6/9（二）餐飲學院上午課程筆記分享
講師：鬍鬚張滷肉飯張永昌董事長
1.企業必須有五年計劃，以年度為單位，並且隨時修正。
2.風雨擋不住有心人，不動搖的必勝決心，即使彎路也在前進。
3.老品牌也必須年輕化，有創意，不斷優化得到年輕消費者認同。
4.外送APP餐點設計，考慮毛利額而不是毛利率。
5.二代接手要用周詳的方案解除一代的疑慮，謙卑學習、發揮熱情，不可以賭氣。
6.四更法則，更好、更省、更快、更多
7.提早進入智慧餐飲系統，由店面POS延伸到總部ERP
8.為成功找方法，不為困難找藉口。
9.顛覆習慣就是創意，沒有什麼是不可能的。
10.外送平台合作注意，套餐模式、容易點選、承擔運費、備餐快速。
11.家族企業轉型企業家族，數字管理、權責劃分、股份經營、會議紀錄，都必須有書面資料。
12.最成功的人生是以未來為導向，你至少該構思一個五年的願景，了解一切依計畫執行，五年後會是什麼樣子！
#終於知道鬍鬚張名字的由來
#氣氣在心底笑笑賠人禮（台語）
#財散人聚對待員工比兒子還好
#台灣75家日本2家全直營
#肉要挑好部位
#店要開對地點
#地表最強滷肉飯鬍鬚張
