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老龍師鹹蛋糕加熱 在 閱讀文章- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
YA~~~綠豆糕，杏仁糕我最喜歡啦.....
不過我覺得最棒的就是「阿振肉包」
超棒的啦！！沒吃過那麼好吃的肉包...
每次去都要排隊....
他只賣肉包和饅頭....都很讚
不過鹿港賣的東西都只到下午五點左右....所以要去的話要在天黑前喔！
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作者: mwand (學習..控制..) 看板: Food
標題: Re: 鹿港的名產
時間: Wed Mar 14 20:57:38 2001
※ 引述《[email protected] (每天要早起唷)》之銘言：
: 不過我覺得最棒的就是「阿振肉包」
^^^^^^^^
好吃好吃
沒有遇到假日就不必排隊啦
還有一家麵線也很好吃
在一個轉角
不過詳細地點在哪.......忘了
因為是別人帶我去的
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作者: koalacat (溫柔的心情) 看板: Food
標題: Re: 鹿港的名產
時間: Wed Mar 14 21:26:09 2001
除了肉包和饅頭之外,其實它的牛舌餅也很好吃,一包十個70元.
口感好而且皮不容易就碎成屑,也不會過甜,值得一試!
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作者: pacifici (pacifici) 看板: Food
標題: [食記]鹿港 阿振肉包 振味珍
時間: Tue Aug 1 10:47:31 2006
餐廳名稱：阿振肉包
地址：彰化縣鹿港鎮中山路71號
電話：04-777-2754
價位範圍（每盒）：150元 (10顆)
https://www.wretch.cc/blog/cindy422&article_id=6976697
一路由南到北吃回來, 這是彰化鹿港, 我們很喜歡去那裡,
有時候就會突然想去鹿港吃個小吃, 去逛逛老街! feel great!
這家店是電視台播過, 加上友人介紹, 找阿找的! 原來就在馬路邊喔!
一盒 10 顆白白嫩嫩的包子, 剛現做的喔! 還熱呼呼的! 150元 / 盒.
附上文圖
^_^
祝順心
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◆ From: 218.210.82.199
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作者: Rashardlewis (Rashard Lewis) 看板: Food
標題: Re: [食記]鹿港 阿振肉包 振味珍
時間: Tue Aug 1 15:52:08 2006
我是個道道地地土生土長的鹿港人，
我想由我來敘述阿振肉包應該滿有公信力的，
基本上阿振肉包現在只是打著他的名氣賣包子，
包子裡面的洩料品質已經不像以前那麼的扎實了，
我記的以前吃的阿振肉包，裡面的洩料豬肉是基本成員，
裡面還包含了蛋黃或者香菇(二擇一)，
那個豬肉洩料真的很香甜好吃，吃完後手上一定會流滿湯汁，
而現在的阿振肉包裡面的洩料不但沒了蛋黃及香菇，
連最基本的豬肉洩料都沒以前那麼的香甜好吃了，
吃完後手上也不會留有什麼湯汁，
所以像我現在放假回鹿港想吃肉包的話，
我會比較喜歡吃老龍師肉包。
如果喜歡吃鹹蛋糕的人，也可以買老龍師的鹹蛋糕，
真的滿好吃的，我每次回鹿港我女友都會托我買鹹蛋糕回去給她吃，
若有人喜歡吃饅頭的話，我個人很推薦可以買阿振他們所賣的奶油饅頭，
我個人倒是滿喜歡吃的，所以推薦給各位有機會可以買回家蒸來吃看看囉。
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◆ From: 140.115.62.96
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作者: onlyleng (裁一片月光   ) 看板: Food
標題: Re: [食記]鹿港 阿振肉包 振味珍
時間: Tue Aug 1 21:59:38 2006
我也是鹿港人…對於阿振和老龍師的包子家人也都自有喜好…
之前的舊文https://0rz.net/ea1DX
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鹿港的包子最有名的是阿振(振味珍)，小時候家裡會出現的也只有
阿振肉包。以前帶同學去鹿港的時候也都是認真的在阿振門口排隊，
忘了是什麼時候突然發現老龍師肉包也很好吃…從此之後對肉包的選
擇多了一家…
阿振和老龍師的肉包不能說誰好誰不好，只是對不對味而已。食物
沒有誰好誰壞，是美食與否，端看吃的人的口味來決定，我哥喜歡阿
振、我媽、我和我妹則偏好老龍師。兩家的包子皮都很紮實，沾了肉
餡湯汁的包子皮也除了香香的麵粉味之外還有肉汁的味道。至於餡呢
也都很讚，剛出爐的時候趁熱吃，不小心都會沾得滿手湯手呢!!
