關於 自製素魚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

越式素牛肉撈粉皮（醬汁含五辛）

9月仍是好酷熱，秋老虎發威，氣溫不比盛夏低。消暑涼拌菜，簡單易做的可試試越式素牛肉撈粉皮，滑嫩粉皮加素肉片，疑幻疑真的地道越南菜😉💕

影片+食譜+心得👇🏼👇🏼
https://www.hk01.com/article/492823

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【青木瓜沙律】
天氣咁熱，最啱就係黎一份開胃爽脆既青木瓜沙律！
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簡單好味，超fresh，夏天食啱晒。
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青木瓜沙律 (五辛素）

天氣好熱吃點酸辣更好，開胃的夏天菜，泰式青木瓜沙律，自製素魚露醬汁簡單版。

完整食譜：
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材料：
100g 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
80g 猴頭菇/Lion's mane mushrooms/山伏茸
10g 枸杞/Wolfberry/クコの実
50g 玉米粒/Corn kernels/コーン粒
20g 高筋麵粉/Bread flour/強力粉
20g  太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉

調味料：
少許 鹽/Salt/塩
5g    昆布粉/Kelp powder/昆布パウダー
5g    砂糖/1tspSugar/砂糖
2g    薑黃粉/Turmeric powder
        ターメリックパウダー

麵糊：
10g    中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
1g     薑黃粉/Turmeric powder
         ターメリックパウダー
3ml  醬油/Soy sauce/醤油
15ml 水/Water/水

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材料：
1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
70g 猴頭菇/Lion's mane mushrooms/山伏茸
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
15g 高筋麵粉/Bread flour/強力粉
15g 太白粉/Potato starch/片栗粉
1張 海苔/Nori/のり

調味料：
1g    鹽/Salt/塩
5ml  醬油/Soy sauce/醤油
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
5g    砂糖/Sugar/砂糖

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素鱈魚材料：
1片   豆包/Bean bag/湯葉バッグ
50g  金針菇/Enoki mushroom/えのき
50g  芋頭/Taro/里芋
20g  太白粉/Potato starch/片栗粉
半張 豆腐皮/Soy milk film/干し湯葉
適量 海苔/Nori/のり

調味料：
5g       醬油/Soy sauce/醤油
5-10g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
5g       薑泥/Ginger paste/おろし生姜

麵糊：
10g   低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
15ml 水/Water/水

破布子蒸鱈魚調味料：
45g 蔭油破布子/Cummingcordia/カキバチシヤの実
15ml 味醂/Mirin/みりん
5ml 醬油/Soy sauce/醤油
2g 香油/Sesame oil/ごま油
隨意  紅辣椒/Red chili/唐辛子
隨意  香菜/Coriander/パクチー

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https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
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https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
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