關於 胰島素冷藏盒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
🔺六大迷人的台式辛香料 https://reurl.cc/EZZGb0

#凱鈞話重點
#5個香菜的好處

曼蒂媽最新的test 1餐包食譜來囉~
#無麵粉 #無杏仁粉 #無椰子粉 #無亞麻仁籽粉

每份熱量70大卡，凈碳水約2克

先看食譜前，曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦

早上分享的即時動態餐包，很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜，紛紛表示很想要食譜，也有人疑問，會好吃嗎?

曼蒂媽仍舊要說，如果要跟一般土司或餐包比，當然是不一樣的

至於好不好吃嘛🤔，這也是很主觀的感受，曼蒂媽研究低醣烘焙的重點，就是要能保持 ”#血糖穩定”，因為血糖穩定胰島素不飆升，就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾，我就很ok😆

口味上單吃的時候稍顯無味，但做成調理麵包就很可以，所以我偏好做成三明治或鹹口味，但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因

因為我想把這食譜當成一個基底，只要成功，我就能變更多口味，甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!

研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個)，總是看到大同小異的食材，例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法，或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的，這些曼蒂媽都試過不少，但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包，直到接觸了 ” #酪蛋白”

“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的，但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品，它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質

會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用，另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用，因為有的是比較特殊的食材，大家手邊不一定會有，所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做，沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔

酪蛋白請估狗一下，蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到，不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)

攪打的過程一樣要很有耐心，可以觀察曼蒂媽的影片，薄膜是非常透的，但如果第一次打不出來，只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去，只不過拔絲得效果沒那麼好

老實說，我覺得這個分享不是太好作，但如果你成功了，請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️

………………………..
#低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜，直到麵團呈現偏濕軟狀態)

做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油，先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分， 直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包)，最後發 
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存


……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包

頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水

作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水，再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模，最後發酵約50~60分

8.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存



室溫存放約2天，冷藏5天，冷凍一個月

❣️北海道 × 九號水產 2018秋祭 精選廿款北海道食材 成本價最平僅$10❣️

北海道今年(2018年，即平成30)命名150週年，黃埔九號水產聯同北海道多家知名農家，共同將當地秋收的「海の幸」及「山の幸」帶來香港，並於9月21日至25日中秋長週末假期間於九號水產舉辦盛大秋祭，有齊吃喝玩樂，令港人可以跟馳名國際的札幌大通公園秋祭遊客同步一起大飽口福，並感受北海道年度盛事的熱鬧氣氛 🌸🌸

🌟「中庭美食市集」由「饒之味」居酒屋主理，主攻家禽蔬菜及飯麵，設有十個攤位，包括：
💗北海道福祿壽米
🌸飯糰 (十六榖 / 押麥 / 昆布山葵味 / 鹽昆布紫蘇味) (售價$10) - 採用北海道南部特別培植的福祿壽米，米粒脹鼓，煮成的白飯既柔軟又有光澤﹑味甜，最適合加上飯素，搓成飯糰，令味道提升至另一層次！
🌸十六榖米 / 押麥盒仔飯 (售價$10) - 北海道福祿壽米味甜黏性強、口感軟硬適中，盒仔飯混合了日本出產的十六榖米 / 押麥，煮成營養豐富、高水溶性膳食纖維飯，飽腹之餘更對腸胃有益！

💗北海道醬汁屋
🌸咖哩湯豚肉 (售價$20) - 由多種不同的香辛料製成的咖哩餚製成湯底，芳香撲鼻，加入十勝豚肉及大量蔬菜，引發食慾大增！
🌸迷你豚肉火鍋 (售值$20) - 將十勝豚配以大量清甜蔬菜(椰菜﹑甘筍﹑芽菜)，採用嚴選北海道出産原料包括大豆﹑昆布﹑國稀酒及砂糖所製的壽喜燒汁SUKUYAKI，煮成富北海道風味的迷你豚肉火鍋，一碗已包羅了北海道各處的天然食材味道

