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我保證(拍胸脯)……（是要拍幾次）
它絕對比鹹酥雞攤的炸芋粿好吃😆
其實我剩下的芋籤（ㄧ半蒸芋泥）是要拿來做芋頭饅頭給我爸媽吃的，
本來想做芋棗，
但前天我爸吃了油飯差點升天（還好後來把噎到的食物吐出來就沒事了），
所以危險QQ的食物先盡量避免。
#香酥芋籤餅
（生）芋頭絲50g（約ㄧ飯碗），
地瓜粉5g，
無鹽奶油5g，
糖 5g和ㄧ小咪咪鹽，（鹽糖可自行斟酌或省略，起鍋再灑胡椒鹽也是非常好吃）
低筋麵粉25g
#做法:
1.
將芋頭絲川燙約1分鐘，撈起，以湯匙稍微將水份壓除，續加入奶油、糖、地瓜粉（我用純蕃薯粉）。
2.
最後加入低粉拌勻。（沒有成糰，有點黏手沒關係）
3.
鍋內少許油，麵糊（濃稠接近成糰）倒入鍋中，表面以湯匙或鍋鏟壓扁平狀。
小火慢煎，至兩面金黃即可。
❤變化做法:
在麵糊中加點絞肉或是鹹蛋黃碎粒也可以唷！
我保證(拍胸脯)……（是要拍幾次）
它絕對比鹹酥雞攤的炸芋粿好吃😆
其實我剩下的芋籤（ㄧ半蒸芋泥）是要拿來做芋頭饅頭給我爸媽吃的，
本來想做芋棗，
但前天我爸吃了油飯差點升天（還好後來把噎到的食物吐出來就沒事了），
所以危險QQ的食物先盡量避免。
#香酥芋籤餅（試吃影片在下ㄧ篇）
（生）芋頭絲50g（約ㄧ飯碗），
地瓜粉5g，
無鹽奶油5g，
糖 5g和ㄧ小咪咪鹽，（鹽糖可自行斟酌或省略，起鍋再灑胡椒鹽也是非常好吃）
低筋麵粉25g
#做法:
1.
將芋頭絲川燙約1分鐘，撈起，以湯匙稍微將水份壓除，續加入奶油、糖、地瓜粉（我用純蕃薯粉）。
2.
最後加入低粉拌勻。（沒有成糰，有點黏手沒關係）
3.
鍋內少許油，麵糊（濃稠接近成糰）倒入鍋中，表面以湯匙或鍋鏟壓扁平狀。
小火慢煎，至兩面金黃即可。
❤變化做法:
在麵糊中加點絞肉或是鹹蛋黃碎粒也可以唷！
買了一顆芋頭，一顆栗子南瓜，共做了10顆芋頭饅頭，10顆湯種蔓越莓南瓜饅頭，9塊南瓜芋泥Q餅，很滑算，利用得剛剛好！
南瓜芋泥Q餅，煎到外層恰恰，裡面QQ，又有芋泥的香氣，好吃極了，每人只有一塊的扣搭！😂💯💯💯
煎南瓜芋泥Q餅，需要一些技巧及耐心，我煎了20幾分鐘！
#南瓜芋泥Q餅
🍀先做芋泥餡，芋頭切塊蒸熟，蒸熟後趁熱用飯匙或湯匙壓成泥，再加入糖 ` 15g無鹽奶油` 10g鮮奶，搓圓，每顆約30g，如果覺得有點濕不好搓圓，可以在平底鍋收乾一下！(甜度自己試吃，要甜一點，煎好後甜度會降低)
🍀南瓜切塊蒸熟，蒸熟後取200g南瓜壓泥，加入糯米粉跟10g細糖，每顆南瓜含水量都不一樣，我這次買的南瓜，含水量非常多，我加了200g的粉，還是太濕` 太黏手，我又加了30g的粉！所以粉量要自己調整，不黏手就可以，慢慢加！
🍀將南瓜麵團分成9等份，每顆約45g ，先搓圓再壓扁，包入芋泥餡！
🍀平底鍋倒入油，不要太少，轉最小火(不可轉爐心火) 小火慢煎到熟，邊邊煎不到的地方，用夾子立起來，才會熟透，要有耐心，我煎了20幾分鐘才熟透！
❤ 做法有點搞剛，但真的非常好吃，祝大家都能成功喔！💪💪💪
Taro Pastry「千層芋頭酥」簡單斜捲法，桿得長，層次多!| 俏媽咪潔思米
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/taropastry/
酥皮點心為什麼可以有千層酥脆的口感?
