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之前分享維媽家大蒜保存方式
意外成為食譜頻道瀏覽次數最高
很多看到影片都跟著做
還訊息維媽這招真的很厲害
也可以延伸扔進調理機打成蒜粉
炒菜醃肉都無敵
趁大蒜便宜時多買一些回家準備起來
平常炒菜就抓個一小把下鍋超級方便
風味跟牛排館的蒜片一樣高級
而且不佔空間
不用每餐煮都要蒜頭切到淚流滿面
哭一次就夠了🤣🤣
趕快分享給會進廚房的朋友們吧
影片中維媽使用的【OZEN手持真空保鮮機 】
今天已經開始火速出貨了🔥
不僅可以抽罐子、還能抽袋子！
✅耐熱100度Tritan真空罐
✅耐熱100度可舒肥真空袋
要補貨也速速把握最後一天唷
⭕️OZEN二合一保鮮機➜ https://bit.ly/3xr1l7t ⚡⚡
⭕️分享文➜ https://pse.is/3aw4hy
#莫非定律
今天上午完成一件拖延很久的工作，正覺得鬆了一口氣，想說中午午休可以悠閒地吃個午餐，把昨晚看到一半的「機智醫生生活2」第10集看完，下午好像沒什麼急件，可以悠閒的喝杯咖啡、跟同事閒聊一下、輕鬆過完下午時光
沒想到，下午一點半那個moment，好像開關被打開一樣
老闆炫風似的臨時叫我跟他一起參加一個會議，然後就馬不停蹄的開始看資料、開會、討論、忙到我的咖啡只喝了三口就離開座位，回到座位時我的拿鐵都涼掉了，匆忙上個廁所回來又忙著接電話、幫老闆分析資料........兵荒馬亂的忙到下班前才喝完最後一口走味的嘎逼😭😭😭
#而且今天是生理期第二天
#只有女人才懂那種痛苦
打卡下班後狂奔去幼兒園接旺財還遲到，回家的路上覺得好累好累，一進門就跟老公說：我今天過得超精實！我累爆了！
有時候下班真的會累的像條狗一樣，就算冰箱裡面已經有備好的青菜，但真的提不起勁來煮飯，只想叫外送然後雙眼發直躺在沙發上放空（雖然說旺財也不會讓我真的放空）
老公說：不然妳去休息吧！今天我來煮！
這句話很動聽，但我心裡很抖
因為我老公也是黑暗料理界的，而且煮的比我更暗黑！
但多年相處下來
我也是知道要事先準備的
這時我慢慢打開我的冷凍櫃，拿出一包已經舒肥好的牛排退冰
用眼神暗示他：我要吃這個
已經調味好的舒肥真空包，廚藝再怎麼差味道都不會"蹧經"
真是職業婦女的救星⭐
旺財爸今晚乾煎一下就很美味
於是我今晚跟旺財分食了一盤熱騰騰的菲力牛排
滿足啦🥂
#現在躺在床上打這篇
推薦給各位職業婦女們：
https://flowery.tw/haus-cuisine/
這家的肉真的美麥～救了我好幾餐🥩🍽🍷
而且真空包冰冷凍可以保存長達一年
不用趕著馬上吃完
冷凍庫就是要冰這種東西啊～不然要冰什麼啦🤣🤣🤣
Haus Cuisine 皓式宅食工作室
【好評加開團😋津津膳食堂超人氣冷凍水餃/雞腳/雞胸/炸醬】
#台北新北直接免運 #保存期限是冷凍3個月
#不論是否跟團都能抽好餓毛毛蟲餐碗
✅團購網址：https://gbf.tw/tx5f3
5月因為疫情開始停課，居家防疫時間每位媽媽都變成大廚神，每天挖空心思煮三餐，但是偶爾也想要喘口氣休息一下，經由朋友推薦津津膳食堂後，我一試成主顧。
6月在社團開團時，我不僅自己買也幫婆婆買，可惜我的庫存很快的被狼爸和艷寶一掃而空，只好去買了一間名店的冷凍水餃，居然被歪嘴雞大兒子嫌棄的一文不值(我當下動怒的叫他不要吃)。
因為 #吃過津津膳食堂 很容易就回不去了(笑)，上週認真的把冷凍庫清空就是為了迎接這一團，我敢保證絕對好吃！
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【冷凍水餃-高麗菜口味 & 韭菜口味】 (冷凍保存3個月)
津津膳食堂的冷凍水餃一包50顆的營業用規格，顆顆飽滿份量大又扎實，採用 #溫體黑毛豬 ，肉質Q彈沒有豬腥味；外皮厚實耐煮，不會煮一煮就軟爛糊在一起。
高麗菜口味清甜不膩，調味不辛口，艷寶超愛一次可以吃掉5~6顆，根本是媽媽的救星，而且可以有很多種變化：
1 way：簡單水煮就好吃，沒有一個孩子不買單。
2 way：搭配康寶濃湯包，立刻就變成酸辣湯餃。
3 way：使用鍋子加水煎，酥脆煎餃上桌不求人。
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【秘製軟嫩大雞腳】(冷凍保存3個月)
第一次我只買了一包試口味，第二次立刻買了三包，我很難形容滷汁帶給我的驚豔感，鹹香甜辣混搭的恰到好處，絕對是我吃過數一數二的滷雞腳，很怕之後吃不到那麼好吃的，希望津津膳可以一直做下去。
雞腳採用 #紅羽仿土雞腳 每支都分量足夠，狼爸第一次吃的時候還嘖嘖稱奇，直說怎麼會有那麼大支的雞腳，難道是火雞的腳嗎？我整個快笑翻。
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【65度C溫體舒肥雞胸肉】(冷凍保存3個月)
10種口味任君選擇，每包重量170g，可備配飯、配麵、配沙拉，滿滿蛋白質好營養，推薦我們家的口味排行榜：
1. 經典香蒜：豔寶超級愛，一個人可以吃掉一整塊。
2. 鐵板黑胡椒醬：狼爸的最愛，因為他說有夜市牛排的感覺。
3. 川味椒麻：只有香麻沒有嗆辣，我最愛的一款口味。
4. 和風風味：搭配沙拉，居家防疫也可以好健康。
另外還有：薄鹽黑胡椒、義式香料、招牌油蔥、墨西哥風味、台式蒜蓉醬油、黃金腐乳。