💗十勝五日市肉屋－ 十勝豚肉 (かみこみ豚/ Kamikomi Pork) (售價$40) - 札幌著名豚丼的發源地為五日市商店。 此店將一百頭日本豚作兩次篩選，嚴選出當中三隻肉質可達致霜降牛肉級數的，方能符合「かみこみ豚」(KAMIKOMI PORK)特許商標，確保豚肉脂肪分佈均衡，烹調時油香四溢、肉質柔軟

💗滝川新鮮芝士工房
🌸迷你芝士腸 (咖哩味﹑薄餅味﹑明太子味) (售價$20) - 位於北海道滝川市的肉類加工場採用北海道內出產豚肉及雞肉作主原料，芝士更由自家農場新鮮所製的！全是北海道的濃厚溫和味道，讓人食得安全又安心
🌸牛蒡腸 (售價$20) -富食物纖維的牛蒡所製的特色香腸，別具玩味。
🌸燒牛肉 (售價$20) - 帶有微微黑椒味，惹味可口

💗江別屯田農場
🌸豚肉腸 (粟米味、柚子味) (售價$20) - 位處江別市的Torden Farm有38年歷史， 讓自家培育的Dream Pork在農場內自由走動﹑在無壓力下健康成長，而且堅持採用樺木木炭燻製肉類，並自創將粟米蓉及柚子加入粗砌豚肉，別具口感。
🌸骨付腸 (售價值$20) - 日本居酒屋餐單中最傳統且受歡迎的小食之一，外皮薄脆，巧妙地加入香辛料作調味以配合豚肉的原有味道，少許黑椒碎引發食慾，手握骨寸可豪邁地噬嚙，感受肉香及汁液充斥整個口腔，與啤酒佐食最佳。
🌸角切煙火腿 (售價$20) - 即叫即切, 將新鮮Dream Pork豬腿以一個月以上時間用樺木炭慢慢燻製，每隻均約重6-8千克，煙燻香味完全滲透肉內，且保留肉汁濕潤，嚐到原有美味。

💗菊水麵食
🌸蝦油生拉麵 (醬油生拉麵配北海道蝦油 / 味噌湯生拉麵配北海道蝦油) (售價每碗$30) - 創業逾70年的「株式會社菊水」為北海道製麵市場一哥，獨創「寒干」製麵法，將鮮製生拉麵冷凍乾燥，而非傳統的油炸或烘乾製法。原材料更沿用由江別市所出產的高筋小麥，其高粘性使麵條柔韌適中，咀嚼時倍感軟糯。而北海道甘海老油採用兩年以下的柔嫩北海道甘蝦，原隻放入葵花籽油，放入大蒜、紅辣椒所浸漬而成，成份天然、微辣且香氣誘人，再配上北海道拉麵烏冬，更添美味！
🌸蕎麥冷麵 (原味/芝麻) (售價每碗$30) - 採用北海道幌加內町種植的玄蕎麥，混合北海道小麥粉，製作成仿如人手切成的麵條，以冷凍沾麵汁佐食，別富咀嚼感。蕎麥麵富含對人體健康有益的氨基酸﹑煙酸、蘆丁等營養素，有助降低血脂和膽固醇。

💗帶広北の匠餃子 (豚肉 / 蝦肉 / 芝士味) (售價$20/三隻) - 每一隻餃子全是人手精心製作，由十勝小麥粉搓成的餃子皮，包裹住北海道產的豚肉和新鮮蔬菜，或爽甜蝦仁，餡料滿滿且多汁甜美，不需醮醬油來佐食。芝士餃子則採用十勝幕別町「NEEDS」製作的香濃柔滑優質芝士製作。

