Search
宵夜時間！這個不分享真的太對不起大家了！
#聽說是安南區夜市最強豆乳雞翅
#夜市30年老攤
自從車友買一次給我們吃之後，每次聚會大家都會指定要吃這家！每次都要30-50支這樣買才夠吃！
#聽說客人也是都20支30支這樣買
➿豆乳雞翅 $15元/支、7支100元
酥脆又滿滿香氣，豆乳的味道很夠，雞肉新鮮，雞翅嫩又很多汁，重點無油耗味，放冷也好吃！
👉豆乳雞屁股今天是第一次吃到，超好吃！好酥脆，雞屁股的油脂都被逼出來，好香酥！
📍祥豆乳雞翅
👉星期一 十二佃夜市
👉星期三&六 國宅夜市
👉星期四 土城聖母廟夜市
👉星期五&日 本淵寮夜市
#本淵寮夜市 #土城聖母廟夜市 #國宅夜市 #十二佃夜市 #台南美食 #台南夜市美食 #雞翅 #豆乳雞翅 #台南小吃 #炸物 #台南炸物 #豆乳雞
《十大麻雀館點做生意? 你要知》相信是香港歷史上最詳盡關於麻雀館點做生意的影片。
第十: 香港麻雀館的歷史
第九: 麻雀館行業現況
第八: 麻雀館如何出牌?
第七: 麻雀館內設施
第六: 麻雀館規則
第五: 麻雀館員工如何分工?
第四: 麻雀館點賺錢?
第三: 麻雀館最大成本?
第二: 麻雀館如何防範老千?
第一: 麻雀館賺幾錢?
全文內容:
(旺角卡門電影開端) 這樣的電影已過時了! 已是30年前了。我並不是鼓勵你去賭錢，不過真的希望能夠跟你一起揭開麻雀館這個神秘面紗。我走遍港九新界七間不同的麻雀館，與不同的負責人私底下了解過他們如何運作。今天就跟你分享一下《十大麻雀館如何經營? 你要知》
第十: 香港麻雀館的歷史
麻雀館每月從中抽取利潤(俗稱抽水)超過千萬，是真的! 但成本高到你不能相信，為了留住客人，什麼都會送，成本十分驚人。一旦計錯數，隨時會蝕本。但要記住，是麻雀館，並不是麻雀會! 麻雀會只是普通「會所牌照」，不能抽水，牌照並不值錢。麻雀館就不同了，並不是有錢就能夠買得到。要了解麻雀館，先跟你講解一下相關的歷史。
麻雀館的歷史一定要先提雞記，與他的始創人：麻雀業鼻祖—林坤。1933年他於廟街經營了雞記士多專門售賣零食，當時如果沒事幹，便會於門口擺放幾張麻雀枱供街坊打麻雀耍樂，每人每日收一毫子。怎料來打麻雀的街坊越來越多，麻雀生意越來越好，便索性關閉士多業務，而其他士多又效法，法例又沒有監管，從此越來越多的麻雀館相繼誕生。
後來由於太過盛行，1955年港英政府決定立法全面禁賭，頭號目標就是要打擊全港成行成市的麻雀館，令麻雀業瀕臨滅絕的危機。
人稱雞叔的林坤，就組織了一個「港九麻雀商會」跟政府理論，指出打麻雀乃中國國粹，亦是平民百姓的消遣娛樂，有錢人可以去賽馬，但窮人又可以到哪裡消閒呢?
