極光家晚餐 0901
晚安！
今天開學，一早送走小人們後，是不是有如釋重負的感覺？
我今天也超級忙碌，一大早就到濱江市場採買，然後到 110食驗室-廚藝烘焙手作 拍攝線上課程。下午稍事休息，決定好好地準備一頓晚餐。這兩三個月中常常和女鵝一起備製三餐，手把手地教學下來，她進步神速，在我忙碌時甚至可以獨當一面地做出一餐餵食阿木。我真的出運了。
為了寫書，我已經好久不敢小酌了，稿子終於告一段落，今天想要開戒喝點小酒。恰好愛女的同學要一起用餐，我決定做點久違的中式料理來搭配太平山天巧50純米大吟釀。既然開戒，還要多一點味蕾刺激，愛女指定要學麻婆豆腐，我則因為冰箱有常備的水煮去骨雞腿排，多加一道辣味料理- 口水雞。早上拍攝漢堡排多出來的牛絞肉剛好用來做西湖牛肉羹，芋頭排骨是上周做好冷凍，只要解凍即可。
跟女鵝在廚房忙進忙出之際，她突然說：「媽咪，我覺得冰箱裡有些做好的常備菜，或是已經處理好的蔬菜、切好的香料，好方便啊，做飯的速度加快許多，心理和時間壓力可以減輕不少。」「媽咪，妳下一本書來寫常備菜做三餐好了，一定可以幫助到大家。」果然，帶著孩子一起做，無須刻意，她自自然然就有體會。
📖今日菜單
🥢麻婆豆腐
🥢椒麻口水雞
🥢乾扁四季豆
🥢油燜茄子
🥢芋頭排骨
🥢西湖牛肉羹
另外，最重要的，我特別想介紹的是由陶藝家威廉伯內(William Bourne)於1809年在英國Derbyshire創立，已成為英國餐瓷代表之一的Denby。眼尖的朋友應該有發現近兩個 月我常常使用一套藍色餐具裝盛三餐。基本上我就是徹底的藍色控，所以一開始便毫不猶豫地選擇了Denby的藍色藝匠系列。即使是同一系列，Denby 的同款餐具會以藍色調四色呈現，不是呆板的統一顏色；而為了讓餐桌風景更為生動，我常常採用MIX & MATCH的手法，因此再選擇了有點花紋和灰色粉色的印象圖騰系列作為搭配。
非常喜歡 Denby 厚實溫暖的手感和高級素雅的釉彩，美觀之外，全系列可以進烤箱、微波爐、洗碗機和冰箱冷藏，超級實用。線條簡約，容量適中，裝盛中，西，和各國料理都適合，一日三餐，天天都可以使用。
我幫大家挑選了Denby藍色藝匠非常實用的
🔹四色早餐邊盤
🔹四色燕麥片湯碗
🔹四入淺碟
🔹四色飯碗組
印象圖騰
🔹馬克杯
🔹四色點心盤
🔹長形盤
接下來我還會為大家介紹Denby多變的風貌和多用途，敬請期待。😘
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DENBY 陶器特點
✅100% 英國製造，原裝進口
✅堅固耐用：可使用於烤箱、微波爐、洗碗機、冰櫃，適合日常每一天的使用。
✅20 雙手用心製作
✅高品質原料 & 獨特釉彩
✅Mix & Match 展現生活風格
居禮名店 Curio Boutique
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耐 冰 的蔬菜 在 [心得] 蔬菜更耐放的方法- 精華區cookclub 的推薦與評價
有時候胡搞瞎搞就是能搞出一些好的新發現。上禮拜五買了幾樣蔬菜預備中午都吃燙青
菜解決一餐，省時省事減肥又健康（平時蔬果食用不夠＝.＝"），原本是遵循傳統紙張包
一包就冰進冰箱了，但突然自己想做個實驗，反正買的菜很便宜（３把十元），又只是一
種菜的１／２量，損失一點點也沒差．．．。
把菜包一包時突發奇想，如果存放在”密封袋”中效果會如何？而我腦中已經在預想結
局，就是蔬菜因散發水份導致受潮而爛掉＠＠．．．（悲劇是也），因被封在密封袋裏的
蔬菜叫大陸妹，是一種水份含量極高的蔬菜。
實驗手法是，菜葉一片片剝下不洗，直接裝入密封袋先封起３／４，再在不傷害到菜之
前提下盡量擠掉空氣後完全密封，並且放入蔬果室，一週後的禮拜五打開冰箱檢查一下那
包菜的實驗存放情形，很意外的是它卻被保存得超好，就像剛買時的鮮嫩程度一樣，只是
密封袋中會有水氣附著袋壁，但我要從租處回家了也不能煮食，只好讓它繼續這麼放著，
離開前還先為它哀悼一下，因為或許等我放完週休二日返回已經壞了吧！
今天是禮拜一，那包菜被封在袋中冰入蔬果室早已超出一個禮拜了，今天看完八點檔才
突然想到去看了看，＠＠．．．它居然還是狀態良好，完全沒有壞地待在密封袋裏，只是
袋中水氣更多了而已，我想，因為自己的一時好玩想試驗之下，無心插柳幫大家找到了一
個新的、超好用的蔬菜保存法了說＠＠，而且這樣封存之下，面積大幅縮小了，於是更好
存放在冰箱中了：），而且也因為袋子是透明的，更容易能辨認是何種菜，一舉二得:)。
而偶用報紙包著的別種蔬菜，油菜放冷藏室（因為它太長了，小冰箱的蔬果室放不下
＠＠）、山茼萵和大陸妹都放蔬果室。油菜失水得最快，再來是放蔬果室包紙的山茼萵
和大陸妹。
而雖然被包在紙中冰存蔬果室的山茼萵在第三天時狀況也很良好，但在泡過水後變得更
好了，原本是放鍋中以剛好蓋過的水泡著，但一陣子後吸足水份的山茼萵挺立了起來，冒
出水面，感覺多一半的量了＠＠，煮後也很好吃，所以蔬菜在料理前先整葉不切的泡水是
最好的方式。
偶使用的冰箱是效能不是很好的雙門小冰箱東元小鮮綠，以上為偶的無心插柳實驗報告
，報告完畢。
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人生充滿弔詭 是一連串莫名其妙的組成
生命充滿懸疑 是一連串的意外的組合
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