💗高橋水產海鮮　(廚師精選!!!) - 縞蝦 + 南蠻蝦 + 牡丹蝦(價值$40) - 北海道西面海岸，夏雨﹑冬雪量大，漁獲豐饒。今次將特產縞蝦﹑南蠻蝦﹑牡丹蝦原隻油泡至蝦殼香脆﹑肉甜鬆化，可連殼一併吃掉，且一口氣品嚐到不同品種的北海道名蝦： 1) 縞蝦肉質肥美富彈性，甜味更勝甘海老(甜蝦)，屬於皇帝蝦科種；2) 南蠻蝦即是甜蝦，入口即化，具有和其他蝦不同的口感；3) 牡丹蝦產量少，殼薄肉厚﹑以味道鮮甜濃郁而聞名。

💗小樽土井炸物
🌸唐揚魔鬼魚塊 (售價$20) - 魔鬼魚油炸至金黃香脆，製成肉嫩柔滑的唐揚魚塊。
🌸吉列免治鰈魚塊 (售價$20) - 鰈魚屬低脂高蛋白質的白身魚類，含大量牛磺酸，有助預防動脈硬化﹑血壓正常化﹑降低膽固醇水平﹑抑制血糖升高。
🌸唐揚辣味真鱈魚塊 (售價$20) - 真鱈分佈在日本海由山口縣以北至太平洋側﹑鄂霍次克海等的廣闊海域，北海道佔日本國內產量40%。真鱈魚肉脂肪低﹑容易消化，富含氨基酸，有助促進新陳代謝，沾上辣味香料，炸至香脆，份外惹味。
🌸唐揚八爪魚粒 (售價$20) - 北海道柔軟八爪魚，含有牛磺酸有助保持血壓正常﹑預防貧血﹑增強肝臟解毒﹑促進胰島素分秘等；另所含的銅質，是製造血液中的紅血蛋白並防止貧血的必須元素。

🌟另外，海鮮大街的市集由「頤之味」壽司吧主理，主攻海產，包括有：
💗芝士半殼帆立貝海膽黄金燒 (售價$40) (廚師精選!!!) - 彈牙甜美的帆立貝，配上矜貴甘香海膽、濃厚奶味芝士，令人無法抗拒的海鮮配搭！
💗牛油煎北海道帆立貝 (售價$30 / 兩粒) - 牛油香煎帆立貝至兩面金黄，且滲入貝肉，令肉質更柔軟香甜。
💗黑松露北海道北寄貝海膽醬黄金燒 (售價$20) - 北海道貝類海產中最具代表性的「北寄貝」，配矜貴黑松露，以及甘香四溢的海膽醬，湊合成海陸皇者的「黄金燒」。
💗鹽燒秋刀魚 (售價$20) - 秋刀魚魚皮烤至微焦，迫出的魚油令香氣四溢，再灑上鹽巴引發海魚獨有的鹹香。
💗味噌煮北海道鯖魚 (售價$10) - 魚油豐腴的日本鯖魚，配以日式麵豉醬，成為營養豐富，味道絕佳的菜肴。
15. 炒北海道蟹件 (售價$60) - 北海道知名出產各類海蟹，以優惠價錢就可以品嘗到滋味蟹肉，將蟹身切割成小件，方便易食！
💗燒北海道皇帝蟹腳 (售價$100) – 生活於北海道與鄂次霍克海域的皇帝蟹，從天然野生捕撈，主食為海底的貝類、魚類等，令其肉質結實味道鮮甜。
💗北海道蟹味噌湯 (售價$20) (廚師精選!!!) - 大量北海道蟹、混合日本味噌餚煮多個小時，做出非一般鮮甜極旨又暖胃的味噌蟹湯。蟹煮熟後含高抗氧化的蝦青素，有助提升免疫力及維持血管健康。
💗牛油雜菌炒北海道魷魚 (售價$20) - 北海道魷魚出名肉厚鮮甜柔滑，配以雜菌牛油香炒。

