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聽說本週氣溫溜滑梯，大家要小心保暖，我要準備冬眠了（大誤）
昨天今天都在準備年菜課的前處理，年菜真的比較花時間，但意義重大，希望大家來上年菜課的時候能感受到在特別的節日傳遞傳統年菜的心情❤️
👉炸豬排做法：大里肌豬排斷筋，撒鹽和白胡椒粉靜置10分鐘。依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉，放入鍋內以半煎炸的方式炸熟（兩面約各炸3分鐘）。
👉芋頭簽作法：芋頭切細絲，放入油鍋炸熟即可（我用炸豬排的油），炸好後撒鹽和胡椒粉，我這次是撒 宜糧號 的金柑海鹽。
《冷便當 613》
炸豬排、番茄蛋、青花菜、芋頭簽
🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》：https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》：https://goo.gl/BZ9j47
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
你們吃芋頭米粉會加湯圓嗎？
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從小我媽就會煮芋頭米粉湯，因為我家住在芋頭很知名的地方「大甲」，所以芋頭多到不行，不是芋頭粥就是芋頭米粉、炸芋頭簽～
但我長大之後才發現，原來其他人的芋頭米粉都沒有加湯圓？我們家從小的芋頭米粉就會有湯圓欸！只是小湯圓，而我今天晚上是突發奇想想要消耗掉冷凍庫的鮮肉湯圓，才想說來回味一下以前的媽媽味，額外還多了鮮蚵，增加點鮮味，味道如我所想好極了！
分享一下我的做法（我的很簡單，沒有爆炒豬肉和乾香菇，我媽都會這麼做）
#米粉先泡水
1.開水加入鰹魚高湯包和芋頭燜煮
2.加入冷凍鮮肉湯圓煮約5分鐘讓他8分熟
3.加入米粉
4.最後等到鮮肉湯圓熟了，就可以下鮮蚵和茼蒿
5.或許你需要來點鹽巴加重口味，還有白胡椒也是一個好提味！
#冰箱總算開始要進入空箱期
#homecook
#yummy #cooking #飲食日記
【盛夏的飲食記憶｜芋粿】
時序到農曆的七月份了，「芋粿」在這個時節扮演一個很重要的角色，「拜芋頭，祈求好頭路」所以農曆七月份的供桌上總少不了芋粿的身影。
過去的婦人天熱時總喜歡蒸一籠芋粿，省掉製作各式菜餚的麻煩，所以在這盛夏之際，決定開一堂芋頭主題課程，在教學上將繁雜的芋粿做法重整，使學員能更有系統地學習，讓過去顯得繁複的芋粿製作過程變得輕鬆簡易，甚至讓出國遊子也能以電鍋取代蒸籠，將這道料理帶到國外宴客，用傳統老滋味向世界述說這片土地的故事。
今年初出版《一碗肉臊飯》這本書以後，現已開過肉臊飯的課程，其中芋粿所使用的肉臊更是經典、別具特色，台菜肉臊種類何其多，透過文化了解過去的生活背景，如此做出的肉臊絕不會走味。
這堂課程我稱為「主題派對課」，倘若想要輕鬆宴客，我想就非學習這堂課莫屬，經過整天課程，將可以學會如何短時間端出多樣菜色，輕鬆當個主人。這堂課除了芋粿的製作以外，特別搭配了「芋簽」這過去廣受歡迎的零食，現在幾乎不見其蹤影，課程中將特別介紹各有擁護者的甜、鹹芋簽，希望透過我們的雙手，讓這美好的滋味再現。
「芋粿」這道菜色充滿先民的生活智慧，要製作出完美成品可不容易，透過製作過程可以深刻體驗其技法的奧妙外，同時更能嚐到祖先濃濃的情感，藉由菜色認識這塊土地呢喃訴說過往的故事，經過這堂課，也許你也將成為製粿達人。
【詳細課程細節】
課程內容：芋粿、芋簽甜、鹹味（全實作）
課程日期：8/11(星期日)、8/18(星期日) 擇一報名即可
課程報名：06-2020968
更多課程資訊：https://taiwan-cuisine.com/聯絡/
