#2016貿易自由化商業評論
鎮一大理石有限公司
大理石業走進烘焙市場 變身新寵兒
想到好山好水的花蓮，除了觀光資源豐富以外，它還有個國際知名的特產：花蓮大理石。曾經花蓮大理石加工廠林立，以外銷出口為主，成為花蓮重要的經濟來源。但隨著年輕人口離鄉發展、無人接班，產業逐漸凋零；近年更受到大陸及東南亞平價產品衝擊；以及因應環境保育、限制開採等，使得原料價格攀升，花蓮大理石廠商面臨了內憂外患的挑戰和困境。過往以替歐美品牌代工大理石擀麵棍起家的鎮一大理石也是其中之一。
鎮一大理石總經理陳泳霖意識到替外銷廠商、國外品牌代工，訂單雖大但利潤不佳；且不易控制時間、數量等生產排程；再加上原料來源減少，會遇到供料不及的狀況；因此興起了自創品牌的念頭，提高產品的利潤才是長久之道。
3 年前參觀台北國際烘焙暨設備展時，陳泳霖發現臺灣的烘焙風氣越來越盛，國人開始流行在家烘焙、做麵包，他心想「為何大理石擀麵棍外銷國外20 多年，卻從未在臺灣上市過，國內民眾想買還得透過朋友從國外帶回。」他看到了國內市場的需求和商機，自創品牌之路也於焉成形。
打造自有品牌，開發適合臺灣市場的烘焙工具
於是透過同業的介紹，陳泳霖認識了財團法人石材暨資源產業研究發展中心( 以下簡稱石資中心) 的顧問，展開了專案合作。此次專案輔導策略主軸為「以優質平價、值得信賴的產品拓展市場，打開新興通路」。首先針對國內烘焙市場做調查分析，再根據調查結果進行石材烘焙工具開發。
調查結果發現，採用天然石材，並結合異材質優點的產品深具市場潛力，且石材能賦予烘焙工具更精緻與實用之功能，可提升產品價值。因此研擬出系列的烘焙工具，並完成3D 模擬設計圖稿。考量到臺灣氣候潮濕悶熱，以往外銷歐美的木製手把擀麵棍容易受潮發霉，因此改良並推出了兩款鋁製手柄配上不鏽鋼鐵的大理石擀麵棍，並將原本的木製底座一併改為大理石座，更為耐用且美觀。
另外，由於國人喜好餃子、包子等傳統麵食，新開發了沒有手把且更輕巧可單手使用的直式擀麵棍。產品完成後，並輔導取得了臺灣製產品MIT 微笑標章，讓消費者對產品更有信心。陳泳霖表示這對推廣品牌很有幫助，畢竟有些消費者是先在國外看到擀麵棍等產品，卻不知它們是百分之百臺灣製。屬於網路世代的陳泳霖，透過自己所熟悉的網路商店、社群媒體，開始將自有品牌推廣到市場上，並進一步和烘焙材料行、補習班和烘焙名師合作，將產品帶進目標族群。
加強研發創新，樂觀看待未來市場
相較於其他材質，大理石材具備低溫特性，對烘焙粉料及酵母等基材有穩定功效；石材吸水率低，不易沾染麵粉與髒汙，清洗容易且耐用；而天然的厚重感與材質特色，可提升產品價值。且秉持著平價優質的策略，在定價上相當具競爭力和吸引力。鎮一的自有品牌之路順利在國內打響了第一炮。
面對貿易自由化及未來更開放的兩岸貿易環境，陳泳霖在訪談中透露的不是擔憂，他反而看到機會和希望。他坦言中國大陸的石
材加工技術已超越臺灣，未來貿易開放，將有機會引進機台；關稅降低，則毋須至對岸設廠，可直接將產品出口過去。
因此，對他而言，當務之急是不斷提升研發創新的能量，讓廚房生活用品系列更完整，普及到更多人的廚房中，這才是未來的致勝之道。目前在香港已有代理商，未來希望複製此模式，將品牌產品推廣到世界各地。至於如何進軍布局對岸市場，則需要政府的持續輔導和協助。
退伍後便接手家業的陳泳霖， 在看待這個人稱夕陽工業的傳統產業時，卻是樂觀以對，他笑說：「這是掉不下去的太陽！」只要有心、肯努力、走對方向，夕陽不但不會落下，可能還會再度升起。
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圖一：鎮一大理石總經理陳泳霖要讓外銷歐美20 多年的大理石擀麵棍在國內形成風潮。
圖二：鋁製手柄配上不鏽鋼鐵的大理石擀麵棍、輕巧可單手使用的直式擀麵棍，都是鎮一考量臺灣市場而推出的創新大理石烘焙工具。
圖三：大理石擀麵棍製作過程