🌟秋祭的北海道飲品也別具特色，包括有：
💗國稀清酒- 來自北海道最北的酒造，國稀酒造創業於明治15年（西元1882年），擁有130餘年歷史。國稀始於明治時代，傳承自古代，擁有明治時代使用迄今的石窖。三款必飲推介包括(試飲價$20起)：
🌸國稀特別純米酒：純米酒辣口乾爽灌喉，活現出酒米香醇的感覺。
🌸國稀大吟釀 ：有著華麗的吟釀芳香，乃淡麗高貴之優質清酒。
🌸國稀吟風：由於擁有純米酒特有的濃郁，回味清爽且中等辣味。

💗北海道小樽 Organic啤酒 (售價$30)
是正宗的德國風格啤酒。以水、麥芽、啤酒花、酵母 的傳統精釀方法，釀製出高質量的 Organic Beer。入口香醇，在札幌是一款十分受歡迎的啤酒

💗北海道小樽車厘子啤酒 (售價$30) - 車厘子啤酒以乾身酸味的啤酒作基礎，混合車厘子果汁製成，效果接近比利時風格的水果啤酒。車厘子酸甜味令啤酒整體味道平衡，且酒色鮮紅奪目! 秋冬期間更可原瓶座暖飲用，別有一番風味。

💗北海道波子汽水 (售價$20/一支或$30/兩支) - 小樽的波子汽水已有近70年歷史，陪伴許多香港人一同成長，除原味外，近年更研發其他新口味，例如：巨峰提子味, 夕張蜜瓜味及新推出的藍色之洞窟風(薄荷味)等，帶來新鮮感及玩味。

$100美食通行証 兩張即送$10印章一個

🌟九號水產北海道秋祭將以儲值通行証形式進行，方便客人換購各款美酒佳餚，每張售價為$100，內有10個印章，顧客憑証即可到場內各攤位，依據指定的數量蓋印換領食品或飲品，另外優惠包括：
1. 同一發票內購買兩張通行証，即額外獲贈價值$10美食印章一個；及
2. 凡到場內「食材專賣店」購買任何北海道產品滿$500(以淨貨價計算)，即獲贈精美紀念品一份，數量有限，送完即止。

🌟🌟此外，場內「豚道樂」拉麵店也配合推出秋祭限定菜式--札榥辣味噌拉麵 (售價$98)，豐富材料包括：海蜆、わかめ、牛油粟米、叉燒、溏心蛋、紫菜及太麵！只需加$1可追加3次海蜆！每日限定30碗！凡惠顧兩碗特上拉麵，加$18就可以買一送一，品嚐限定新作炙燒芝士北海道男爵薯餅2客（咖哩風味/牛肉風味），或者加$68就可以買一送一，品嚐北海道海の幸蟹三昩「味噌甲羅蟹燒、松葉蟹肉、蟹籽」2隻。

面書送出北海道江別市美味手工香腸課程

除了品嚐北海道美食，九號水產於秋祭期間更會舉辦香腸製作班 -- 學員有機會親手碎肉、灌腸、煮熟，過程一絲不苟。每位學員會有四至五條腸仔成品(每條約20-30克)帶回家享用，成份天然，不含防腐劑，注意要即日食用。想製作一條屬於自己的健康香腸，記得留意九號水產面書--未來數天面書專頁將會玩遊戲，送出16個課程名額，每個價值 $280。

過百款北海道食材 盡在「食材專賣店」

品嚐完各式美食，記得要去佔地七千呎嘅「食材專賣店」逛個圈，買手信返屋企。「食材專賣店」有過百款北海道食材，由冷藏水產、米糧麵食、加工食品、調味醬汁、甜品、健康小食、零食、果汁及清酒等，包你找到意想不到食材，帶回家中慢慢嘆。

