【匈牙利🇭🇺-美食-halászlé漁夫湯】
Friends will greet you
in the most authentic way
朋友會用最地道的方式迎接你
來到最佳捕魚的城市Tisza蒂薩
怎麼可以忘了漁夫湯呢!
當地好朋友 完全自給自足
魚自己釣🎣、辣椒🌶️自己種、青椒🫑自己長、
就差麵包沒自己做了(但他們做了蘋果派)
最經典的是「碳火漁夫鍋」
這就是當地人最熱情的迎接方式
「halászlé漁夫湯」
簡單來說~就是捕魚之後的簡單料理
但煮起來可不簡單
要熬湯底、又不能讓魚肉散
主要的魚🐟會是鯽魚或鯉魚
與洋蔥、甜椒、番茄等蔬菜燉煮,
最重要的重點是Paprikash辣椒粉
使用大量辣椒或粉類調味~
漁夫湯~有三種不同的作法~
來自三個不同的城市~
「Tisza蒂薩」會先熬湯、熬完湯再放魚
口感會介於濃郁跟清湯之間
▶️藍色餐桌
「Szeged塞格德」會使用整隻魚
先用洋蔥🧅熬湯、湯頭喝起來比較濃郁
會比較有點像濃湯的感覺
可以沾麵包🍞吃
▶️白色餐桌
「Baja包姚」用大塊的魚塊
比較像是清湯、會加入麵條一起煮
我很幸運,的三種魚湯剛好都喝過
個人最喜歡Szeged塞格德濃郁的湯頭
但是這次Tisza蒂薩的魚卵讓我也愛不釋手
下次換你/妳來試試看囉!
————————————————————
偷偷打廣告~島女的YouTube上線囉!
請大家偷偷追蹤~我才能更有動力更新影片喔!
❤️YouTube :楊寶寶的島女生活
【匈牙利🇭🇺-Holt-Tisza霍爾特·蒂薩 釣魚小鎮🎣】
https://youtu.be/Kgk7BvhYwic
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Tisza蒂薩 蒂紹紹什
Szeged塞格德
Baja包姚
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同時也有567部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅AnJie's Vlog,也在其Youtube影片中提到,身為敏弱肌的我,盡量會選擇成分最單純的保養品, 這次試用了 「簡單 JAN DAN」的4樣產品一個多月, 不僅保濕效果好,還有淡淡的玫瑰香味,真的非常喜歡! ⭐第一款──簡單胺基酸精華洗顏霜 一般用洗面乳最怕洗完臉乾澀,這款洗顏霜完全沒有這個問題! 內含保濕成分,洗臉清潔的同時也不怕臉部水分流失。...
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日本青森蘋果醋今晚20:00粉專與社團同時開賣跑,想買的朋友記得20:00見喔!
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「請問您是周子瑜的媽媽嗎?」
兩三年前我在粉專收到這樣一封私訊。
「我不是耶~怎麼這麼問?」
「因為您粉專上的吉娃娃跟子瑜的好像,但他在韓國不可能經營粉專,所以我才想說您會不會是她媽媽呢?」
🤣🤣🤣🤣🤣
親愛的,如果我是周媽媽,那我可是擁有三間醫美診所的大忙人,哪裡會有空經營部落格呢?(朋友很壞,說我應該回覆說我是七先生,這個粉專是由吉娃娃本人在經營的😆)
會突然想到這件有趣的往事,是因為這幾個月可能我由於持續喝日本青森蘋果醋的關係,感覺皮膚真的變好了。(不是只有我自己覺得喔~身邊朋友都這樣說)
其實以前我就一直知道喝醋對皮膚好,但因為童年陰影的關係,導致於後來20多年本人對各種醋產生極大的恐懼,直到前幾個月在貴婦超市遇到這款日本青森蘋果醋。
每個人的口味不同,我不敢說這款果醋是地表最好喝的果醋,但可以拍胸脯保證,它是我經歷20多年恐醋人生以來,不只敢喝,還唯一非常非常非常喜歡的果醋。
所以當有粉絲朋友希望我開某某其它家的果醋時,我馬上回覆說我有另一間超喜歡的,我找平台去談!
