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不能只有霞我自己，也要霞你們才可以🤣
曼蒂媽吃低醣最近少碰麵粉，不過該作的麵包也沒有少過，
幫胖鍋示範的這款
#洋蔥起司火腿土司 ，大家別在晚上做，因為會香到鄰居抗議喔🤣🤣🤣
15張超清晰圖文做法：https://icook.tw/recipes/278527
(胖三及胖四的胖友：行程10-麵包麵糰+行程17-發酵及烘烤)
#胖鍋麵包機食譜
#曼蒂媽咪手作
#出爐乓貢貢
【#胖鍋麵包機食譜。#全麥雜糧吐司】
曼蒂媽從上個月開始，會在胖鍋麵包機的愛料理網站上分享食譜!
這次分享的麵包機食譜是使用的是『液種法』
利用冷藏隔夜12小時，做長時間的低溫發酵，充分的釋出麥香!
胖友們，一起來試試看吧！
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圖文做法：https://icook.tw/recipes/274139
#曼蒂媽咪手作
#胖鍋麵包機
【#胖鍋麵包機食譜。#全麥雜糧吐司】
曼蒂媽從上個月開始，會在胖鍋麵包機的愛料理網站上分享食譜!
這次分享的麵包機食譜是使用的是『液種法』
利用冷藏隔夜12小時，做長時間的低溫發酵，充分的釋出麥香!
胖友們，一起來試試看吧！
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圖文做法：https://icook.tw/recipes/274139
#曼蒂媽咪手作
#胖鍋麵包機
食譜配方 Recipe
高筋麵粉 bred flour 250g
鮮奶 milk 88g
水 water 85g
砂糖 sugar 20g
速發酵母粉 instant yeast 2.5g
鹽巴 salt 3g
奶油 butter 18g
大蒜奶油 garlic butter
無鹽奶油 unsalted butter 30g (要先軟化)
大蒜 garlic 8g
鹽巴 salt 1.5g
(攪拌均勻就可以)
奶油乳酪醬 cream cheese sauce spread
奶油乳酪 cream cheese 120g (要先軟化)
糖粉 sugar powder 40g
(攪拌均勻就可以)
巴西里葉 dried parsley 適量
1.所有材料放入麵包機，胖鍋使用『快速麵團』，其他麵包機使用『麵包麵糰』包含揉麵＋一次發酵。
2.取出麵團，分割成8等分，排氣滾圓，休息10分鐘
3.取其中一個麵團，擀成長方形，兩邊往中間折，之後再對折，黏起來(請參考影片)。
4.放到烤盤上，於溫度35～40度左右室溫，發酵40-50分鐘。
5.烤箱預熱200度，進烤箱之前，在麵團上畫一條線，擠上適量的大蒜奶油，烘烤12分鐘
(水波爐前五分鐘設定一顆強度的蒸汽)
6.放涼之後，將麵包從中間切開，擠上適量的奶油乳酪醬。 入小烤箱180度 回烤2-3分鐘，稍微涼了之後，就可以吃了。
#GarlicCreamCheese #香蒜麵包 #奶油乳酪麵包 #大蒜麵包 #大蒜奶油乳酪麵包 #GarlicBread #CreamCheeseBread #麵包機 #胖鍋 #麵包機食譜 #水波爐 #Sharp水波爐
配方(11個麵包) Ingredients (11 buns)
高筋麵粉 300g (Bread flour)
雞蛋 50g (egg)
水 140g (Water)
砂糖 30g (Sugar)
酵母 3g (instant yeast)
奶油 40g (unsalted butter)
鹽巴 4g (salt)
--------------
煉乳奶油餡 (Fillings)
發酵奶油 100g (unsalted butter)
煉乳 40g (condensed milk)
糖粉 10g (icing sugar)
所有材料混合均勻，用打蛋器打到泛白，放入擠花袋裡面備用。
草莓 適量
1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』，就會自動完成揉麵(約20分鐘)＋基本發酵(約60分鐘)
攪拌機：
除了奶油之外，所有麵糰材料放入攪拌機，慢速約3分鐘，之後轉中速3分鐘。
放入奶油，慢速約3分鐘，轉中速約5分鐘，檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考，還是要依照實際狀況調整)
2.將麵團分成11等份後， 排氣滾圓休息10-15分鐘。
3.擀成橢圓形，捲起來，底部收好，休息一下，再度搓長至約25cm
4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘，用餘溫發酵完畢)，發酵40分鐘
5.水波爐烤箱預熱210度，之後烘烤9分鐘即完成！
7.麵包放涼之後，從中間切開，擠上煉乳餡，放上草莓就完成囉！
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食譜在這邊 https://goo.gl/9SRRMP
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