他認為香港人打麻雀就如外國人玩啤牌一樣， 如果要禁麻雀，不如一併禁啤牌。 再者，啤牌可以安安靜靜於家中耍樂，但麻雀噪音比較大，容易影響鄰居，因此於麻雀館內有規範的情況下會更好。經過他一連四個月的游說，終於能夠說服港英政府，於1956年刊登憲報，宣佈麻雀業合法化。並以一副麻雀牌的總數144隻作上限，發出144個牌照。 油麻地雞記亦因此而成為香港第一間持牌麻雀館。
當時港英政府為免鼓吹賭博，牌照上英文名稱是以Mahjong School (麻雀學校)， 因此輸錢會被取笑為交學費。
第九: 麻雀館行業現況
麻雀館的現況? 以前麻雀用竹製造，因此麻雀館又名竹館。麻雀館一向予人感覺是江湖人物的生意—品流複雜，烏煙瘴氣，粗口橫飛，龍蛇混雜，打架霸地盤，刀光劍影，無法無天，動不動就拉去後巷拳打腳踢，沒有監管的九反之地。加上七八十年代，很多警匪/英雄/江湖電影中，麻雀館內的暴力情節為大眾洗腦，如果你未入過麻雀館的話，以上全部都可能是一個假像。
因此，2007年起業界就團結起來，全行通過不能夠再將麻雀館外借拍江湖片，免得形象再受損。
但老實說，形象已經負面便很難改善，令很多第二/三代皆不願意接手，再加上顧客群老化，最衰落的時候是2003年沙士一役令到很多間麻雀館倒閉。新牌又難以申請，舊的相繼倒閉，現在全港就只剩下大約六十間持牌的麻雀館。
沙士後鹹魚翻生，多謝 (1) 自由行，(2)新移民，(3)很多麻雀館都放棄廣東牌， 引入深圳牌的碰槓牌玩法，亦即全沖牌，俗稱「跑馬仔」以鬥快食糊為目標， 只可碰，不可上，不再浪費時間造牌及計番，除食糊能夠收錢外，開槓亦有錢收，以及 (4)自動麻雀機的盛行，縮短時間至每局三至五分鐘就完成，立刻付款。減少出千的機會。新玩法吸引了不少年青人以及大陸客，現在可以說是從返麻雀業界的黃金歲月。
第八: 黃金歲月? 麻雀館如何出牌? 現在的牌照正式稱為「麻將/天九牌照」，由民政事務總署發出。出牌條件包括:
. 不得於中午12時至午夜12時以外的時間營業
. 18歲以下人士不得內進
. 不能向客人提供任何貸款或賒帳
. 抽佣不能多於牌照列明的上限，一般是5%
. 持牌人必須親自經營管理，不能轉讓牌照等。
以上項目都比較容易執行，以下3項條件才是最難以執行：
(1) 你需要證明申請人是合適經營麻雀館；(2) 地區有確實的需要去開設多一間麻雀館(public demand)；以及(3)充分考慮區內人士可能會提出的反對。如果我家樓下突然開了一間麻雀館，我也一定會反對。
難怪行外人想申請麻將/天九牌照根本上是不可能。即使是行內人，也起碼要申請一年至一年半。期間還要納空租，所以麻雀館若非自己的物業是相當難申請的。
還有請你留意一下，中環/上環/西環/柴灣/小西灣/赤柱/ 將軍澳/九龍灣/青衣/東涌/沙田/上水等等地方，皆沒有麻雀館。 並非因為以上各區均沒有public demand，而是政府根本不願意通過申請。
第七: 麻雀館內有什麼設施呢？一進入門口，先見一見關公。記住營業期間要持續上香，避免得失意頭而導致輸錢。除了傳統祭品之外，最緊要擺放足夠的生薑，何解呢? 因為「夠薑」(夠膽)。 我錄這一條片都可以算是夠薑了。
茶水間，全場閉路電視，當然是以防有人出千，以防員工中飽私囊。牌例介紹， 若然不明白便可以問人解釋到你明白為止。牌種吊牌則顯示每張枱的注碼，當抽水後員工會拍一拍吊牌表示已經抽水。牆上面會有水兜，兜著已抽水的細額面鈔及銀幣；而水箱則用來裝金大額面鈔。
賽馬有分草地及泥地。而打麻雀亦一樣。舊式廣東牌用的是酸枝木檯面，因是啡色，故行內稱之為「泥地」。而新式的全沖牌(深圳牌)改用的電動麻雀枱，一般是綠色絨布檯面，故行內稱之為「草地」。 由於流轉量快及抽水量多，因此絕大部分都會選擇「草地」。
第六: 麻雀館規則
不要想得太複雜，比起廣東牌簡單得多。Really?! 我是麻雀門外漢，但我去了七間麻雀館打麻雀，一入去我就會選擇最細注碼的枱，通常100/200，與另外三個陌生人打牌，並說明我是初哥，會比較慢。他們都是很友善的，還會教我打牌。如果不夠4人呢? 沒關係，他們還有「檯面」，即是穿著制服的「戥腳」，方便幫人客湊夠4人開枱。
我雖然前後支付了一千多元的學費，但其實我都有食糊的。再加上其中幾間，一進去便給我利是，足足100元，對於我這個「運吉」的客人來說也算不錯。
牌例? 打法為大陸碰槓牌（即跑馬仔），以鬥快糊牌為目標。不用造牌或計番數，只準碰牌(例如三隻九萬)，不準上牌(例如一二三萬)。開槓即收錢 (例如4隻四萬)。以100/200為例，自摸明槓每位收100，自摸暗槓每位收200，打牌給對手槓，一人輸300，如槓後自摸或再槓就三家均需付款。出沖，一人輸200。自摸食糊每位收200，自摸之後再中獎馬，每位再收多200。何謂中獎馬呢? 意指你食糊後，會有一次機會，按你的位置要抽到以下的牌就可以贏雙倍錢。所有牌例要說也說不完，但基本上沒有什麼技巧可言。行內人會形容為八成靠運氣，兩成靠技巧。
試想想，我這個初哥，去了七間，也只是輸了一千多元。如果去澳門絕對不只這個數。與澳門不同的是，你是與賭場對賭。而麻雀館則純粹抽水，誰贏錢就抽水5%，可以說是沒有風險可言。
第五: 麻雀館員工如何分工?