當時同樣的蘋果醋,我當時在貴婦百貨購買,兩罐「特價」999元,我一口氣買了四罐,1998元。
而我幫您們談到的團購價是只要 350元/瓶,四罐優惠還只要 1,350元,比社長當初在貴婦超市買時足足省下 1/3的錢。
個人自己也坦白說,會想開團,是我自己想便宜買,因為上次開團我買的 8罐已經喝到只剩一罐,加上姐姐跟外甥女也想喝,還有我辦活動要抽三罐,所以昨天自己先下了 16罐,等等打算再下 8罐,原因是問過廠商不確定下次進貨會是什麼時候,我必須囤到過年有得喝的量。(反正我們每批都是最新鮮的效期有兩年,就算一次買20罐我自己也不怕喝不完)
這款蘋果醋可以用來兌水喝、搭配氣泡水、製作冰沙,或拿來醃漬小菜,但坦白說我覺得拿去醃漬小菜太可惜了,單單純純兌水跟搭氣泡水喝最好!
比例上兌水的話我偏好「醋:水」抓「1:3-1:3.5」;氣泡飲的話可以泡得淡一點,「醋:氣泡水」抓「1:3.5-1:4」,或甚至 1:5也可以。
上一次很多朋友才結團沒幾天就說醋喝光光了問我何時再開?就是今天喔!請喜歡的朋友務必多囤一點,因為下次何時還有貨,我目前真的不知道。
另外此次為了方便大家湊到免運額,還一樣提供幾款厲害的商品(但全都只有2、300罐,數量不多,想買的朋友建議及早下單),以下整理供大家參考。
#日本百年湯淺金萬醬油(500ml)
是由日本醬油發源地和歌山「紀州湯淺」歷史超過百年的品牌「湯淺醬油」,使用日本國產原料,歷經 500天自然發酵而成,連續15年榮獲食品界奧斯卡「MONDE SELECTION(世界品質評鑑大賞)」最高金獎殊榮,風味甘醇不死鹹,用途廣泛,沾、煮、滷、燉、炒、涼拌、醃漬...等都合宜。
#日本肥後油菜籽油(655ml)
日本熊本縣百年油廠出產,油菜籽油向為日本家庭主婦使用率第一的油脂,特性是發煙點高(230度)、油質穩定、味道清爽適用於各種料理且不易搶走食材原始風味,無論涼拌、煎炒、油炸,或烘焙都合適。
#日本高田壽喜燒醬汁(360ml)
專為高檔和牛設計的壽喜燒醬,甜的剛剛好、不膩口,除了作為壽喜燒醬汁,也適合用以製作照燒料理。
#日本高田萬能白高湯露(500ml)
是以小麥為基底,並融入鰹魚、昆布,及沙丁魚...等的和風海味淡醬油,可兌水稀釋製作茶碗蒸、玉子燒、烏龍麵高湯、炊飯...等,也可用於炒青菜、炒海鮮、熬湯,或作為天婦羅、烏龍麵、蕎麥麵...等的沾醬使用。
本團滿 1,200元即可享免運優惠,10/6開始依下單完成付款順序出貨,限台灣本島購買。
有興趣的朋友我們晚上 20:00見喔!
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自己 煮 麵 湯 底 在 About Hsuan美美媽咪親子美食旅遊 Facebook 的最讚貼文
#鄭聰明沙鍋魚頭 #宅配美食
🥰還記得以前在娘家,爸爸常做沙鍋魚頭給我們吃。那美好的味道,總會讓美媽偶爾想起,記憶中我們三姊弟吃沙鍋魚頭的記憶。
雖然我不會煮這道料理,因為對我來說難度實在太高。
⏩所以美媽用鄭聰明沙鍋魚頭,來回味兒時記憶的娘家味道🥰
✅我訂購的是鄭聰明沙鍋魚頭的沙茶沙鍋魚頭以及麻辣沙鍋魚頭
最棒的是,我不用去嘉義,在家裡我就能用宅配吃到。
這真的很方便,冷凍宅配新鮮送到家
📣沙茶沙鍋魚頭以及麻辣沙鍋魚頭
其實兩種的內容大同小異,但是麻辣口味的多了一包辣醬。
我很建議愛吃辣的朋友一定要訂購它們的麻辣口味,
麻辣夠味又好吃,而且很香。
⏩鄭聰明沙鍋魚頭,每一種口味都有一包魚頭,魚頭是選用雲嘉南地區,新鮮酥炸過的大頭鰱。
大頭鰱很有肉喔! 魚肉一吃就很新鮮
而沙鍋菜裡已經有豆腐、白菜、豆皮、金針與黑木耳,不需要另外加料都覺得很有飽足感。
✅一包沙鍋菜,再加一些小朋友喜歡的肉片,對於我們一家四口來說,是最方便又簡單的大餐。
只要下鍋後充分加熱,完全不需要調味,就有一道大菜料理。
我自己是很喜歡鄭聰明沙鍋魚頭的湯,沙茶為底的湯汁,再加上豬大骨熬湯、用蔥、薑等辛香料鯿香,所以湯頭很鮮美
如果您跟美媽一樣很愛吃辣,那就把麻辣醬也一起下鍋烹煮,
湯頭香辣帶勁,在微有秋意的晚上,吃起來非常過癮。
吃過鄭聰明沙鍋魚頭以後
美媽覺得可以宅配訂起來囤貨,天氣漸涼,放在冰箱裡,隨時想吃就能有熱騰騰的一大鍋沙鍋魚頭。無論是要自己吃還是跟家人一起吃,做為火鍋或者單吃,都非常適合。
📣怎麼買?哪裡買?
