#抽獎
【高血壓飲食指南】
連假最後一天,相信很多人跟我一樣這幾天都在大吃大喝,
美食和外食通常都暗藏了高油、高鹽,有時候吃完一些重口味的食物,會一直想喝水,代表調味料加太多了!
高鹽飲食短期可能會讓人水腫,長期會讓人口味越來越重,甚至還有可能造成腎臟和心血管的負擔,引起高血壓、腎臟病,所以每次吃完大餐後,我都會盡可能讓自己回歸「清淡飲食」。
這本《高血壓飲食指南》是一本高血壓的飲食百科全書,除了教導食物的份量之外,還有200道降壓食譜,降壓食譜不見得是高血壓的人需要,一般人吃 #減鹽飲食,也可預防很多因高鹽飲食引起的健康問題,裏頭有很多減少調味料的秘訣很值得重視健康的人參考,例如:
✔️涼拌菜不要醃太久,避免蔬菜吸鈉。
✔️烹調時晚點放鹽,避免鹽分入味太深。
✔️食材不要切太細小,避免沾附過多醬料。
我自己也按照裡面的食譜做了一道 ✨香蕉全麥煎餅,是沒有額外添加糖、鹽的健康點心,且富含膳食纖維和鉀、鈣,可以幫助血壓穩定,熱量也很低呢。
🔹材料:
香蕉(小)1根
全麥麵粉40g
低脂奶粉3湯匙
油5g
水100cc
熱量365kcal
🔹做法:
1.將香蕉搗碎。
2.全麥麵粉、低脂奶粉、水、香蕉泥,攪拌均勻。
3.放入鍋中煎熟即可。
相信連假過後大家都非常需要這本書,出版社特別提供3本書給語霙的粉絲,完成以下步驟,就有機會抽中此書。
🎁抽獎辦法
1.留言「想要這本書的原因」。
2.將這則貼文分享出去。
3.Tag2位對此書有興趣的朋友。
(發揮創意,不要抄襲別的人的喔)
活動時間:即日起~2020/7/5
開獎時間:2020/7/6於本貼文留言處
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅陳月卿 養生達人,也在其Youtube影片中提到,#春天養生 #養肝食補 #抗癌飲食 #udn_元氣網直播 00:00 春天為何要養肝? 02:30 蘇起抗癌故事 05:21 肝好什麼都好【提升免疫力綠拿鐵】 11:48 補充好菌【DIY溫優格】 17:11 輕鬆做優格 23:58 冷凍綠拿鐵會不會破壞營養? 26:10 全穀類也有護肝效果? 27...
腎臟病食譜書 在 營養食間 Facebook 的最讚貼文
抗老化|防肌少|健身人都應該了解蛋白質
你覺得老化離你還很遠,但其實健康老化跟擁有健康生活的核心重點是差不多的!
👓關於這本書
這次的說書食間,Hannah 要來說說 潘文涵以及陳亮恭 兩位教授所撰寫, 康健雜誌出版 的「逆齡餐桌」,裡面主要的內容是想要傳遞如何健康老化。
如果你現在覺得自己被我的標題騙進來(才不是),先不要轉台,先聽聽看我為什麼會這麼說!
這本書雖說是想要傳遞健康老化,老化過程中總免不了身體功能的退化,其中老人的生活品質跟肌肉量有大大的關聯。
肌肉的狀態、生成跟生活型態、飲食習慣、基因、年齡以及蛋白質攝取有極大的關係。
我相信會點進來看的人,一定多多少少在意蛋白質應該要如何攝取。
這本書我自己分成幾個部分:
1.解析老化、衰弱症、肌少症
逆齡餐桌最最重要的主題就是跟健康老化有關,這裡面大大的討論了肌少症、衰弱症的危險之處,闡述了最基本也最重要的蛋白質觀念,包括了蛋白質應該要如何計算、植物性蛋白質跟動物性蛋白質之中的差異、腎臟病以及心血管疾病根蛋白質的關係。
2.常見老年營養問題「膽固醇、骨質疏鬆、失智症」
當我們的身體隨著年齡的老化,或多或少都會增加膽固醇過高、骨質疏鬆以及失智症的風險。
而逆齡餐桌就很好的解釋了相關保健食品的選擇、以及對於這些病症還有哪些重要的營養素。
3.食譜分享以及飲食原則
在決定吃什麼之前,知道自己需要吃多少非常重要!