🌟日本傳統攤位遊戲 限定於9 月22至23號

除了美食小吃外，北海道秋祭還有日本文化表演，日式傳統舞踊、新潮舞蹈、太鼓等，部份日子更有傳統攤位遊戲，全部$20一舖，包括有：
1. 釣水球 -- 日本風味的傳統遊戲，限時內只要順利以小小的鉤針勾住色彩繽紛的水球，並成功將水球吊離水面放入碗中而鉤針的紙繩沒有斷掉，就能把水球帶回家
2. 射擊遊戲 -- 攤位架上放著各個分數牌，使用玩具槍擊倒分數牌，按累積之分數可換取指定獎品

日本浴衣體驗 感受日本文化

於祭典中穿上浴衣感受節慶氣氛是日本傳統文化，屆時場內會設有浴衣體驗的環節，有專業人員協助你穿上色彩繽紛的浴衣。一家大細穿上日本浴衣，讓你於九號水產內體驗的日本祭典的傳統。成人及兒童的租用價錢分別為每三十分鐘280元及180元。另設多人同行優惠，包括： 1大人+1小童為380元/30分鐘或2小童為280元/30分鐘，等等。

北海道小樽 舉世知名旅遊勝地

場內會有popup 櫃位介紹北海道旅遊： 舉世知名的「小樽」是其中一處旅遊勝地﹑四季景色分明，以其「美食．遊覽．購買．享受」均是各地遊人所追求的！ 小樽寬廣的海港更可容納到10萬噸的遊輪；亦擁有連灌手宮至札幌之間的鐵路；鯡魚漁獲豐腴。小樽地理上屬於「斜坡」小鎮，房子依山而建，冬天下雪後的天狗山是有名的滑雪跳遠比賽場地；石狩灣則培育出多種新鮮美味的海產，尤其獨有的「小樽大魷魚」！

九號水產 Nine Seafood Place
北海道 × 九號水產2018秋祭
日期: 9月21日至25日（星期五至二）
時間: 1pm – 9pm
地點: 紅磡德豐街8號黃埔新天地第九期地下九號水產
Facebook：九號水產Nine Seafood Place
*9月21日星期五六時半會有祭典之特別節目– 人氣吞拿魚解體表演。整條肥美的吞拿魚約重達80KG，要四個猛男才可以抬得起。師傅劏鱼時要手起刀落、快而準。看完吞拿魚解體表演，可即場購買新鮮吞拿魚手卷，價錢只需$20，便可即場一嘗新鮮吞拿魚的滋味。

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曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ，無杏仁粉 ，無椰子粉 ，無亞麻仁籽粉

先看食譜前，曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦

早上在IG分享即時動態，很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜，紛紛表示很想要食譜，也有人疑問，會好吃嗎?

曼蒂媽仍舊要說，如果要跟一般土司或餐包比，當然是不一樣的

至於好不好吃嘛🤔，這也是很主觀的感受，曼蒂媽研究低醣烘焙的重點，就是要能保持 ”#血糖穩定”，因為血糖穩定胰島素不飆升，就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾，我就很ok😆

口味上單吃的時候稍顯無味，但做成調理麵包就很可以，所以我偏好做成三明治或鹹口味，但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因

因為我想把這食譜當成一個基底，只要成功，我就能變更多口味，甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!

研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個)，總是看到大同小異的食材，例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法，或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的，這些曼蒂媽都試過不少，但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包，直到接觸了 ” #酪蛋白”

“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的，但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品，它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質

會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用，另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用，因為有的是比較特殊的食材，大家手邊不一定會有，所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做，沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔

酪蛋白請估狗一下，蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到，不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)

攪打的過程一樣要很有耐心，可以觀察曼蒂媽的影片，薄膜是非常透的，但如果第一次打不出來，只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去，只不過拔絲得效果沒那麼好

老實說，我覺得這個分享不是太好作，但如果你成功了，請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️

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低醣高蛋白餐包
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材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜用量，直到麵團呈現偏濕軟狀態)

做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油，先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分， 直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包)，最後發 
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存


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帕瑪森高蛋白小餐包

頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水

作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水，再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模，最後發酵約50~60分

8.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天，冷藏5天，冷凍一個月

#ketobread #lowcarb #減醣麵包