今日晚餐 鳳梨培根肉鬆炒飯
這幾天收到了兩顆實打實的鳳梨🍍（那種尖尖刺刺還沒有殺過的）
但我本身不能吃鳳梨
只要一吃就會耳洞癢、胃痛到不行
所以我對鳳梨超不熟，活了三十幾年才第一次自己殺鳳梨
另一伴和兒子吃鳳梨好幾天似乎膩了
昨天晚上問了另一伴
「還是我明天炒鳳梨培根炒飯？」
「⋯⋯那是什麼，有人這樣吃嗎」
「有欸！還會加很多肉鬆很好吃」
就這樣在另一伴既擔心又害怕的眼神下炒了鍋超～大的炒飯
新鮮鳳梨的酸甜味解了培根的膩
配上肉鬆和沙拉醬有種說不出來的搭
真的非常好吃😋
🔺3-4人份材料：
鳳梨1/4顆切大塊
培根適量
隔夜白飯4碗
蛋3顆
蒜頭3-4粒切末
蔥一束切成蔥花
沙拉醬、肉鬆適量
🔺步驟：
隔夜飯和蛋汁抓勻，讓米粒變成一粒一粒的金黃色
熱鍋不下油，乾煎一下鳳梨
待鳳梨稍微軟化出水後取出備用
熱鍋下培根煎出油脂，下蒜末拌炒
（因為培根油脂很多所以我沒有另外放油）
蒜香出來後倒入蛋汁飯，開中小火用鍋鏟輕輕撥炒
待全部的飯粒變得乾爽後再開大火，放入鳳梨、蔥花快速拌炒，最後再以醬油、鹽、黑胡椒粒調味
擺盤後放上肉鬆、淋上沙拉醬就完成囉！
不喜歡培根也可以換成蝦仁🍤
煎香蝦仁後要先取出備用，避免蝦子過老
最後再和鳳梨同時放入飯內拌炒即可
#鳳梨 #炒飯 #自己煮 #晚餐 #親子共食
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