所以逆齡餐桌,介紹了TEA飲食(Taiwanese Eating Approach),同時也Step by step 的教你如何自己計算出專屬於個人的熱量需求。
計算完熱量之後,對於一般民眾而言會陷入一個困境,「我怎麼知道這些熱量我可以吃多少?」所以逆齡餐桌也規畫出不同的熱量區間,讓讀者可以在算出需求熱量之後,輕鬆找到自己的六大類份數分配。
除此之外,也藉著糖尿病衛教學會的定量餐盤來意示三餐的搭配。
🧲適合誰購買
🌟想要基礎了解「蛋白質」相關知識
🌟想要預防老化、高齡族群面向的飲食知識
🧲我的觀點
逆齡餐桌不只適合想要了解健康老化議題的人,也適合對於蛋白質攝取尚未有初步認識但是想要懂得在日常生活簡單應用的人,逆齡餐桌寫的非常淺顯易懂,是非營養專業但又想要了解營養的朋友的一本好書。
Hannah自己認為,如果到了老年才開始注意如何健康的老化就已經太慢了,就像是在日常生活中就要注意醣類的攝取來預防身體的負荷導致糖尿病的產生,而不是到了確診糖尿病才需要去在乎這件事情。
但是大多數人都是到了確診才會去注意,在無形之中就增加了許多的痛苦以及成本。
擁有健康的飲食習慣、良好的生活型態以及運動習慣,就是最根本的健康老化,而逆齡餐桌就是很簡單的從實務以及研究面告訴你,這些簡單卻重要的知識、技巧。
‼️【營養食間】:想到網址好讀版?可以到留言處看網址
✔️還不快分享給那個你想要一起慢慢健康變老的朋友!
✔️還想聽我介紹哪些營養書籍?快留言讓我知道
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✔️每天花一點時間,讓你生活營養多一些🤗
腎臟病食譜書 在 頑皮狗狗好 只做好東西 留日寵物營養師的手作鮮食點心雜貨 Facebook 的最佳貼文
🍀關於狗狗慢性腎衰竭+胰臟炎的飲食營養管理🍀
#兩種營養需求扞格的疾病要吃甚麼
#為甚麼當狗狗的餐桌營養管家書裡沒有很多疾病相關的食譜基礎理論卻很多
#因爲食譜要考慮的是整體而不是只有單一疾病亂給會出大事
#如果有腎病又有胰臟炎怎麼辦
#如果有庫欣氏症又有糖尿病胰臟炎怎麼辦
#不斷進化學習是孩子給我們的禮物和恩典
#基礎扎實自己能設計有科學依據的食譜才是王道
#雖然寶晡BUI兒媽咪智商很高也無法秒懂
#生病要看醫生家長自己也要求甚解
✅案例一 《慢性腎衰竭+胰臟炎》
美麗的POPO15寶15歲了,去年健康檢查發現有慢性胰臟炎,同時BUN/CREA以及磷鈉鉀也出現了爆表的數字,緊急住院一個禮拜總算順利恢復出院了。至於究竟是腎臟病引發胰臟炎?還是胰臟炎造成腎衰竭?或是兩個獨立事件已不可考,但這兩個讓人傷腦筋的問題同時發生的機率不小,除了持續給予支持療法,居家飲食營養上就顯得特別重要。
✅到底怎麼吃才對
腎病飲食在需要時必須限制蛋白質,在總熱量不變的狀況下,脂肪和碳水化合物的比例會偏高。而胰臟炎飲食必須低脂肪,則蛋白質和碳水化合物的比例勢必會變高。
#市售處方飼料比例分析如下
✅腎處方飼料比例約是
(低) 🔻蛋白質3.4g/100kcal ,代謝熱12%ME
(高) 🔺脂肪5g/100kcal,代謝熱 44%ME
碳水化合物12g/100kcal,代謝熱44%ME
(中高) 🔺粗纖維3.9% DM
(低) 磷
✅胰臟炎的處方飼料約是
(中高) 🔺蛋白質6.7g/100kcal,代謝熱23%ME
(低) 🔻脂肪2g~2.7g/100kcal ,代謝熱17~23%ME
碳水化合物17g/100kcal ,代謝熱60%ME
(低) 🔻粗纖維1.4g DM
(中等) 磷
👉👉可以看到這兩種配方飼料的蛋白質和脂肪的比例完全扞格😱😱😱,共同點是碳水化合物偏高(但是粗纖維比例也是相反的)。
那該怎麼辦?!😱😱😱😱
⋯⋯⋯⋯#設定飲食營養管理的平衡點🍀⋯⋯⋯⋯
在緊急的狀況下,以最危急的病症優先是可以理解的(但也未必是唯一選項),但是當兩種疾病都進入慢性時,其實可以有更多平衡點的考量。
平衡點的設定,需要跟醫生討論個案的狀況,依個案狀況調整,不可以自己憑感覺隨便做喔。
