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最近，門診病人都有乖乖打胰島素，血糖控制都有進步，可喜可賀😂
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☃️冬天快到了，「糖尿病」是流行性感冒的高風險族群，記得也要接種流感疫苗哦💪
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💉 胰島素的種類：https://chunting.me/insulin-types/
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為什麼已經使用了胰島素還是血糖控制不佳？有一個主要的原因，就是選擇的胰島素種類不恰當！
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要根據飯前和飯後血糖值，或四段血糖值，甚至是24小時連續血糖監測儀，獲得病人血糖波動的變化 ; 再利用不同種類的胰島素，去模擬內生性胰島素分泌的模式，才能達到理想的血糖控制。
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最近，門診病人都有乖乖打胰島素，血糖控制都有進步，可喜可賀😂
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☃️冬天快到了，「糖尿病」是流行性感冒的高風險族群，記得也要接種流感疫苗哦💪
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💉 胰島素的種類：https://chunting.me/insulin-types/
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為什麼已經使用了胰島素還是血糖控制不佳？有一個主要的原因，就是選擇的胰島素種類不恰當！
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要根據飯前和飯後血糖值，或四段血糖值，甚至是24小時連續血糖監測儀，獲得病人血糖波動的變化 ; 再利用不同種類的胰島素，去模擬內生性胰島素分泌的模式，才能達到理想的血糖控制。
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<<胰島素 (Insulin) 的種類>>
為什麼已經使用了胰島素還是血糖控制不佳？有一個主要的原因，就是選擇的胰島素種類不恰當！要根據飯前和飯後血糖值，或四段血糖值，甚至是24小時連續血糖監測儀，獲得病人血糖波動的變化 ; 再利用不同種類的胰島素，去模擬內生性胰島素分泌的模式，才能達到理想的血糖控制。當然，還有其他因素也會影響血糖，譬如：用餐時間跟進食量，打針的技巧，日常活動跟運動量變化等，也都要列入參考。
https://chunting.me/insulin-types/
安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
以下也分享減醣飲食指南給大家喔
本次與 @好菇道 好good 合作拍攝
好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培
所以不用水洗打開包裝就可以料理
幫助安安媽咪輕鬆做出兩道好食譜
這次也分享了
“牛腱捲舞菇”
“舞菇炒豆皮”
大家可以一起來做看看喔!
減醣飲食指南
現在人普遍飲食的碳水化合物都攝取過量，減少碳水化合物的攝取，尤其是精製糖的部分，能夠讓我們減少過多的熱量攝取，並且將我們所需要的熱量空間，留給其他種類的食物，讓我們獲取更多的營養素，維持身體的健康。
1.澱粉減量吃
主食類減量吃，像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少，但也不是完全不要吃，可以減少至原本的20~40%，就算是減量了，因為碳水化合物還是人體最容易利用的來源，只是我們大部分的人都吃太多了，所以減少一點，人體夠用就好，缺少的熱量就從其他種類食物補足。
2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的，像是豆類、蛋類、魚類、肉類都可以補充，減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃，不必在侷限只是在低脂肉類，這樣減醣也能夠減得很開心。
3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富，富含膳食纖維，能增加飽足感的食材，尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱，100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維，熱量僅17kcal，多攝取還能幫助消化。但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開，像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等，要把這些食物當作主食來吃，相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材，像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等