答案就在於奶油與麵糰互相包覆折疊而成，
烘烤後內部空氣形成了千層的口感~
這就是酥皮點心的美妙靈魂之處~
芋頭酥就是因為這樣的概念~
使用油皮包入油酥，延壓桿捲後形成了有層次的口感~
//以下為10顆芋頭酥配方//
芋泥餡部分可以至烘焙行購買成品
或者自己簡單自製喔~
詳細芋泥餡作法可以看這
http://yt1.piee.pw/tu23d
[萬用芋泥餡] 成品約300g 每份30g
芋頭 215g
無鹽奶油 22g (軟化)
砂糖 30g 微甜，可加到40g會更甜喔!
牛奶 35ml
[油皮] 分割5份 每份25g
中筋麵粉 70g
糖粉 10g
無水奶油 30g (軟化)
冰水 25~30ml (視麵粉吸水量慢慢加入)
鹽巴 1小撮
[油酥] 分割5份 每份 25g
低筋麵粉 80g
無水奶油 40g
紫薯粉 8g (我用的是紫爵地瓜粉喔)
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/
Fried Taro Cookies「炸芋餅。芋頭餅」令人懷舊想念的古早味。粉漿這樣調才會酥! | 俏媽咪潔思米
詳細配方 http://yummymum.tw/tarocake/
令人懷舊的小點心
每每吃完鹹酥雞一定要嗑上個二顆
才能有個圓滿Ending~
酥脆的奇福餅乾加上甜甜的芋泥!超棒的阿~
[萬用芋泥餡] 成品約700g~
芋頭 500g
無鹽奶油 50g
砂糖 70g 淡淡的微甜，也可加到90/100g會更甜喔!
牛奶 80 ml
[酥炸粉漿]
沙拉油 30ml
冰開水 100ml
雞蛋 1顆
中筋麵粉 55g
[10份炸芋餅]
芋泥 330g (每份芋泥33g)
奇福餅乾 20片
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Taro Paste 「萬用芋泥餡」可作各樣烘焙點心內餡!| 俏媽咪潔思米
詳細配方 http://yummymum.tw/taropaste2/
芋泥餡實在太讚了~
可以加在各樣的點心料理裡頭~
不論甜鹹料理都好搭!!
[萬用芋泥餡] 成品約700g
芋頭 500g
無鹽奶油 50g
砂糖 70g 微甜，可加到100g會更甜喔!
牛奶 80 ml
..................................................................................................................
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做出吃得到顆粒的綿密 芋泥 x 鬆軟不發硬不皺皮的蒸 饅頭 技巧x 手作營養健康點心】#訂閱Doraの頻道# 芋泥饅頭 捲#教養生活在寶島台灣一年四季都能買到芋頭 ... ... <看更多>
丸手作粉絲專頁:www.facebook.com/CRAFTLOVER.MARU媽媽希望能把她做的料理保留下來，所以以後將會不定期上傳影片喔～ ... <看更多>
芋泥 饅頭 做法 在 芋泥包撕開滿滿的芋頭餡太幸福了【明聰Leo】 - YouTube 的推薦與評價
材料表:麵團:中筋麵粉350g水160g速發酵母3g芋頭餡80g (如果不加進麵團要改細砂糖20g)芋頭內餡30g 一顆上述麵團配方約可以做出10~12個 芋泥 包 芋泥 作法請 ... ... <看更多>