㊙️雞胸肉這樣煎，夭壽骨頭好吃！
因為馬上被掃2/3盤⋯來不急拍美照⋯
迫不及待跟大家分享🤣
經過鹽漬的雞胸肉，肉汁都被鎖住了，又不柴～～八角跟迷迭香的味道零違和啊🤤🤤
||食材||
雞胸肉
調味料：八角、海鹽、胡椒粉、迷迭香、五香粉、橄欖油少許
脆酥粉（全聯有）或地瓜粉
||料理||
1.雞胸肉買回來，『逆著雞肉紋理』切小片
2.秤重雞胸肉，
『每100公克雞肉要加1公克鹽』
3.八角撥開、把所有調味料都加進去
（這邊自己憑感覺加沒關係🤣相信自己！
『都有加到』最重要，橄欖油加一點點就好）
4.雞胸肉和調味料放在保鮮盒裡，
搖一搖搖均勻，放冷藏『一個晚上』
5.下一點點橄欖油，熱好鍋，醃好的雞胸肉沾酥炸粉或地瓜粉，煎到兩面熟就可以
（已經切片不用煎太久）
✍🏻節錄《食物與廚藝》書中一段「濃度超過5.5%的鹽水能夠溶解肉品部分的蛋白質，有助於防止遇熱收縮」
今晚就決定用這道抓住老公的心～～～～
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#抓住男人的胃就抓住男人的心
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其他小撇步連結：
🔴『雞胸肉不柴小秘密』
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