4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材，所以也要注意份量，一天吃兩個拳頭的體積為限，也可以選擇一些醣份含量較低的水果，像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等，這樣可以減少醣分攝取。
5.選擇好油脂
好的油脂來源，可以幫助減醣飲食順利進行，減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量，各種油脂可以輪流替換吃，也可以從堅果適量補充，富含多種營養成份，幫助體內的代謝，一天約15公克(一湯匙)的量。
6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物，所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的，所以減醣期間，就先減少飲料、甜點以及加工品，這些都是富含精製糖的食物。
有慢性病或是其他特殊疾病者
在執行減醣飲食前也請先與專業人士討論
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營養對運動員來說其實是很重要的一環，它相較於訓練、防護、物理治療來說，可能是比較抽象的一部分，可能很察覺這一餐吃完後身體會有多明顯的變化，但也就是因為如此，持之以恆地執行對的營養計畫就更顯得重要。
之前在學校學習到的運動營養給了我一些基礎，而這幾年來跟營養師顏敏恆這樣配合下來，更能實際應用到自己的專項當中，從中學習到了很多的知識，也漸漸地能夠掌握自己該怎麼吃得正確。
不同專項其實需要的東西不一樣，像我以前知道體重的控制、增肌減脂對我來說是重要的，但執行起來真的沒什麼概念，這幾年跟敏恆的學習之後，我漸漸地知道訓練前後、比賽期間及比賽前後等等，該吃些什麼然後該吃多少，如果當下沒有完善的餐廳，甚至只能在便利商店甚至速食店購買的時候，該買一些什麼。
我記得是去年開始吧，服役後給自己一個試煉，希望自己到奧運前都不要再碰含糖飲料，我相信這對每個人來說都是不太容易的事，對我也是一樣，但我告訴自己如果連這個都做不到，那我怎麼夠資格挑戰奧運呢。
營養師顏敏恆：「營養對運動員來說確實是很重要的，尤其在剛開始搭配的時候，彼此之間要怎麼磨合，選手要怎麼去適應新的飲食習慣，這可能需要非常長的時間去執行。」
那以跟陳傑配合來說，運動營養提供給他的協助，可能可以從體重、身體組成的一些數字像是脂肪、肌肉重量、膽固醇等等來觀察；另一方面，我們也可以從精神層面來看，營養的介入會不會讓他平時訓練更有精神，或是在訓練後的恢復產生比較大的效果。
而以這幾年的成果來看，陳傑的體重並沒有大幅的變動，這對運動員來說是一件好事，如果運動員的體重常常不穩定，那代表他的身體組成的各項數值也是不斷地在變動。另外，在陳傑穩定的體重下也達到肌肉量提升、體脂降低，這都是很不錯的成果，代表他在營養這部分的執行是很努力並且有成效的。
那再來要談到陳傑非專業訓練時戒含糖飲料對他的幫助，含糖飲料主要可以分成幾個層面來談：
一、短時間血糖濃度增加
首先要談到血糖波動的程度，那要先考慮GI(升糖指數)的問題，如果補充太多的糖像是精緻的甜食、含糖飲料等，造成短時間內血糖升得太快，就會導致更刺激胰島素分泌，那胰島素就會幫助合成，其中主要的路徑就包含了脂肪的合成，這對專業的運動員是需要避免的。
二、含糖飲料使用糖的成分
另一方面，我們常見市售的含糖飲料多半使用果糖或是高果糖糖漿，而果糖有更高的趨勢會合成三酸甘油脂，就可能影響體脂肪生成或者心血管方面的風險，所以這樣的成分對於選手來說就會產生很大的問題。
三、每天營養攝取的比重
一般來說，專業的運動員每日都有需要的營養攝取目標，那如果今天他喝了含糖飲料，糖分就已經佔掉很大的比重，那就會去影響到相同種類但是更重要的澱粉類和一些多醣類的攝取，就會造成失衡的問題，並且一份餐點就不像一份餐點了呢。」
陳傑官方FB: https://www.facebook.com/Jay.C.Taiwan/
陳傑官方IG: https://www.instagram.com/chiehchen_tw/
製作：Charles Sports
合作邀約：charles@twotrees.tw
脂肪肝是都市人常見的病，因經常作息時間不足，加上飲食不均衡，以及肥胖問題，很容易引起不同類型的肝臟疾病，包括脂肪肝或肝炎。尚營坊高級營養師Thomas Lee說，有很多食物需要靠肝臟來代謝，包括脂肪、碳水化合物和蛋白質。肝臟還製造很多東西，包括膽汁和胰島素。還幫助我們解毒，酒精或者有毒物質進入身體，都要依靠肝臟分解，以及排出體外。
他指出，食物中有3種營養素有護肝功效，首先是卵磷脂，是一種天然乳化劑，可以分解脂肪，幫助肝臟不會積存太多脂肪，以免引致脂肪肝。他推介豆類製品包括豆腐、雞蛋的蛋黃都含有豐富卵磷脂，而每日吃二三隻蛋黃也不會影響膽固醇。
另一種護肝營養素是可以幫助肝臟不同代謝功能的維他命B雜，雞肉和全麥包都含有豐富維他命B雜。還有奧米加3有助對抗不同種類的炎症，可以預防肝臟細胞出現發炎情況，在魚類中，三文魚和鯖魚都含有非常豐富奧米加3脂肪酸，不過它們的脂肪含量都很高，所以怕肥胖，或者體重超標人士，必須避免進食魚腩和魚皮。
要吸收所有護肝營養素，他建議，以中等體形的女性為例，早餐可以選擇2片麥包加一隻蛋，午餐吃半段鯖魚柳，晚餐吃一磚豆腐，再配合其他食物，便有一個均衡飲食。
採訪：張淑萍
攝影：魯雋華、陳秉謙
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