至於準確的比例要調到多少,為避免家長在不確定狀況下引用,本文無法提供明確數字,家長可以參考👆上述處方飼料的營養成分分析來調整適合的餐點。(腎病關鍵營養素請參考👇 https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=792023961166977&id=109009409468439&__xts__[0]=68.ARA1BNBaFT8hGwGFZl8m0zpZ80m_yGGp6FQSBD4NBwq-EMTwioSpUOnA_UupW9zosh1mXy2ceadeVjR7nmbSJuQ0nI45ZMeaWQsDftQD1FTfJFpG3emtU22F44fSAXhtsK1ss22xrxgXFN7GiKqKqh9JtFqbUY_U_cW2exOpFuHaykT0CCh0Lb575I3Vd-H2_wMc1a-xycsuNmxdMTxqcfnJ3anI2KDpnvOqTRnXFmNjXT-KYGUDAJz1eDfdFWuCDzLqPDhqYR8FkCgjUVxfNHp_Yk0v5o4PI7RzQo92rkOy05lWZvmvZHo4dc7cItPgCn0r4yfh7m8UVUWCUO1dwV4&__tn__=-R
#關於狗狗慢性腎衰竭CKD的營養管理原則)
✅自製鮮食善用食品營養科學
相對於處方飼料,鮮食在設計上可以比較有彈性調整到兼顧兩者需求的比例。
以POPO寶狀況來看,bun60,crea2.2,ALB 3.4,磷5.8,鈉139(其他指數暫略),我們將蛋白質/磷/鈉/鉀這些營養素依據腎病需求給予,脂肪(2g~2.7g/100kcal ,代謝熱17~23%ME)則是以胰臟炎營養建議比例給予,並且降低膳食纖維量,其他大部分熱量來源則是碳水化合物。
#POPO寶的腎病加慢性胰臟炎鮮食配方(勿擅自引用)
蛋白質3.6g/100kcal,代謝熱12%ME
脂肪2g/100kcal ,代謝熱17%ME
碳水化合物20g/100kcal,代謝熱71%ME
磷45mg/100kcal
纖維 1.8%DM
另外也添加了鹽,為什麼呢?雖然常見的腎病飲食說法是要低鈉避免高血壓,但個案身體若出現鈉不足時,我們也會適量添加鹽以調整電解質。腎病營養管理需要依據需求調整,而不是把低蛋白低鈉低鉀當成圭臬喔!
⋯⋯⋯#怎麼讓少肉少油的餐點好吃呢⋯⋯⋯
腎病+胰臟炎的營養餐點,碳水化合物的比例一定會增加,但是依然可以做出香噴噴適口性高的餐點。幾個好用的食材是:
🔸1.低蛋白米
別以為吃白飯沒有蛋白質,100克的白飯裡面就含有大約4克的蛋白質(約等於20克雞胸肉大小),而且還是低生物利用價的不完全蛋白質,在需要限制蛋白質的狀況下,使用不含蛋白質的低蛋白米,就可以在總蛋白攝取量不變之下,增加肉肉的重量(把白米中的蛋白質量扣除改由肉類或蛋白來提供),狗狗可以吃得更開心,同時也減低了含氮廢物的產生。
🔸2.MCT中鏈脂肪酸
MCT不是椰子油!!!是從椰子油中提煉出來碳鏈C8-C10的中鏈脂肪酸,作為脂肪不耐與胰臟炎者使用的專用油。使用MCT的好處是,可以在容許範圍量增加油脂,減少碳水化合物量,除了增加適口性,也能增加食物熱量密度,對於食慾不振的孩子來說,可以在較少的食物體積之內就獲得充足熱量和營養。
🔸3.低氮澱粉
除了昂貴的低蛋白米,蛋白質含量低的澱粉類還有冬粉、粿條(有少量蛋白質)、地瓜粉、西谷米(小型犬不建議)等,都是低蛋白低磷的熱量來源。
🔸4.自然食材風味添加
可在食材中添加蜂蜜(如果沒有過敏)、砂糖,蔬菜可以選擇胡蘿蔔、番茄、高麗菜,或是蘋果這些比較鮮甜的食材。狗狗大多是愛嘗甜頭的寶寶。
🔸5.自製小點心
一點點肉沫加上馬鈴薯(熟)和低蛋白米(熟)捏成小丸子,放進烤箱烤香後,加一點蜂蜜,可以當成小點心給孩子獎勵,很多寶貝們都超級喜歡喔。^_^
🔸6.除非出現高血鉀,不然蔬菜不需要川燙再一起煮。
⋯⋯⋯#特別提醒❤️⋯⋯⋯⋯
🔸1.強烈建議添加消化酵素
無論有沒有胰臟炎,我們都強烈建議搭配消化酵素一起吃。
消化酵素不是益生菌‼️
