#珮喻廚娘 #珮喻推薦讚
有提問就是肯定😭問題是什麼呢？#自己住要準備多種調味料真的很麻煩不常煮也用不完�的確，在我留學期間，這也是我遇到的問題。調味料一大罐，真的是會面臨用不完的窘境。這次我拿到的瑞春醬油禮盒瓶身小巧可愛、就很適合偶爾想浪漫下廚的小家庭。禮盒裡面有五種調味，醬油、油膏、蔭油⋯⋯不過我想可能大部分人知道油膏稠稠的，醬油黑黑的。但不知道調料真正區別在哪裡，今天珮喻整理給你聽，可以就針對你不太知道的部分看就可以哩！
#珮喻廚娘的小知識時間
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📎醬油（Soy Sauce）
一般是以大豆做為原物料，發酵而成，素食者也可以食用。鹹度最高、香氣較足，用途也最廣，炒、滷亦或是醃都很適合；另外，長時間的滷製料理基本上也是使用醬油，比較持香，能上色添色。
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📎醬油膏 （Soy Paste）
釀造好的醬油加入澱粉（糯米粉、地瓜粉、玉米粉或蓮藕粉這類）等，使它帶有黏稠感，用醬香味當作祭品招喚出鹹鹹甜甜的滋味。使用上可以當作蘸醬、淋醬。質地比較可以扒在食物上，也比較不“死鹹”。
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📎蔭油
蔭油屬於醬油膏的一種，不過是使用黑豆釀製，質感更加黏稠，稀釋後就是所謂的「黑豆醬油」。帶有較重的豆味，許多人會不習慣這個味道，因此很少直接與食材一起下鍋拌炒。
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📎壺底油
一般釀造醬油約需至少4個月的發酵期，而經過1年以上長期發酵的醬油，比重較高的物質會慢慢沉澱到釀造缸底部。最底層的部分就是壺油。發酵時間長香氣更濃郁、味道也更甘甜，可以說是最頂級的醬油，價格稍高。帶有自然的暗紅光澤，也很適合替食材上色。
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📎白醬油
白醬油是把釀造成的醬油原液加水稀釋再殺菌，經過特殊技術抑制褐變產生。顏色較淡、風味淡雅。且醬油原汁不添加任何的焦糖色、維持原先的清淡顏色。因為含鹽量低，口味清爽，適用於想調味但不想著色的料理，也有人會兌水來取代高湯湯頭。
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以上就是幫大家整理的小知識，有任何問題都可以問看看～或許珮喻的媽會給你解答。（威？哈哈哈啊哈哈）
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#姐姐在後面好可愛 @ 瑞春醬油工廠
自己住要準備多種調味料真的很麻煩不常煮也用不完 在 [問題] 國外自己準備早午餐- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我實在不行了，吃得很可憐
目前在英國工作，需要自己準備早午餐
一來因為物價高 ，二來繞出去買很麻煩
我的情況如下
1. 我是一個人住，所以食材方面無法多樣或大量，因為會壞
2. 公司只有微波爐跟冰箱
我吃的東西大致上是(不, 就是只有這幾樣在換)
早餐
1. 兩三片吐司，因為有時候中午帶三明治，吐司會吃不完，所以早上要消耗幾片
2. 其他麵包類或再吃個跟中餐一樣的三明治
3. 優格加各式穀片
我早上大概會空15分鐘出來吃早餐，因為時間不是很充裕，所以很難幫自己準備得多樣又
營養，頂多是再吃個蛋 (我不敢喝牛奶)
每天早餐只吃吐司麵包類覺得好單薄，而且已經膩到不行了，但這裡沒有亞洲超市，買不
到什麼亞洲食品
中餐比較多選擇，但同一種東西我要吃一個禮拜，大崩潰
中餐帶過
1. 蕃茄紅蘿蔔蔬菜湯
2. 南瓜濃湯
3. 生菜( 生菜 蘑菇 水煮蛋 黃瓜等)
4. 義大利麵拌美乃茲或其他醬
5. 三明治
6 .優格加各式穀片
中餐不適合帶味道比較重的食物，因為同事們大部分都是吃乾的東西或冷食，辦公室幾乎
不會有食物的味道，我已經是辦公室微波爐使用率最高的人了
中餐的湯類我都是假日準備一大鍋，方便早上直接帶走，但這實在讓我很無力，因為我每
個禮拜只能吃同種中餐，不然食材會用不完，或是煮起來的食物吃不完會壞掉
像南瓜濃湯，我曾經吃到很氣就兩三天沒帶，讓他們在冰箱放了超過十天，結果整鍋壞掉
，生菜買了也不可能只吃一兩餐，至少要四五天才能全部消耗完，再放都不新鮮了，三明
治也是一樣的情形
至於帶便當，煮飯雖然沒問題，但菜色又會是問題，可能要每天晚上都煮，不然放久也是
不新鮮，而且我只有一個人，很難吃得多樣化
我也觀察過同事都吃什麼，他們真的就是吃我列的那些，有的甚至不吃或咬個蘋果或吃個
小餅乾，但我無法阿，我已經撐到極致了，連上班都一直想我明天早餐要吃什麼，中餐能
換什麼，搞到很煩
請版友能提供點意見，我希望早上在不要太麻煩的情況下可以換點口味，希望中餐能不要
一模一樣的東西要吃一個禮拜, 我的要求實在是不高阿，我也認真想過了，但我不知道要
怎麼破解
謝謝大家了～
手機排版，希望不要跑得太誇張
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