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來高樹採芋頭 雄讚！
現在是芋頭的產季，屏東高樹因為氣候、水質跟土壤都相當適合，種出來的芋頭口感鬆Q綿密，不管是做芋頭蛋糕、芋頭冰、芋頭湯都非常的適合。
高樹鄉芋頭種植面積大約350公頃，僅次於台中大甲，是全台第二大頭產地。
記得小時候幫媽媽採芋頭時，都會順便撿起田間的蝸牛，用「灰乎」搓一搓或用明礬洗一洗後，加點醬油、九層塔炒一炒，晚餐就可加菜。
芋頭是高樹的重要產業，很多人都只知道大甲、甲仙，很少人知道高樹有芋頭，政府和民間可以更加強合作，打造特色，吸引青年回鄉，創造更好的經濟效益。
#屏東雄讚
民謠不光只是民間的音樂，當中的歌詞往往也都記錄著在地對於環境的理解、在地的生活方式、在地的傳統等重要的資訊。仔細欣賞，我們就能看到一個豐富的世界。
這篇來自【上下游】的文章，帶我們跟著客家音樂人鍾永豐看到他在客家民謠裡面看到農村世界，也讓我們進一步思考如何保存台灣寶貴的農業文化。
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〈芋頭粄〉，談童謠裡面的農村生態，談寄情於食物的母愛
剛剛提到，美濃不會把好的土地讓給水稻以外的其他作物，美濃種的是檳榔心芋，非常需要水，又不希望它用到太多水稻面積，所以常見到在一些山腳下，或是路坎底下的畸零地。在這些跟地面落差大的地方，長年水流不斷，婦女就在這樣的地方種一些芋仔。
這些地方通常也有一些泥鰍、鱔魚、水蛇、白腹秧雞，所以芋頭種植的地方，其實是一小塊生態棲息地，也會伴隨一些螢火蟲，蜻蜓跟蝴蝶，這些生態經驗成為很多農村童謠書寫的題材。
而且芋頭粄在美濃習俗上是七月半製作，用來「敬祖先、好兄弟」，很多伙房裡的芋頭粄會做到很厚，其實是要讓返鄉祭拜的子女可以帶回去。七月半我們回去都會分到很厚一塊，我後來覺得這好像是一種母親的祝福，沉甸甸的，好像是一種心靈的壓艙石，讓遠行的子女可以走得遠走得穩。
〈芋仔粄〉
七月半，禾呀禾打扮
姆媽緊腳，大灶蒸芋粄
廳下裡，敬啊敬先祖
芋香桊鼻，好兄弟渡孤 （桊：勾串）
揚尾仔，飛呀飛過崗
姆媽的心，望子歸來嘗
芋仔粄，厚呀厚年年
像石壓船，行穩又行遠
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https://www.newsmarket.com.tw/blog/140065/?fbclid=IwAR1yzPH5WxmFPTxOSfJGFj2lqABnnklhuzEBOUTbz0PXpYXT2SiTsOQj0mM
（以上引用網頁原文）
😄😄大家猜得出來我在採收什麼嗎？沒錯，就是芋頭！😋每顆都比我人還高哪，走進芋頭田，就像走入迷宮陣一樣。
一早看到農民在田裡採收芋頭，馬上衝到田裡幫忙，屏東高樹芋頭種植面積超過350公頃，是全台第二大芋頭產區，這裡的芋頭又香又綿密，歡迎大家帶著您的"振興三倍券"，來屏東"安心旅遊"吃美食‼️
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以芋頭入饌的菜式繁多，芋頭的種類亦不少，因為芋頭種植方法已經分有山芋和水芋兩種，山芋種植簡單，產量較少；水芋產量多，但種植就較辛苦。再加上不同地方的水土，造就了各式各樣的芋頭。
不同品種的芋頭有不同的口感和特性，各自適合不同的菜餚，或是單獨進食亦可。以下就為大家介紹一下香港常見的四種芋頭吧！
先說最常用作菜餚的荔芋，即荔浦芋。體形大，呈橢圓，外皮粗糙，但肉質細膩鬆軟，顏色較白，芋香濃郁而且夠粉，是廣西著名的貢品。
第二種就是紅芽芋，體形小，鮮甜質軟，口感不錯，適合原個蒸熟，去皮進食，亦可製成芋乾，濃縮風味。
除了紅芽芋，還有另一種小型芋頭——日本里芋，同樣顏色較白，而且沒有明顯紫色斑點，口感黏稠，類似淮山，由於芋香偏淡，鹹甜皆宜。
還有就是矜貴的海老芋，海老芋是京都特產，由於身形像蝦般彎曲，而且芋身有一圈圈的環紋，如蝦節一般，所以被稱為海老芋。口感軟綿幼滑，有相當濃郁的芋香，不易煮爛，去皮後能保持光滑堅挺，但又入口即融，猶如芋蓉一般。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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