持牌人—即是最終負責任人，任何責任均需由他來承擔。
頭排—即係店舖總管，通常會站在舖中間，一眼關七。
巡場—負責看守自己範圍內左右兩邊的麻雀枱
檯面—即是穿著制服的戥腳。麻雀館給他們的指引，一般都是「贏少少或是打和」，避免大輸大贏，以吸引客人繼續打下去。
圍場—即是穿便服的戥腳，又稱「特約客戶commissioned player」。免得讓人客有被三個制服人員包圍的感覺，好大壓力的!
後生—即是跑腿，幫人客買零食/交電費/買餸等等
茶水—即是斟茶遞水
水袋—即是拿著錢袋到處走，負責幫人客找零錢及抽水
櫃面—負責現金收支
庶務—即是打雜
賬房—即是管數
以一間三十張枱的麻雀館為例，員工足足有六十人以上。麻雀館的工作，一般都被認為是「筍工」。每一位員工都入職數十年都不願意辭職。何解呢? 雖然上班12小時，但通常都包括膳食時間及小息時間。零售業通常上班六天才放假一天，但麻雀館則是上班兩天便放假一天。
何謂資本主義? 我現在就展現一個最完美的典範給你看。麻雀館行規，如賺錢呢? 老闆分六成，員工分四成。我重複，老闆分六成，員工分四成。基本上除底薪以外，按職級分份數多少，頭排分兩至三份，後生分半份。以二線區的麻雀館為例，每月每份花紅約七千元至萬蚊，如果旺區，如旺角，一個普通女工的月入隨時高達六至八萬。 以前就會日日結帳分紅，不過由於太麻煩了，現在已改為每個星期分紅。是否好過一般上班族要等到年底才有分紅呢？為什麼我會知? 不是我編的，而是「鷄鳴報喜」這本書有寫!
第四: 麻雀館如何賺錢呢? 了解完行內的術語你便會明白了。
銀頭—每日開店時做生意的現金
水份—麻雀館每日抽水生意的收入，一般都是抽贏家的5%。
上數/下數—即是指員工落場戥腳，贏錢就是上數，輸錢就是下數。行內人士稱，一般都是輸錢的， 因為一家對三家，卻只玩一會，輸錢的機會率當然比較大， 平均約10-20%。
看看這張「上下數」更紙。最頂的數字就是員工圍客編號，上半紅色字是「上數」，下半藍色字就是「下數」。
還有:
大閘—就是每日固定支出，例如人工，租金，水電等
小閘—就是每日不固定的支出，例如人客的餐飲費，利是，日用品等
哪麼麻雀館如何賺錢呢? 好簡單，你就要睇「收實」。
收實—就是水份(即是5%抽水)減去大閘、小閘(即是固定支出及雜項)、再加/減上下數、即等於每天的盈利或虧蝕。
但要緊記，老闆只收六成，其餘四成會分給員工，這樣才能夠上下一心，真是良心企業。我還未做得到!
第三: 麻雀館最大的成本是什麼? 店舖通常都是自己的物業，因此並無租金可言。員工人工? 賺錢才會分多點給他們。
要吸引新客，留住舊客，最大的成本當然是顧客服務。來到麻雀館打牌，舖內固然有免費茶水及小食，想叫跑腿幫手買零食或者叫外賣都無問題，想吃得比較好?魚翅/鮑魚/燕窩，都無問題。交水費/電費/去街市買餸兼接小朋友放學呢? No problem! 最緊要是你留低打得開心。當然大家做生意，如果你打得細，便不要要求太多了。
對於大陸豪客而言，正! 專車口岸接送，包飲、包食、包住、包shopping。聽說，人客撞壞了別人的車，麻雀館都會負責維修費。成本是否很高呢? 行內人士稱，這些貼身客戶服務的成本已佔了水份的二至五成。但如果你不是這樣做，而其他行家做，你便會流失客人。真是生意難做，這也是業界最擔心的成本失控。
第二: 麻雀館如何防範老千?
