Search
【腐乳蒸雞】
不少人家中都會有一罐腐乳留作小菜或是粥品佐料，它的味道鮮美獨特，配上嫩滑的蒸雞，便可以做出簡單美味的家常小菜了。
烹飪時間: 1 小時
份量: 2 人
食材：
雞腿肉 400 克
腐乳 3 塊
紅尖椒 1 隻
蒜頭 2 瓣
紹興酒 1 湯匙
砂糖 1 湯匙
生粉 1 茶匙
麻油 1 茶匙
胡椒粉 適量
薑絲 適量
蔥絲 適量
烹飪步驟：https://bit.ly/37jmlSe
【腐乳蒸雞】
唔少人屋企都會有一罐腐乳做小菜或者係送粥食，佢嘅味道鮮美獨特，配埋嫩滑嘅蒸雞，就可以做出簡單美味嘅家常小菜了。
一般食材
雞腿肉 400 克
腐乳 3 塊
紅尖椒 1 隻
紅尖椒 1 條
蒜頭 2 瓣
紹興酒 1 湯匙
砂糖 1 湯匙
生粉 1 茶匙
麻油 1 茶匙
胡椒粉 適量
薑絲 適量
蔥絲 小量
食譜詳細步驟：http://bit.ly/2IXctBp
【餸菜包仲有邊都有得買🤔】
其實除左我哋日日煮網店可以買到我哋嘅餸菜包，仲可以去一田買架～ 雖然每間分店有嘅款式有少少分別，但係唔想等或者想買番一兩盒試下都幾方便架！😍
荷葉雲耳蒸雞同酒香薑汁腐乳蒸雞就以下分店都有，有時間不妨去以下嘅一田睇睇仲有咩菜式啦！🤤
一田 餸菜包店鋪地址：
香港沙田正街2號新城市廣場3期1及2樓
香港旺角太子道西193號新世紀廣場5樓
香港觀塘道418號apm LG
買 KOM 多功能三件組氣密保鮮盒 按這裡→https://lihi1.com/A6v9U
1)水晶雞
材料：
去骨雞腿 3片/ chicken thigh 3pcs.
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
醃料：
鹽 少許/salt q.s.
作法：
1. 去骨雞腿劃刀，撒上適量鹽後捲起。
2. 將雞腿捲放入便當盒中，擺上薑片、蔥段，淋上米酒。
3. 電鍋外鍋加入2杯水煮至冒煙，放入雞腿蒸至開關跳起。
4. 取出挑去蔥段、薑片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約4小時。
5. 將雞腿取出切片即可。
2)醉雞
材料：
去骨雞腿 3片/ chicken thigh 3pcs.
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
調味料：
當歸 5公克/dong quai 5g
枸杞 5公克/goji berry 5g
紹興酒 200ml/Shaoxing wine 200ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
醃料：
鹽 少許/salt q.s.
作法：
1. 去骨雞腿劃刀，撒上適量鹽後捲起。
2. 將雞腿捲放入便當盒中，擺上薑片、蔥段，淋上米酒。
3. 電鍋外鍋加入2杯水煮至冒煙，放入雞腿蒸至開關跳起。
4. 取出挑去蔥段、薑片，倒入所有調味料，蓋上蓋子，放入冰箱浸泡一個晚上至入味。
5. 取出切片即可。
3)腐乳蒸雞
材料：
雞腿塊 500公克/ chicken thigh 500g
醃料：
腐乳 50公克/ fermented bean curd 50g
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 雞腿塊放入所有調味料，混合拌勻，蓋上蓋子放入冰箱醃漬約2小時。
2. 外鍋放入1.5杯水煮至蒸氣冒起，再放入作法1的雞腿，蒸至開關跳起即可。
4)蒜頭蒸雞
材料：
雞腿塊 500公克/ chicken thigh 500g
蒜末 40公克/ garlic 40g
辣椒片 10公克/ chili pepper 10g
調味料：
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
3. 雞腿塊放入所有調味料，混合拌勻，蓋上蓋子放入冰箱醃漬約2小時。
4. 外鍋放入1.5杯水煮至蒸氣冒起，再放入作法1的雞腿，蒸至開關跳起即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
上集好多觀眾都話想繼續睇$50煮三餸一湯系列，見大家反應咁熱烈，我就係減肥之前拍了第三集！！正所謂雞，全部都係雞～今集主題就係全雞宴！有咖喱雞，腐乳蒸雞，WASHABI手撕雞同粟米雞蓉湯，食到的超飽～！！！！呢段片係我減肥前一日拍的，呢2個星期大家都知我減緊肥，但為了大家有片睇又要忍住口剪美食片，睇住D咖喱雞又無得食真係超辛苦＞＜中間我因為呢條片一度想放棄減肥，呢段片我真係剪得有血有汗GA，所以大家真係要幫我CLS呀！想我開第4集就記得記得留言俾LIKE呀～～唔係YOUTUBE就唔會幫我推比其他人睇嫁啦，再次謝謝你們的支持^^～～
----------------------------------------------------------------------------------
●其他$50煮三餸一湯系列●
⊿【第一集】挑戰！$50可以煮到煮三餸一湯嗎?