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【銷魂炸醬調理包】(冷凍保存3個月)
絕對道地口味！搭配營養麵條、燙青菜、水煮蛋就是營養滿點的一餐！一定要加 #小黃瓜絲 才對最味！快速方便，這團就是要讓媽咪可以解放自己進廚房的時間。
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【注意事項】
⏰團購時間：08/17(二)~08/30(一) 午夜12點，準時結團。
🛒下單連結：https://gbf.tw/tx5f3
💳付款方式：轉帳匯款（虛擬帳戶）/ 信用卡（僅限台灣發卡之信用卡）。
🚚出貨時間：依照訂單順序陸續出貨。
💰運費：#台北新北不限金額免運，其餘地區滿2,000免運，未滿則收取運費$200(本島以外運費請透過Line客服確認)。
📜發票：全面使用電子發票，發票將於出貨後寄送至跟團e-mail。
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▍客服資訊 ▍
✅聯絡信箱:chinchindumpling@gmail.com
✅連絡電話:0970-081-781(蔡先生)
✅官方Line帳號:@yrv2781j (前方需加@)
#油封料理 #油封鴨
法國菜裡時常會聽到「油封料理」。簡單點理解，可以把油封分為「低溫泡油烹調」＋「長時間靜置保存」，用兩種手法替蛋白質創造極微軟嫩、同時鮮美無比的風味。但如今許多餐廳為了講究快速、簡便，已經很難長時間的「油封」料理了...不知道還有沒有哪些地方是遵循古法的呢？
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
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這次跟大家分享FoodSaver真空保鮮機V4880
和我們一樣喜歡在美式賣場採買的朋友,你一定要看這集阿!
因為使用真空保鮮機分裝保存肉品，可以延長食物的5倍保存時間
所以在肉品解凍後就跟剛買回來的一樣新鮮!
食材保鮮吃到肚子裡也安心，吃的好更能加強免疫力
還有還有，真空後食材體積縮小放入冰箱更方便收納
一包一包的很整齊，加上標示和日期一覽無遺，
不會有那種挖出一坨不明食材，過期丟棄的心痛感覺了！
真空機的配件還有夾鍊袋、密鮮盒等，隨採買的食材來做搭配
有興趣的朋友可以參考下面的連結唷!
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■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
至於加熱方式當然以舒肥為主啊，不然你微波之後原來的五分熟不又被你煮到全熟？ 3.水浸法簡單好操作，不過並不是真正的真空；請注意保存時間。 我就是改善 ... ... <看更多>
如題最近買了舒肥機肉品也都真空包裝起來了但有時家裡都會有滿多客人或朋友來的想一次弄個10片牛排舒肥完後冷卻直接放進冷凍庫裡下次有朋友要過來時就直接拿出來隔水退冰就 ... ... <看更多>
舒肥牛排保存 在 Re: [閒聊] 舒肥機料理能放置冷藏保存嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《Nanamm (醬醬小魔女)》之銘言：
: 剛購入一台舒肥機，正在研究使用中
: 看到有部落格內文提到舒肥機料理出來的食物不要隔餐使用
: 看到這個讓我大感疑惑，不是超過某個溫度就能夠殺菌了嗎
: 那怎麼不能放置冰箱冷藏保存呢？
: 大家的舒肥機料理都當餐吃完嗎？
要看有沒有達到pasturized的溫度與時間。
如果達到的話，可以先整批舒肥後冷凍保存三個月。
冷藏也可以，但期限較短。
7度以下可以放5天，5度以下可以放10天。
要達到pasturized
溫度要55度或以上，維持的時間也有要求。
魚肉舒肥所使用的溫度往往低於50度，不適合隔餐食用。
牛排的常用溫度剛好在50-60度之間
如果喜歡Rare，那也不宜保存
Medium Rare若需保存，需要保持中心溫度55度，2.5小時以上
Medium或以上的熟度，所需的時間就相對較短
雞肉來說，常用的目標溫度都高於60度，中心溫度保持45分鐘就夠了
雞腿肉甚至會用到70度，只須幾分鐘
要注意的是，肉比較厚的話，需要等待更長時間，中心溫度才會達到目標溫度。
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So stand by your glasses steady,
Here’s good luck to the man in the sky,
Here’s a toast to the dead already,
Three cheers for the next man to die.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.60.73
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521128810.A.84A.html
※ 編輯: daze (114.39.60.73), 03/15/2018 23:51:52
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