《剛削完芋頭，整個崩潰...手好癢!!!》
之前做過幾次芋頭料理都沒有發生手癢的情況，剛剛手整個泛紅劇癢，以為老闆拿姑婆芋唬弄我是大甲芋>"<
緊急求救雅虎大神，發現削芋頭造成劇癢的原因和止癢的方法(我試了5和6，先浸泡在醋水後把手拿去火爐上烤，烤熟應該就不癢了吧....!!)
芋頭會引起皮膚劇癢的原因有許多說法，根據台灣農業研究2006年的研究：可能跟芋頭內的不溶性草酸鹽（草酸鈣）、水溶性蛋白質、鹼溶性酚類三種成分交互作用有關。所以只要破壞三個其中一種，就可去除芋頭的刺激。
目前削芋頭避免手癢的方法：
1.戴上手套處理芋頭。
2.倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。(應該是中和掉鹼溶性酚類)
3.如預先將芋頭連皮用清水沖洗去泥後，倒入沸水鍋中煮一下，然後取出放涼後剝皮(蛋白質很怕熱，加熱就破壞了芋頭的水溶性蛋白質)，但是這種方法似乎有一點麻煩。
4.削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了。芋頭不用先洗淨就直接去皮，並保持手部的乾燥，不碰水就可以減少癢的發生(可能減少水溶性蛋白質的作用)。
5.如果覺得手癢，可以在爐火上烤一下就可止癢(蛋白質遇熱就會被破壞)。
6.如果不小心接觸皮膚發癢時，浸泡或塗抹醋水就可以止癢。
7.檸檬汁或檸檬皮磨擦皮膚，效果也很好。(應該跟醋是相同的道理)
ps:可能這次沒有保持手部乾燥導致劇癢難耐，不經一事不長一智阿!!