momo購物網搜尋【鄭聰明沙鍋魚頭】或點選以下連結購買
吃魚頭 https://momo.dm/vaNERF
吃魚肉 https://momo.dm/z2e3bq
搭麵條 https://momo.dm/FNyyFy
涮肉盤 https://momo.dm/MeEuzF
📣鄭聰明沙鍋魚頭(總重量1200公克)
食用方式:
退冰後充分加熱就能食用,也能加入喜歡的火鍋料、肉片,就變成豐盛的火鍋大餐。
品牌介紹:
2021年新成立的品牌鄭聰明沙鍋魚頭,雖然沒有實體店面,但是在電商是經營很久的店家,商品著重在火鍋以及湯頭是其強項。
自己 煮 麵 湯 底 在 AnJie's Vlog Youtube 的最讚貼文
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⭐第二款──玫瑰青春露
洗完臉用它來代替化妝水當前導液,後續的保養品都能更好吸收❤️
⭐第三款──極淨白淡斑精華
這瓶不只是淡斑精華,還可以美白唷!
超喜歡它早晚都可以擦,因為成分和其他美白保養品不一樣,白天用也不會吸光!
⭐第四款──簡單高效賦活精萃
最後用這罐保養油當作收尾,可以取代乳液把前面保濕好的水分都牢牢鎖在毛孔裡。
雖然是保養油,但擦上去之後並不會有黏膩的感覺,沒用過保養油的很適合嘗試喔!
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逐家好,我是安J啦!
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於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
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自己 煮 麵 湯 底 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
自己 煮 麵 湯 底 在 #問快煮鍋煮麵湯底 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
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自己 煮 麵 湯 底 在 [問題] 煮麵湯底- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有時不知吃什麼就會自己煮湯麵吃,
目前就是味噌跟市售雞湯塊輪替著煮,
但吃久了還是想換換口味。
番茄、麻辣、牛奶、咖哩湯底都不太喜歡(很挑食),
因為住套房只有電鍋也不方便自己熬高湯,
想請問還有其他口味可以選擇嗎?
也希望是非一次性(例如罐裝高湯用完就沒了)的材料。
如果沒有我就繼續煮味噌吧......
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條目 邪魔歪道
注音 ㄒㄧㄝˊ ㄇㄛˊ ㄨㄞ ㄉㄠˋ
釋義 鹹湯圓、鹹米苔目、鹹蛋糕
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.134.117
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521112713.A.588.html
忘了寫,套房只有小冰箱沒有冷凍庫這種東西......
不過我每次煮麵都會加洋蔥、乾香菇、海帶芽等,感覺很像高湯,
但吃起來就很沒味啊QQ
※ 編輯: sorry1231 (118.150.134.117), 03/15/2018 19:43:29
剝皮辣椒汁吃起來是辣辣的而已嗎?我好像沒吃過剝皮辣椒
炒料應該可以但是我技術可能不行XD 如果沒有選擇了可以試著練練看哈哈
電鍋是11人份(就一般的尺寸)
我知道電鍋可以熬湯底(以前也曾煮過紅豆湯)
不過主要是我人在的時間不多加上懶惰,
而且高湯保存不方便(放冷藏就需要快快用完但我沒有每天煮)
所以才想問問有沒有方便一點的湯底~
※ 編輯: sorry1231 (118.150.134.117), 03/15/2018 20:04:04
我不吃魚罐頭(遮臉),挑食本性被揭發有點害羞
瓜仔肉(是指肉燥吧)賣場買得到嗎? 有時家裡有煮我也會帶一點煮麵配飯
麻油只好吃外面因為不太常煮買了浪費QQ
我也很想但賣場海鮮都好貴只能偶爾煮,平常用蛤蜊湯塊替代QQ
話說我之前也曾想煮沙茶湯底,
但加了半罐(水應該沒很多就剛好能蓋過麵)都沒味道!!!