我認為兩家的差別在於阿振的肉餡比較油一點，熱呼呼的時候吃會
覺得湯汁鮮美，但是要是放冷了吃卻會有一點油膩，而老龍師的肉餡
則是醬味(醬油味)比較重，因為調味重的關係，放冷了吃反而比較不
會覺得油…去鹿港，記得去買個熱呼呼的包子吃喔~而喜歡吃饅頭的
人也可以吃吃看這兩家的饅頭喔，絕對可以吃得到紮實的麵粉味。
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◆ From: 211.74.61.54
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作者: liweuo (夢幻湖都不夢幻了) 看板: Food
標題: Re: [食記]鹿港 阿振肉包 振味珍
時間: Wed Aug 2 00:20:04 2006
我雖然不是鹿港人，但住在離那不遠的地方
記得以前家人常去那買阿振肉包
而且他好吃的程度到日本人一吃
還親自來找老闆學作肉包
學成歸國後，還在日本的某某書上有刊登報導過
以上是我之前看民視(還是其電視台，我有些忘了)有報導過
可想而之，阿振肉包真的時吃，大家一定要去嚐嚐
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◆ From: 140.118.197.85
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作者: TobbyGirl (Tobby) 看板: Food
標題: Re: [食記]鹿港 阿振肉包 振味珍
時間: Wed Aug 2 02:02:26 2006
我也不是鹿港人 :P
將近十年前第一次吃阿振肉包，被它那有咬勁且有味的口感給嚇到
怎麼會有這麼好吃的內餡
感覺就是有用心 "摔揉" 過，揉到有彈性，味道也夠濃，肉餡是美麗的淡褐色
有時突然嘴饞就會從台中騎去鹿港買肉包吃
這十年間大概是兩年去一次，最後一次去是今年三月
最近一次吃是上星期，男友的媽媽送一盒給我吃
其實去年吃就知道已經變了，但是還是維持一樣的習慣，去就是要啃一顆阿振肉包
第一要唸的就是因為生意太好，大家都買盒裝準備帶走
也不知道我運氣不好還是怎樣，現場很難買到很燙的現蒸肉包
我只想買一顆，店員直接從紙盒內拿出一顆溫的肉包給我
其實是一點熱度都沒有，花捲也是冷的
包子皮很有嚼勁
但是內餡沒彈性、沒味道、我吃到一塊約2*0.5cm的肥肉
像是完全沒用心攪和，隨便把材料拌在一起就要填入包子皮裡等蒸好賣人
相隔約數百公尺的老龍師，吃起來就像是過去的阿振肉包
裡頭還有一小片香菇，包子燙的要命
生意沒阿振肉包那麼好，也不醒目
兩著內餡的湯汁，老龍師比阿振稠一些，阿振的接近"肉湯"，老龍師有點像 "醬"
其實我內心暗暗希望老龍師就維持這樣就好
怕它也走上阿振捨品質就銷售量的後塵
寫成這樣，好像阿振很難吃一樣
不過也沒這麼慘啦，還是比很多包子好吃
沒吃過阿振肉包的人，可以同時吃阿振跟老龍師的比較看看
提到阿振與老龍師，就會想到東河與卑南
老龍師像以前的阿振、卑南像以前的東河肉包
以我自己的喜好程度
老龍師 = 卑南 > 東河 >> 阿振 (老龍師略勝卑南)
但菜包還是卑南最好吃
新竹的黑貓包~ 也屬有彈性有味道，但是很油
夏天吃有點油膩，冬天吃剛剛好
寫太長了，歹勢
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◆ From: 210.58.4.66
※ 編輯: TobbyGirl 來自: 210.58.4.66 (08/02 02:07)
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作者: OrangeF (我笑他人看不穿) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 阿振肉包
