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自己在家炒油飯吧😋～ (#愛睏編)

#古早味 #油飯 #黑麻油 #快速 #簡單 #料理 #糯米 #撇步

【完整影片：YT/ 肥大叔Fat Uncle】
https://youtu.be/byB7ib-ZWo0

【影片授權】 肥大叔

自己在家炒油飯吧😋～ (#愛睏編)

#古早味 #油飯 #黑麻油 #快速 #簡單 #料理 #糯米 #撇步

【完整影片：YT/ 肥大叔Fat Uncle】
https://youtu.be/byB7ib-ZWo0

【影片授權】 肥大叔

今天大叔接到委託「能不能教導古早味油飯」讓他創業
大叔其實也是跟朋友一起學，也請大家多多指教！
大量薑末以及黑麻油對手腳冰冷、寒性體質的女孩子非常好
各位在家可以做給媽媽、老婆、小孩吃喔
一起來嘗試看看吧
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【古早味油飯】傳統家庭料理，懷念的好味道！

大家小時候都吃過油飯嗎？
很多場合包括婚宴、滿月等喜氣節日
都會吃到這道料理
你一定有個疑問
它會很難做嗎？
今天簡單哥教你用簡單的方式
來完成這道【古早味油飯】

（今日份量：2-3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 200克
👉乾香菇 10克
👉東蝦 20克
👉紅蔥頭 30克
👉醬油 2.5大匙
👉米酒 2大匙
👉長糯米 2杯
👉內鍋水 0.7杯
👉外鍋水 0.7杯
👉薑 10克
👉乾魷魚 半隻
👉五香粉 適量
👉香菜 適量
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，炒豬肉至香氣出來並呈現焦黃色。
②熱鍋下油加入紅蔥頭炒至脆焦。
③加入紅蔥頭油、蝦米、香菇、薑絲拌炒。
④加入乾魷魚續炒。
⑤將豬肉加入續炒。
⑥加入醬油、米酒、香菇水、白胡椒、五香粉調味。
⑦依照口味加入適量鹽巴。
⑧將煮好的糯米飯加入拌勻。
⑨將紅蔥頭加入拌勻。


簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️

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今天大叔接到委託「能不能教導古早味油飯」讓他創業
大叔其實也是跟朋友一起學，也請大家多多指教！
大量薑末以及黑麻油對手腳冰冷、寒性體質的女孩子非常好
各位在家可以做給媽媽、老婆、小孩吃喔
一起來嘗試看看吧

🥬材料 （4人份）
🔸帶皮五花肉 150g
🔸糯米 3碗
🔸紅蔥頭 10g
🔸蒜末 10g
🔸香菇 6朵
🔸薑末 10g
🔸金勾蝦 20g

🧂調味料
🔹醬油 適量
🔹冰糖 一湯匙

🍳作法
1️⃣冷油下去，放入紅蔥頭，等油熱之後，加入蒜末，兩者到金華酥脆即可撈起備用
2️⃣轉小火 倒入紅蔥蒜油，加入肉絲、金勾蝦、香菇絲、薑末，轉大火翻炒
3️⃣加入香菇水、金勾蝦水、醬油、五香粉 、冰糖 、黑麻油、米酒適量 攪拌
4️⃣收乾後轉中小火加入糯米飯，轉大火 邊壓邊炒
5️⃣起鍋前，加入紅蔥蒜酥 翻炒至油飯入味上色 即可起鍋

📝肥大叔小撇步
🔺胃不好的人，請用米飯代替
🔺經濟許可可加蚵乾讓香氣更足

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