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【🎉新春團聚料理III~肉捲炸丸子】

有肉又有飯~代表團圓喜慶的丸子~做法簡單~ 讓你家的年菜更有特色!

【肉捲炸丸子】
材料: 肉片8份、3杯米、雞蛋、麵粉、麵包粉適量、鹽、胡椒粉適量、調味料(油少許、砂糖1/2匙、1又1/2清酒、1又1/2醬油兩大匙、2湯匙伍斯特醬。)

做法✍️
STEP1⃣:將米飯揉成1口大小的球，並用豬肉片包裹，撒上鹽與胡椒粉。
STEP2⃣:將醬料放入小鍋中，將砂糖融化。
STEP3⃣:將麵粉、雞蛋打碎、麵包粉分置3個容器，並將肉球依照順序沾裹。
STEP4⃣:使用約180度的油，至表皮變金黃色後起鍋。

#肉捲炸丸子 #新春團圓料理 #氣化雙口爐

材料：
150g 山藥/Yam/山芋
150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
10g 芹菜/Cress/せり
70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ
40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉

調味料：
適量 鹽/Salt/塩
適量 昆布高湯粉/Kelp stock powder
         昆布ストックパウダー
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
5g    砂糖/Sugar/砂糖
少許 香油/Sesame oil/ごま油

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材料：
150g 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ
60g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸
50g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
30g  小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン

調味料：
10ml 醬油/Soy sauce/醤油
1g     薑黃粉/Turmeric powder
         ターメリックパウダー
少許  孜然粉/Cumin powder/クミンパウダー
3g     香菇粉/Shiitake mushroom powder
          シイタケパウダー
10g    砂糖/Sugar/砂糖
45ml 鮑魚菇湯/Abalone mushroom soup
          あわびきのこのスープ

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材料：
180g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
少許  胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
100g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
20g   太白粉/Potato starch/片栗粉
適量  地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
少許  九層塔/Basil/バジル

調味料：
5g    砂糖/Sugar/砂糖
5g    醬油/Soy sauce/醤油
少許 五香粉/Five spice powder/五香粉
3g    薑末/Ginger paste/おろし生姜

麵糊：
20g    中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
45ml 水/Water/水

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