時間: Mon Oct 30 02:05:10 2006
圖文版:https://www.wretch.cc/blog/sonyericsson&article_id=12072627
照片:
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sonyericsson&b=62&f=1938460962&p=46
餐廳名稱：阿振肉包
地址：彰化縣鹿港鎮中山路71號
電話：04-7772754
價位範圍（每人）：肉包15元 饅頭6元
阿振肉包 一定要趁熱吃 因為其實還蠻油的
當地人也蠻多去買的 那時候下午五點快六點
已經快是晚餐時間了 居然不少人來買
小小的人龍 買完我們就回台北了 據晚上冷冷的把他吃掉的人說
油到爆 但還是嗑完了 皮也有點厚 餡也普通 其實我給的評價不怎樣
彰化在地人說 阿龍師比較好吃 但是我沒吃過 大家也可以去試試看
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◆ From: 218.32.227.73
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作者: Fongshin (不變的生活步調) 看板: Food
標題: [食記] 彰化鹿港--阿振肉包
時間: Sun Feb 25 01:43:34 2007
餐廳名稱：阿振肉包
地址：彰化縣鹿港鎮中山路71號
電話：(04)777-2754
營業時間： am 9:00- pm 7:00
價位範圍(每人)：肉包一粒15元 一盒有10粒 尚有販賣饅頭
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圖文版 https://www.wretch.cc/blog/fongshin&article_id=6241058
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大年初一的時候，因為一大早去了雲林北港拜拜，
回程就可以到處玩，我沒去過鹿港，想去看看古蹟看看有名的天后宮和老街，
當然也直接衝著這間電視報導，又有日本人來台學藝有著大名氣的『阿振肉包』
前一天先詢問了兩位朋友，他們告訴我該怎麼走，
在當天手邊又沒地圖的我，就拉著爸媽，
從天后宮門牌4百多號一直沿著中山路走到71號，
那天熱壞了我們，也見識到鹿港小鎮的魅力
老爸當然不知道我在找哪間，當我們走到81號的時候也有間肉包店，
正在討論不是這間的時候，
路過的遊客聽到馬上指點我們就在前面快到了^^，
看了看他手上的提袋，呵呵，一盒肉包...
道謝後我們馬上快步前往，真的在排隊呢!
我還發現他們還有賣饅頭和像起司蛋糕的東西，
不過考慮一下後，我們還是只買了一盒肉包，
一盒10粒只要150元，我覺得真的又大又便宜，
不過要買一盒才有盒子裝，不然少於10粒就必須用塑膠袋裝。
在排隊的同時，看到裡面的人熟練又快速的包著，還有人不斷端出熱騰騰剛出爐的包子，
剛剛走那麼又熱又長的路實在全忘了，肚子咕嚕的只想吃肉包，
回到車上還有段路，就只能忍著，
上了車迫不及待的打開~~肉包好大喔，真的是很便宜，不過超怕咬下去我會失望
肉包的外皮飽滿也不會乾澀，更不會有可怕的麵粉味，
反到麵皮吸收了肉丸的湯汁(因為不是現吃)，
吃起來有淡淡的香味，很滿意的外皮，
至於內餡，雖然不是像外面有很重口味的調味料，
但這樣調味剛好的肉餡，加上比例剛好的豬肉，
確實讓我和爸媽讚不絕口，不鹹不油膩，也沒有豬肉可怕的腥味，
吃完還有淡淡的餘香在口中.....明明不是很餓的我...一口氣吃掉3個，
對於從台北慕名而來愛吃的我，我覺得還蠻值得的...
害我現在又很想再去買...不知道有沒有冷藏宅配咧?
後來帶回台北，即使已經隔了6小時，連我那挑嘴的哥哥吃了也是稱讚不停呢!