https://youtu.be/7aBPkOfcztI
⊿【第二集】詢眾要求～$50煮三餸一湯第二集終於來了！！
https://youtu.be/Pz9lS7PT5Mk
⊿【第四集】$50 三餸一湯第四集之我要煮芫荽大餐！！記住係香荽唔係臭架！！
https://youtu.be/gvV4aqYQZdw
📌買 NEOFLAM 原味雙耳烹飪神器
按這裡→https://lihi1.com/feWCH
樹子蒸白帶魚捲
材料
白帶魚捲 6捲 hairtail roll 6pcs
樹子(含醬汁) 50公克 pickled cordia dichotoma 50g
薑末 10公克 ginger 10g
辣椒末 適量 chili
沙拉油 少許 salad oil
作法
1. 在鍋中倒入少許的沙拉油。
2. 放入白帶魚捲，再依序放入薑末、辣椒末，最後再放入樹子及樹子醬汁。
3. 蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。
腐乳蒸雞丁
材料
雞胸肉 150公克 chicken breast 150g
豆腐乳 1.5塊 fermented bean curd 1.5pcs
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
蒜末 15公克 peeled garlic 15g
調味料
糖 少許 sugar
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp
香油 適量 sesame oil
腐乳汁 適量 fermented bean curd juice
作法
1. 雞胸肉洗淨後，切成丁。備用。
2. 取一碗，放入豆腐乳及腐乳汁。將豆腐乳壓碎，和腐乳汁調勻成腐乳醬汁。
3. 在腐乳醬汁中放入雞丁、糖、米酒、蒜末、蔥末，將雞丁和調味料攪拌均勻後，再放入適量香油拌勻。
3. 將醃好的雞丁放入鍋中，待蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。
豆豉蒸豆腐
材料
傳統板豆腐 2/3盒 firm tofu 2/3box
豆豉 15公克 fermented black bean 15g
蔥末 10公克 chopped green onion 10g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
辣椒末 5公克 chili 5g
調味料
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
沙拉油 少許 salad oil
作法
1. 板豆腐切成小塊，備用。
2. 取一碗，倒入豆豉、蔥末、辣椒末、蒜末、糖、醬油、米酒、沙拉油，攪拌均勻，做成豆豉醬汁。
3. 在鍋中放入豆腐塊，再倒入豆鼓醬汁。
4. 待蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。
泡菜蒸肉片
材料
梅花肉片 150公克 pork shoulder 150g
韓式泡菜 60公克 Kimchi 60g
蔥段 適量 spring onions
洋蔥絲 10公克 onion 10g
調味料
糖 1茶匙 sugar 1tsp
泡菜醬汁 適量 Kimchi juice
作法
1. 梅花肉片切成小片，備用。
2. 取一碗，倒入肉片、泡菜及泡菜醬汁、蔥段、洋蔥絲、糖，攪拌均勻。
3. 將醃好的肉片放入鍋中，待蒸鍋中的水滾後，再蒸10分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
