮縣吉安鄉南昌路173號
電話： 0923 523 966
預約: captainliu.tw
(如果要去太魯閣，千萬不能錯過隊長!除了司機還兼導覽呢!
而且除了花東，全台隊長都可以跑喔!)
Sinasera 24 法式餐廳
地點： 畫日風尚Sinasera Resort
地址： 台東縣長濱鄉南竹湖26-3號
電話： 08 983 2558
(要去花東的朋友千萬不要錯過!以套餐的方式出餐，大多為魚類的料理喔，熱愛海鮮的，來這準沒錯!它的view更是沒話說呢!)
永福野店
地址：台東縣長濱鄉竹湖村永福5號
電話： 0975 414 890
(爺爺有接團體的導覽體驗喔，有興趣的快去找爺爺，他的海鹽咖啡超好喝!但如果想訂金字塔海鹽，先說那是可遇不可求的喔~)
長濱暉哥生魚片
地址：台東縣長濱鄉8鄰74號
電話： 08 983 1222
(長濱鬧區的夯店啦!沒有內用都是外帶生魚片，到附近海邊吃的啦!只分小份$200大份$300超級新鮮，沒話說!)
阿桃姐的魚干魯肉飯
地址： 台東縣成功鎮港邊路21號
電話： 0933 371 392
(就在成功新港漁港外面 炒魚雜+魚干滷肉飯 這是必點套餐阿~記得要趁吃喔!)
余水知歡民宿
地址：台東縣長濱鄉三間村真柄47-28號
電話： 0988 566 788
(很適合包棟的環境!書香氣息重，超適合文青的你!沒有電視，就是讓你好好享受台東的寧靜!面向太平洋，坐向金剛山，美好~)
#就是這味玖浩吃 #玖浩吃什麼
#食況轉播 #祥雲龍吟九月菜單
稗田良平料理長，已經自由了。
當然不是說他人身曾被拘束，或者思想曾被禁錮。他的自由，是一種自信，廚藝上的如魚得水，任何食材、任何風味，都無法限制他，也都能為他所應用。出自其手的料理成果，掌握了食材的最佳狀態，訴說著對於味道的深刻理解；無論日式西式台式中式，任何「式」的初始設定，都能被他烙印上稗田良平，標記著祥雲龍吟。
一道酪梨就是這番昂揚宣言。在祥雲龍吟，食材向來無分貴賤，稗田料理長愛用的地瓜葉就是一例，不過看到酪梨，還是感覺新奇，且其構成是如此簡約：二塊厚切酪梨塊浸泡過煙燻醬油，上頭分別擺放新鮮的龍蝦肉、胭脂蝦肉，以及茗荷細絲。
以筷子夾起，彷彿品嚐握壽司一般，一口吞沒酪梨與蝦肉，竟也有壽司料在舌上散開的錯覺。好鮮！輕微咀嚼後瀰漫開的，是膏滑似奶油的酪梨油脂，蘊含醬香與鮮鹹，另有甜脆Ｑ嫩在躍動，那是龍蝦肉、胭脂蝦肉，茗荷的薑香忽隱忽現，清亮高亢。換作家庭場景，這就是一道酪梨鮮蝦沙拉，但在祥雲龍吟，這是一道精準鋒利的開胃菜，徹底展現酪梨的美味。
會席料理必有的生魚片（造り），在祥雲龍吟也無拘無束了。稗田料理長早就擺脫生魚片的形制，以「魚料理」來看待生魚片，那麼我眼前這道以刺蔥和紫洋蔥點綴、淋上發酵番茄醬汁的冷盤，就像是西餐廳裡常見的「薄切生魚」（carpaccio）了，石斑、鯖魚、紅喉、鰹魚，切得偏厚，紅喉表皮經過火炙，飄散燻香。四種魚，單吃美味，和辛香料吃開胃，刺蔥捎來了台灣山林的野香，發酵番茄醬汁的亮鮮、手指檸檬嗶嗶波波的酸味，都偏離了日本料理原本的調味邏輯，然而出現在祥雲龍吟，仍一貫優美，合情合理。
鰻魚竟成了薯條一般的酥脆點心！好似夜市裡長長粗粗的脆薯，咬下去才知是細細嫩嫩的魚肉，外殼非常鬆脆，輕盈如薄紗，沾染鹹甜的鰻魚骨醬汁，勾起人對烤鰻魚的記憶，蘸上清新涼爽的小黃瓜醬汁吃，又是一道嶄新的料理。鰻魚變得非常討喜可人！