有機會到鹿港去，記得要去吃吃看喔
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◆ From: 220.139.220.171
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作者: sun0804 (simon) 看板: Food
標題: Re: [食記] 彰化鹿港--阿振肉包
時間: Sun Feb 25 02:15:16 2007
阿振和老龍師各有所長
就不在此多言了
我是老福興人投老龍師一票
只因為他還是竹製蒸籠
至於阿振已經改成鋁製蒸籠
（後者受熱快，比較能應付大量）
並不是說金屬蒸籠就一定不好吃
但我還是喜歡老龍師那份堅持初衷的執念
多了一份用心
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◆ From: 203.67.20.19
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作者: st1968 (YY) 看板: Food
標題: [食記] 日本人也來拜師學藝的阿振肉包
時間: Wed May 23 19:36:36 2007
餐廳名稱：振味珍。阿振肉包
地址：鹿港鎮中山路71號
電話：04-7772754
價位範圍(每人)：15 up
滿意足的嗑完了彰化三寶，
看看美食指南上還介紹了肉包成、肉包明和肉包李，
正在猶豫該去哪一家的時候？
這時龜老爺出聲了：
「要吃肉包的話，帶你去鹿港吃，
那是連日本人都下跪來拜師學藝的肉包店哪~」
到底什麼樣子的肉包，好吃到讓也有美食王國之稱的日本人如此執著?!
實在是很令人好奇~ 既然距離不遠，那就走唄!
走進鹿港熱鬧的市中心，路邊開始可以看到各種不同肉包店的招牌，
不過大家似乎都熟門熟路的往同個方向移動，
遠遠地就看到；在門口並排停了一堆轎車，
不用多想，八成就是這家阿振肉包了。
為了應付川流不息的客人，店家直接在門口擺起已包裝好的肉包
一盒10個 $ 150，並不算貴~
打開肉包立刻香氣四溢，略帶甜味的餡皮，
融合著半肥瘦的攪肉，幾大口就解決了!
儘管阿振肉包的確美味，且龜老爺超愛這款ㄟ滋味 (聽說他從學生時代吃到現在了)，
可對我來說，我心目中第一名的肉包，
卻是那種內餡有魯過的黑攪肉肉包啊! (有人說那是客家肉包? )。
在幼小記憶中，每天下午三、四點鐘，
當小販推著車沿著大街小巷叫賣著時，
Yao媽總是會在晚餐前塞給我們一人一顆肉包，
好填補我們兄弟姐妹因玩耍而飢餓的肚子，
而從那時開始，我認定為好吃的肉包，
就是這種肥中帶瘦、瘦中帶肥、同時還參雜了些許蔥花的黑攪肉肉包啦!
在台北，曾經發現這種好吃的肉包是在 -
民生西路 & 承德路轉角一家專賣肉包和四神湯的店 (阿桐阿寶)，
每回總是一口氣買個10顆回去慢慢嗑，
再不然，在忠孝東路的216巷內，也有一家賣包子饅頭的攤販 (忘記店名了....)，
也是我愛的這種口味。
下次有機會再來另闢篇幅報導這種肉包吧
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/yaoyoungcor&article_id=6515161
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◆ From: 61.70.131.137
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作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food
標題: [食記] 鹿港阿振肉包 & 新竹縣新美珍餅舖
時間: Tue Dec 11 12:32:25 2007
餐廳名稱：阿振肉包 & 新美珍餅舖
地址，電話，營業時間:見文末
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/akagi77&article_id=21847309
上班族不能被剝奪的樂趣 ，就是天南地北的團購些有的沒的。
吃的也好，用的也好；要等一個月也好，要湊滿N箱也好，總
歸一句話～能購就是福。不過今天介紹的，倒都不是自己團購
來的，都是沾我家太后的光，而讓我得以一飽口福的美食。
***阿振肉包開箱
無肉不歡的人看到肉包，應該就像守財奴看到保險箱一樣，
不馬上打開來研究個一清二楚是不行的吧。阿振肉包原店名
是"振味珍"，如同外盒上所說的，聽說還有日本人來學藝，
當然這也就當作故事,聽聽就好。
