【分享】超簡單但是超費時間的自製梅漬蕃茄
話說，花花有時候去吃日式料理時，有些店家會招待幾顆梅漬蕃茄，或者在某些料理上放一兩顆當裝飾，梅漬蕃茄酸甜的味道加上冰涼的口感很是開胃。
可是每次都只能吃到一兩個實在很不過癮，於是我就上網查了下作法發現意外的超簡單，而且成本也很低，當下就決定我要找時間來做！我的材料與作法簡單到你甚至不需要筆記，看過就會做了。
材料：
小番茄 1盒
紹興梅 1包
冰水 1盆
小番茄就是一般水果店或是超市可以買到那種一整盒的，紹興梅我是全聯隨便買一包而已，裡面有17顆。
首先起一鍋滾水，小番茄洗淨去蒂頭後丟下去滾水煮個40秒後馬上撈進冰水裡面降溫，有些小番茄這時候就會裂開，有些則是維持原狀但沒關係。
再起另一鍋滾水，約800ml，把整包紹興梅全丟下去小火慢慢煮梅子湯，同時去幫小番茄剝皮。有裂開的小番茄就直接剝裂開的地方，而沒有裂開的則是從蒂頭的地方小心剝，注意不要太粗魯弄破番茄。
這道料理最花時間的部分就是在剝皮，我一度剝到想直接放棄全吞下去算了，但我撐下去了（萬歲），剝完皮後就先擱著，梅子湯關火放涼，等到梅子湯不燙口的溫度就可以把小番茄全丟進去，然後送入冰箱冷藏漬一天。
今早弄了一些來吃，泡在梅子湯裡超過24小時的番茄吃起來酸中帶甜，雖然味道上沒有餐廳做的那麼多層次，倒也是簡單可口的開胃小點心，拿來打電動配著吃很棒，分享給大家～
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