這些情節，過氣了。雖然間中都有報道，稱麻雀館有人出千。但近年真的不太多。如何防範呢?
(1) 麻雀館的麻雀牌一般比較大隻一點，較難用掩眼法。現在碰槓牌的新玩法， 簡單，快，亦都比較難出千。
(2) 一般幾個朋友入去，都要分開枱坐，免得幾個串通。四周圍都是閉路電視， 加上幾十對員工的眼睛望實哪個熟口熟面的老千出現，一見到你打牌的方法出現問題，就會馬上請你走並跟你說：「外面有人找你」，你便明白了。
最後，第一，麻雀館賺多少錢呢?
現在香港最大的麻雀集團就是瑞興麻雀，包括瑞昌、瑞豐、誠興麻雀館等。由前探長石鑑輝創立，人人都知道他身家幾百億。代表麻雀館，肯定賺到錢。新玩法、新移民、新遊客、新設備，成為麻雀館近年的四大新動力，但政府現在又難發牌， 我自己親身去了好多間麻雀館，都要排隊打牌。往往旺足12小時。現在就要跟你計數。
以一間麻雀館有三十張枱為例，每局玩三至五分鐘，即是一小時就能夠玩12局，三十張枱，12小時，全場全日就有4,320局。我明白，未必由朝旺到晚，就打個七折，即是每日3,000局。
注額平則街坊100/200，貴則旺區10000/20000，開槓馬上付款，自摸三家付，中獎馬又雙倍，就當每局平均係300/600，明槓每位300，再自摸食糊每家收600，合共2,700，抽水5%即係135。
（他收第3筆錢當下就拿他爸當理由來騙他好收錢，現在他擺爛及購買的商品沒給我方也好意思拿他爸當理由！，都幾歲的人了，好意思這樣說！） ... 因為連再後面其他建商也是這樣 ... ... <看更多>
可是昨天去買的時候，我買了10支玉米，他又跟上次一樣參雜一根比較小顆口感差的給我，講了 ... 連小孩都在說這個公園怎麼這樣 #不期不待沒有傷害 #希望沒有花太多錢 ... ... <看更多>
聽說客人也是都20支30支這樣買 在 [心得] 從Pixel4XL跳到iPhone15ProMax - 看板MobileComm 的推薦與評價
以條列方式來寫心得可能會比較完整
一.更換的緣由
1.Pixel4 XL雖然在年初的時候有更換過電池，但是已經漸漸無法滿足一天的使用需求。
2.去年買了iPad mini對於Apple Map的導航感到驚艷。
3.好啦，我就是討厭三星，所以在等著台積電版本的Pixel 10 Pro，幻想著兩年後賣掉這
手機可以無痛換成Pixel 10 Pro，但是看著今年Pixel 8的定價感覺有難度。而且平心
而論，這次A17Pro目前評價沒有很好是事實。
4.可能是App更新，或是加入更多功能，但是在一些App的操作上真的有越來越頓的感覺。
或是連爐石這種讓我殺時間的小眾遊戲都會頓。
5.我真的覺得拍出好照片最主要的原因是人，機器只是次要原因，但是明年要帶著女兒去
日本，這才是我換新手機的原因。中間雖然因為Pixel8的發布會讓我去翻看看15Pro Max
的發貨時間(Pixel的拍照真的不會讓人失望，而且這次感覺錄影也有進步)，看什麼時候
還可以無條件退貨，但是隨著網路上越來越多的消息公布，應該是不用退了。
二.使用一周的心得
1.運氣不錯，iOS版上看到的災情，新手機有刮痕、螢幕有刮痕、鏡頭入塵都沒遇到。
拍照部分，我帶小孩出去玩的時候，已經更新到iOS17.0.3了，我沒有連續錄影，
但是連續拍女兒、4K短時間錄影，10/9的台北天氣，我手機沒有出現過熱。
2.iPhone的周邊跟Pixel比起來真的是天差地遠，同一個品牌有iPhone沒有Pixel的手機殼
是常有的事情。對了，這次Catalyst真的是最大輸家，他們的獨特靜音旋鈕要掰掰了，
這樣該品牌還真的就沒啥特色了。我本來是要買的，後來發現Pro Max系列的動作按鈕
是開洞.......。
3. Apple Map的導航真的是讚，尤其這次連假，老婆大人說竹北大遠百很無聊，堅持要去
巨城，晚上再到小姨子家住。上次去巨城已經是七八年前的時候了，但是在一些三線
道、四線道，它會判斷你接下來要轉彎道別條路的時候，先引導你到可以轉彎或是
上高架的線道真的是很棒，而且還內建測速照相提醒，目前跟我的行車紀錄器提示是
100%正確。而第二天到台北的時候，跟Google Map比起來的優勢更加明顯，想當年我
在用Note5的時候，可是對Google Map充滿著讚嘆，甚至是覺得Apple User再怎樣還
是需要它來導航，哪知道現在開Apple Map就好了。
喔，還是需要下載Google Map，因為Apple Map的店家資訊還是一樣垃圾就是了。
目前就是使用Google Map找店家和目的地，然後靠捷徑切去Apple Map導航。
另外Siri的女聲真的是不錯聽.....