益生菌是在腸道促進腸道健康,幫助排便,減少毒素和降低含氮廢物(bun)被腸道再吸收。
當食物進入腸道,胰臟會分泌胰酵素(澱粉酶、脂肪酶、蛋白酶)到腸道來分解食物。補充消化酵素就是補充胰臟分泌的這些澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶,讓胰臟不用那麼辛苦工作,減輕胰臟的負擔。 消化酵素有寵物專用的,許多獸醫院在治療上會直接用人使用的消化酵素,常用的是優妙化和妙化錠,在一些獸醫院和藥局可以買得到。(用量請跟醫師討論)
🔸2.腎病處方飼料幾乎都有標示"有胰臟炎或胰臟炎病史🈲️不適合使用",同時併有腎臟/胰臟疾病時,請跟醫師討論是否適合,家長選購時請一定看清楚標示。
Reference
1.林衍德,2018,當狗狗的餐桌營養管家,城邦印書館。
2.Martha G. Cline, Today’s Veterinary Practice. 2016.
3. Novel Trends in Small Animal Nutrition A Practical Guide ,J Shmalberg ·
January/February 2013 Today's Veterinary Practice.
4.李文欽, 張舜智, 黃忠餘, 吳明儒, 彰化秀傳紀念醫院, 台中榮民總醫院(2007)。慢性腎臟病與貧血。腎臟與透析,19(2),81-88
5.食藥署食品營養成分資料庫
#當狗狗的餐桌營養管家
#客製化營養課程
#客製營養鮮食點心
腎臟病食譜書 在 陳月卿 養生達人 Youtube 的精選貼文
#春天養生 #養肝食補 #抗癌飲食
#udn_元氣網直播
00:00 春天為何要養肝?
02:30 蘇起抗癌故事
05:21 肝好什麼都好【提升免疫力綠拿鐵】
11:48 補充好菌【DIY溫優格】
17:11 輕鬆做優格
23:58 冷凍綠拿鐵會不會破壞營養?
26:10 全穀類也有護肝效果?
27:16 如何養肌?
27:36 如何自己蒸煮黃豆/黑豆
28:21 抗癌補體力【高鈣黑芝麻豆漿】
35:55 糖尿病可以喝綠拿鐵嗎?
37:53 見證腦腫瘤消失的故事
40:38 洗腎/腎臟病人不好可以喝綠拿鐵嗎?
43:33 不加一滴水【DIY芝麻醬】
50:59 紓壓【太極優格】
52:09 胃食道逆流可以喝綠拿鐵嗎?
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本人已留存上述侵權行為之相關證據,並保留法律追訴權,如相關侵權行為人未立即停止侵權行為,本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。
腎臟病食譜書 在 常常好食Good Food Youtube 的最佳解答
腎臟病早期沒有症狀,病人大多不會注意到,因為腎臟是沉默器官,罹病初期幾乎不痛也不癢,因此有96%的人根本不知道自己慢性腎臟病,幾乎都是等到發現後就已經要洗腎了。腎臟病又稱尿毒病,而台灣是尿毒之島,尿毒症的發生率跟盛行率都是世界第一名,而且已經第一名二十年了,這次就由腎臟科醫師江守山,來告訴我們到底該怎麼樣保護腎臟健康!
#腎臟病飲食 #腎臟病前兆 #腎臟病逆轉
➤「逆轉腎臟病這樣做」(文章):https://pse.is/3dfdsd
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腎臟病食譜書 在 常常好食Good Food Youtube 的最佳貼文
隨著國人飲食生活型態的改變,飲食越來越精緻化、運動量減少,因此罹患慢性病 #三高 : #高血壓 、 #高血脂 、 #高血糖 的盛行率不斷增加,其中又以高血壓為三高當中盛行率最高。根據研究統計,每4位國人就1位罹患高血壓而不自知,因此高血壓又被稱為隱形殺手!今天就來跟大家聊聊,如何 降低高血壓 。
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