害我去吃小火鍋都不敢再點沙茶
※ 編輯: sorry1231 (118.150.134.117), 03/15/2018 20:19:09
可惜我愛喝湯而且冬天想喝點熱的暖身,
不過乾麵也需要買醬,之前買過維力炸醬跟統一肉燥罐,感覺味道跟泡麵的差好多
※ 編輯: sorry1231 (118.150.134.117), 03/15/2018 20:30:03
韓式辣醬好像可以!
絲瓜要等我從家裡扛上來再來試試,賣場蔬菜都好貴啊
※ 編輯: sorry1231 (118.150.134.117), 03/15/2018 20:32:37
我這邊沒有鹽巴哈哈哈(想起來也覺得好扯)
我那時應該也沒有加鹽巴,但光看湯的顏色就是很稀的那種,
可能因為不是用高湯煮吧!
那看來我得先去學電鍋炒菜了,之前炒過一次慘不忍睹哈哈
※ 編輯: sorry1231 (118.150.134.117), 03/15/2018 20:36:14
冷凍庫不夠冷怕絞肉壞掉......
其實原本有但用完就忘記這件事了,現在比較少煮就也忽略它
我有醬油,也想過有醬油口味的拉麵那能不能直接加醬油當湯底
但我不敢XD
雖然我挑食但我其實很難吃膩,味噌再戰十年也沒問題!!
考量冰箱空間及煮麵頻率我只能選一兩種QQ
真的!可是要單買比較麻煩只能等家裡有煮我再帶過來
我以為要像炒菜那樣啪滋啪茲才叫爆香
老家有韓式跟台式泡菜,但我覺得太辣也太酸了
我看了,真的好詳細!!我竟然錯過這篇優文!!!
得到這麼多建議我好受寵若驚,
感謝大家回覆,
因為我下廚頻率少又多以煮飯為主(有現成配料),
然後我很懶加上木舌,所以煮麵都是吃湯底的味道而已
(東西一次下、就連湯底量都隨便加,沒在管香氣還入味的)
因此醬啦調味料啦都沒有(偶爾會有外帶食物的醬包)
大家的回覆帶領我進入新世界哈哈哈,
感謝大家讓我未來的(煮麵)人生能更上層樓。
※ 編輯: sorry1231 (118.150.134.117), 03/15/2018 23:20:17
對啊,直到板友講了我才想起來這個重要的調味料,浪費很多碗麵
※ 編輯: sorry1231 (118.150.134.117), 03/15/2018 23:22:25
道理我懂但這樣要煮兩次我超懶哈哈
原來有酸辣湯塊!我只買過它的咖哩不知有酸辣湯!
因為會煮麵也是想省事所以肉比較少買
爆香我會先練練的,沒有蒜頭用洋蔥也可以爆香吧(?
※ 編輯: sorry1231 (118.150.134.117), 03/16/2018 11:03:53
主要卡在冷凍庫是裝飾用的QQ
沒錯,我被味噌跟雞湯塊蒙蔽了......
※ 編輯: sorry1231 (118.150.134.117), 03/16/2018 16:15:16
太大罐而且味道已回不去(所以小罐也不想買哈哈)
被大家推坑但好像難買又很貴嗚嗚
我有辦法就會從家裡扛上來,不過都沒有特別熬
有看到說柴魚片可以熬高湯(雖然我以前試過但很沒味)
下次有鹽巴再來試一次
※ 編輯: sorry1231 (118.150.134.117), 03/17/2018 21:31:43
之前試柴魚片可能沒加鹽巴加量太少所以才沒味道啦
這次不會重蹈覆轍了QQ
乾貨一直只想到乾香菇跟海帶芽(算吧),沒想到還可以買其他乾貨!
※ 編輯: sorry1231 (118.150.134.117), 03/18/2018 19:52:57
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