4.Google鍵盤還是比蘋果內建的好用，我現在用Apple內建的常常打錯字，即使我改下載
Google鍵盤還是一樣，而且可能是剛開始使用Apple的原因，現在在一些輸入上沒有
Google鍵盤方便，但是我覺得它本身有在記憶學習，現在漸漸上手。另外我還藉著這
次去台北，跑去Apple實體店詢問一下，確定注音上面的注音滑一下可以打數字是
iPad獨有.....蠻傻眼的，那麼好用結果iPad才有。結果你在打數字還有按一下去切
換，真的很智障。
5.省電，之前Pixel4 XL藉著暗黑模式、電池可以勉強不充電撐到下班(當然假如出去
找客戶，就要帶行動電源)，但是這支15Pro Max在下載好設定好我在Pixel上面的
程式後，在出門上班的時候還有92%電量，下班竟然還有73%。那天因為要跟著客人
保持聯繫，全天都是帶著藍芽耳機，開Youtube在背景聽節目廣播不間斷。
6.Pixel4 XL臉部辨識很厲害，晚上陪女兒睡覺有時候滑手機，很暗的狀況下還可以
辨識，但是FaceID就不行。但是在一些銀行App，我的Pixel4 XL就不支援生物辨識
很奇怪，可能iPhone才是大眾，市占率高吧。
7.Android下載一些APK真的比較方便，我現在iPhone還在研究換區域下載一些App。
不像Pixel4 XL要下載什麼都可以。
8.iPhone App不能自己在桌面隨意擺，真的很腦殘。我調桌面大概花了半天。
9.性能什麼的就不比了，四年前的舊手機沒有可比性。我還是認為Pixel4 XL是我
用過的手機中，算是滿意的手機。唯一不滿意的真的就是大太陽下看螢幕會看不
清楚。疫情期間，沒有指紋辨識，都要脫口罩臉部辨識或是用圖形鎖。
希望兩年後，我們真的可以Pixel10見，雖然我已經漸漸變成iPhone的形狀了。
10.沒有要戰的意思，純粹說說感想，有什麼意見或是我哪裡講錯，大家再一起討論。
謝謝大家讓我賺P幣。
PS.我沒有要賣Pixel4 XL，不用再私訊我了。收到五封是怎樣 = =。
我目前在研究用iPhone拍照，然後用Pixel4 XL上傳來搞無限相簿。
等我周末有空測試成功再來發文。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.94.33 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MobileComm/M.1697020690.A.0F6.html
※ 編輯: theKusoStar (1.165.94.33 臺灣), 10/11/2023 18:49:01
轉目的地過去。至於測速照相，我是覺得Google應該也要辦的到，只是不懂他為啥不想
還有下一個路口轉彎報路名(明明曾經短暫可以使用，後來又關掉)
費者的態度，我不想當盤子。不然我是用過Note5的。
iPhone很多操作邏輯跟Android不一樣，但是她對3C的學習又沒興趣。不然是有機會開箱
Pixel8 Pro的。(我還可以多一隻手錶)
要怎麼做才會方便的公司，但是沒想到會有被超越的地方。
※ 編輯: theKusoStar (1.165.94.33 臺灣), 10/12/2023 06:37:32
時候還這樣，不然我日常生活使用是沒問題。Youtube高畫質ok、Google Map OK、看小說
OK、網路熱點分享 OK、拍照 OK(我老婆吐槽，我拍照技術看不出來我有換手機)、玩爐石
會頓。撐到iPhone16一定是沒問題啦，只是等不到Pixel 10
※ 編輯: theKusoStar (1.165.94.33 臺灣), 10/12/2023 10:49:11
... <看更多>