蒸刺鯧也令人驚喜--我嚐到了中菜的風味。小小隻的刺鯧，身上披滿了龍吟自家製酸白菜，底下清澈的高湯，是魚骨、金華火腿與馬告的傑作，自家製湯葉滑滑嫩嫩，飽吸鮮美。酸白菜、魚高湯，已有酸菜白肉鍋的調調，湯汁裡沉沉的鮮鹹，又訴說著時間的風乾，令人聯想到粵菜的上湯。這比上湯當然清淺多了，而正是這份清淡的優雅，保持著日本料理的本色，又這所有的聯想與轉換，也是如此自然。
主菜之前的清口料理，是花蓮來的西瓜，甜美多汁無庸置疑，卻是薄透的金華火腿，起了伊比利火腿的作用。又一次轉化。果甜與鹹鮮交織，不可能不好吃，另外添上的檸檬汁，更帶來香氛與酸味，這細節依舊很棒。
主菜是祥雲龍吟的招牌乳鴿，已經變換過不知多少種作法了，而這晚，是幾近完美的純粹。乳鴿的烹調非常好！熟度一流、質地超群！鴿胸炭烤，鴿腿酥炸，而我要特別講鴿胸，肉質真的太美了，精確的三分熟，血色均勻而不淌血，肉的每一根纖維都彈嫩多汁，皮又超級輕脆，每一口都是至高愉悅。調味僅僅是鹽，也不僅如此，令我感覺美味的要素，還有一上桌就冉冉飄香的迷迭香，在炭與鴿骨之間燻烤，直到我們完食這道菜都濃郁芬芳。
每每令人期待的釜飯，也有點出人意表：是滷豬五花、梅子與烏魚子的組合，滷好的豬五花切成薄片，拌開來就與飯融合，紅燒的醬汁帶點焦糖感，鹹鹹香香，非常涮嘴，也讓常吃紅燒肉配白飯的我，備感親切。
做出只有在台灣才能吃到的日本料理，祥雲龍吟與稗田料理長早就達成了，而疫情降級後的這餐，祥雲龍吟團隊展現的絕佳狀態，令人欣喜。這晚非常愉悅與滿足。
暫停跳島後，想去一個地方long stay，腦海第一個浮現「 #長濱」這個地方～三年前第一次來到長濱，就被這裡深深吸引！
長濱是一個很容易被人忽略的地方、因地理位子也不好到達很多美景都還是被保留最原始的狀態，三年後的再次造訪這裡，有一點不太一樣了，但最基本的台東藍還是那麼迷人呀💙
三年前第一次來長濱的影片：https://youtu.be/r6cVZoZ3mOI
►其他長濱long stay影片：
迷惘的人啊來趟找回初心的台東長濱之旅吧！https://youtu.be/qWELi2QjYHk
影片中我穿的V-TEX地表最強防水鞋
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►影片時間軸：
00:00 精采預告
00:27 台東長濱Long Stay計畫
01:33『深夜故事』住宿＋晚餐
03:48 早午餐『里愛』漢堡＋手作吐司都好好吃喔紅茶＆鮮奶茶 必點！
5:56 機車鑰匙失蹤記
06:58 山上美景咖啡廳星龍花園
09:36 高CP值『輝哥生魚片』
10:18 烏石鼻社區沙灘長濱隨便一個路邊都好美～
13:03 晚餐無菜單料理『長濱100號』
13:54 金剛大道看星星
14:29 心得
剪輯師：宏彬
IG：https://www.instagram.com/hungcha23/
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此影片是商業合作影片。
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音樂來源：Epidemic Sound, Artlist
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店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/332046
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