太后說她那個去買肉包的同事覺得韭菜豬肉包比較有味道，所以
拿到手上的便是這個口味。
***阿振肉包 per $15
沒仔細算，但印象中一盒是10個裝，查了一下網路，一個是15元。
仔細一看，每個肉包上面還有個綠點，應該是標明為韭菜口味的
記號。
即使吃宵夜不健康，但不吃更讓人睡不著．．．．所以為了能安
心睡覺，還是把它給吃了吧 :p。
看網路上說老龍師的肉包似乎比較不油，但可能是因為有加韭菜
的關係，倒不會覺得內餡的部分很油，而且還更添了一番香氣跟
口感。有機會倒是想嚐嚐原味看看，當然能一起來個"老龍師"的
肉包一起比較一下就更完美了。
***阿振的鹹蛋糕
才剛說完覺得肉包沒很油，就覺得肚子開始不舒服了起來，果然
器官的反應是不會騙人的啊。比較起來，鹹蛋糕就比較對胃口，
而且感覺對腸胃也比較沒負擔。
咬下去的時候口感柔軟，味道也像蛋糕，但吃到肉燥的時候又會
嚐到鹹鹹的味道，口感跟味道的變化讓我還滿愛這一味的。
***新美珍蛋糕開箱
最後，是這幾天才剛到貨的新美珍蛋糕。一個多月前，太后說下訂了
之後要等明年一月才能拿到，真是著實嚇了我一跳。上星期聽說咱們
運氣好，"提早"到今年底就可以拿到手，搶手的程度可見一般。
***布丁蛋糕 $70
看網路上這蛋糕似乎還有個名字，叫做"布丁蛋糕"。看起來還真有三分
像，不知吃起來是否也是這麼一回事。蛋糕大約就是六吋蛋糕的大小。
吃這蛋糕之前，我有吃了一口太后買的巧克力口味，那時還說我不是
很愛吃海綿蛋糕，而且對於太后說她同事一吃原味就上癮有點難以相
信。好吧，晚上切了一塊下來吃．．．上癮!!!這東西絕對會上癮!!!!
蓬鬆細緻的口感，跟不膩口的甜味，讓它完全當的起布丁蛋糕的名號
，好吃的程度也絕對不是一般的海綿蛋糕可以比擬的。這蛋糕，真的
值得等待。
阿振肉包
地址：彰化縣鹿港鎮中山路71號
營業時間：上午9:00~晚上19:00
電話：04-7772754
新美珍餅舖
地址：新竹縣芎林鄉文昌街40號
營業時間：07:00~21:00
電話：03-5923404
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◆ From: 61.59.19.10
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作者: pptjeff (cate taiwan) 看板: Food
標題: [食記] 鹿港阿振肉包
時間: Wed Dec 19 16:41:23 2007
餐廳名稱：鹿港阿振肉包
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：彰化鹿港
電話：04-7772754
營業時間：早上九點至晚上七點
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
阿振肉包在鹿港是間非常有名的包子店喔，還有日本人專程來台灣拜師學藝！這間包子店
就位在鹿港最熱鬧的街上，每次去鹿港一要去阿振肉包買個熱呼呼的包子吃才過癮，真的
很好吃，尤其肉包子一咬下去裡面汁非常濃又香，而且阿振肉包一定是現做現吃現賣，這
才顯示出他的鮮美，所以每次在排隊的人潮非常多，還不乏北部來的人呢！
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◆ From: 60.249.116.67
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作者: ll2266ll (落蘭亭) 看板: Food
標題: [食記] 彰化 鹿港] 振味珍‧阿振肉包
時間: Wed May 28 20:16:29 2008
店名: 鹿港 振味珍‧阿振肉包
電話: 04-777-2754
地址: 彰化縣鹿港鎮中山路71號
營業時間: 09:00～19:00
店家網頁: https://changhua.emmm.tw/index_m.php?ptype=ieb_c&L3_id=32413
圖文並茂版: https://www.wretch.cc/blog/pure816/13467173
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多年前曾經到過鹿港待過數天，故鹿港出名的包子如阿振、老龍師、巧味珍，一一去吃過
了。
當時雖依自己的喜好，在心中將它們的排名訂下了，可惜並未記錄下來。
而在那之後，就再也沒機會到鹿港ㄧ遊，當然也無法對它們評頭論足一番。
這次託瑋瑋之福，得以再次品嚐阿振包子的滋味。
哇～阿振肉包的外帶盒包裝還真新穎啊！
