清熱潤肺，止咳化痰，滋潤霸王花湯水食譜！
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野生甲魚一盒500克
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甲魚，學名鱉，又稱水魚、團魚、黿魚，卵生兩棲爬行動物。鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見。該物種已被列入中國國家林業局2000年8月1日發布的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》。
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品
在中國很早以前的記載中就有「鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足」(未經證實，請注意，希望有人給出原文出處)，自古以來就被人們視為滋補的營養保健品。唐.孟詵：婦人漏下五色，贏瘦，宜常食之。《隨患居飲食譜》：鱉甘平，滋肝腎之陰，清虛勞之熱，宜蒸煮食之。
甲魚的功效與作用
鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫別錄》中稱鱉肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病泄瀉，小兒驚癇，婦女閉經、難產等症。《日用本草》認為，鱉血外敷能治面神經，可除中風口渴，虛勞潮熱，並可治療骨結核。
1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症;
2.甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」;
4.食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
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尋日睇電視見鼎爺介紹西洋菜即刻心癮起，所以今日帶完小小豬返學，就去街市買齊材料開工煲返個西洋菜鴨腎羅漢果瘦肉湯，俾兩位老細清熱下火啦！
我之前都煲過幾款西洋茶嘅湯水，大家有興趣都可以入嚟參考下 :
❤️西洋菜鴨腎羅漢果瘦肉湯
https://goo.gl/GqxK1n
❤️西洋菜響螺瘦肉湯
https://goo.gl/nC5ZVZ
❤️西洋菜蜜
https://goo.gl/1QiKad
❤️西洋菜無花果豬骨湯
https://goo.gl/GJEKQ6
(不過...用咩材料煲都好，一定要大滾先好加人西洋菜，如果唔係煲出嚟嘅湯就帶點甘苦味呀。)
西洋菜湯除左好好飲之外，其實都好有益。西洋菜性涼，含植物性纖維和多種維他命另外，仲有清熱潤肺、助咽喉炎、氣管炎、肺結核、扁桃腺炎及百日咳等的功效。特別屬於燥熱性的咳嗽，療效更為明顯。(網上資料)
#湯水 #食譜
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