盒上還貼心地印上保存方式，讓人激賞。
包子的外觀，端正白胖，還瞞不錯的。
剝開一看，嗯～皮算厚，但幸好入口後還蠻Ｑ嫩可口的。
而內餡，印象中是偏油，不過不知是不是因冰箱待了ㄧ兩天湯汁已被外皮吸收的關係
（看照片又不像），竟一點也不油，反倒有些偏乾了。
是不錯吃啦！
但與它的名氣相比，唉～（有日本人來拜師添人氣後，聽說品質就變差了。）
還不如在台中吃到的鹿港豪記肉包舖。
阿振肉包（振味珍）賣的不只有肉包，還有賣牛舌餅喔！
聽說又香又酥喔！
咦～為什麼說「聽說」呢？
因為等我回到家後，瑋瑋要給我的三塊牛舌餅，已經全被嗑光，！
更正：
因為是彰化美食週買的，所以也不確定到底是不是他們家的ㄋㄟ！
不過瑋瑋看到魔鬼甄有介紹振味珍的牛舌餅，看起來很像喔！
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◆ From: 125.230.1.244
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作者: guessworld (奶油不飛 ) 看板: Food
標題: [PH食記] 鹿港 皮比餡好吃的阿振包子
時間: Sat Oct 11 20:49:24 2008
圖文網誌版請點：https://www.wretch.cc/blog/GUESSWORLD/7159134
店名：阿振肉包
電話：04)7772754
地址：彰化縣鹿港鎮中山路71號
營業時間：9:00~19:00
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阿振肉包是爸媽在電視上看到介紹後去買的店家，結果一試成主顧，
每回經過鹿港總會去買個兩盒。
據說附近的老龍師也不錯，但爸媽講不聽每次還是往阿振跑。
這次回家時已經只剩下幾顆包子了，回電鍋蒸了之後再來享用，
我很喜歡他們家的皮，有點甜甜的感覺也不會過油，
不過這次吃覺得肉餡吃起來有點乾，變得比較沒那麼好吃了。
偶爾久了還是會挺想念他們家包子的皮，口感不錯，一個價格好像是15元，
我覺得還蠻合理的啦!
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作者: werl (想你的天空) 看板: Food
標題: [食記] 彰化鹿港-阿振肉包
時間: Fri Oct 17 13:33:35 2008
圖文網誌版https://blog.xuite.net/werl/food/20069324
店名：阿振肉包
電話：04)7772754
地址：彰化縣鹿港鎮中山路71號
營業時間：9:00~19:00
我妹前陣子下去彰化玩帶回來的阿振肉包 還有老龍師肉包
彰化鹿港－阿振肉包我相信很多人都聽過也吃過～
它真的是有名到電視報導都報過～
阿振肉包吃起來只有一個感想 就是油～ 很油膩～
肥肉比例上過多 調味上好像也放很多油在裡面
麵皮沒什麼香味 感覺上跟台北街頭的包子店沒啥差異 一點特殊也沒有．．．
如果沒掛上阿振肉包 我相信把它跟在台北隨便一家包子店的肉包來比較看看
差異真的不大．．．不過皮比較Q是真的~
聽說幾年前的阿振肉包跟現在的口味不太一樣 可以說因為名氣量大而走樣了~
實為可惜~
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※ 編輯: werl 來自: 220.132.221.122 (10/17 13:34)
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作者: one17 (ygrgowgp) 看板: Food
標題: [MG食記] 鹿港 阿振肉包 新推出的黑糖桂圓麻糬
時間: Mon Feb 23 13:07:27 2009
網誌圖文版：https://www.wretch.cc/blog/sedo/31635739
店家資料：
阿振肉包
地址：彰化縣鹿港鎮中山路71號
電話：(04)777-2754
營業時間 9:00-19:30
阿振肉包新推出的黑糖桂圓麻糬，某次果爸與果媽經過試吃了一個發現很軟又很好吃，馬
上帶了一盒回台北，當他們帶回來的時候，我們小孩大家都不驚睜大了眼問：「阿振賣肉
包的也賣麻糬了ㄚ!」，而且一口氣還推出了三種口味呢!讓鹿港的名產又增添了一樣，黑
糖桂圓麻糬在平常確實少見，個人覺得跟彰化寶珍香桂圓蛋糕吃起來感覺蠻像的，都是在
產品中加入不少桂圓，用料實在又好吃是最吸引顧客的地方。麻糬的包裝也用成跟禮盒一
樣，拿來送禮也挺大方的。
上面寫著除了有黑糖桂圓麻糬外，還有鹹麻糬和巧克力麻糬，所以他們鹹的甜的都有賣!
一盒有12個好像一百多，有點忘了。當天有客人來家裡，所以就先請客人吃了一塊，左上
角就缺了一角，每一塊都蠻大塊的，大約有直徑4-5公分左右，不過麻糬太軟了，所以拿
回家整個救東倒西歪的，好像不是那麼美觀吶!
每一塊麻糬都可以看到許多桂圓，用料真的很實在，新鮮度也是百分百。
當天做的當天吃最軟，還可以聞到濃濃的黑糖香，又軟又好吃，不過後來當天沒吃完放到
隔天吃，發現比較沒那麼軟，但算比較適中，也比第一天還有彈性，更好吃哦!阿振的黑
糖桂圓麻糬吃起來和一般麻糬不太一樣，第一天吃真的有點軟到拿都拿不太好呢!可能是
因為外面包著許多餡，讓他重量變的有些重，所以不那麼好拿，不過不可否認他的味道真
的是好吃的沒話說呢!
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作者: shan5420 (屋諾強) 看板: Food
標題: [食記] 鹿港美食遊記 堅守傳統 扎實品質 阿振肉包
時間: Fri Mar 6 03:22:28 2009
最近寫了好多好多的鹿港美食文章
終於要把這次預定要寫的鹿港文寫完了
其實還有很多店家 屋諾都還沒有去
時間有限 一天的時間 讓屋諾跑了好多地方 也拍了好多美食照
雖然很累人 但是很開心 把小時候的記憶都找了回來
每每吃到一個美食 那一湧而出的回憶
馬上在眼前浮現 超感動的捏
說了一些沒營養的話 還是快來介紹這次要推的店家吧
這可是一間在鹿港 名氣超大 鼎鼎有名的 阿振肉包
圖文並茂 有圖有真相完整網誌連結
https://blog.yam.com/uno5420/article/19785318
文字分享
說起阿振肉包 不知道大家知不知道這間超級有名的包子店
其實屋諾是後來聽屋諾哥說 屋諾才知道原來
鹿港不只麵線糊有名 還有這間超有名的包子店
屋諾的鹿港之旅當然就把阿振肉包排了進去
後來屋諾有跟鄉下的長輩求證
阿振肉包是真的很有名氣 但是幾乎都是觀光客在買的
在地的人 都是買另一家也是超有名的 老龍師肉包啦
但是因為二家都要排隊 屋諾礙於時間的關係
所以就買了阿振肉包 下次有再回鹿港 在買看看老龍師肉包來吃看看
阿振肉包有多有名呢 隨便網路搜尋一下
你會發現 超級多的介紹文 甚至還有說是全台三大好吃的包子店唷
這間鹿港的百年包子老店可有著說不完的故事
屋諾看了很多介紹後 把他利害的地方稍微整理一下
像是 日本小林先生來台習藝 在日本東京開業成功啦
(有圖有真相 XD)
元老級的老師傅鄭振山 是目前少數能夠同時具備中式 西式烘焙技術的糕餅師傅
為了習得烹飪本領 還曾遠赴大陸 走遍各地習藝 才造就出這獨門的好味道
而到底什麼樣的包子 可以歷經百年而依然這麼受歡迎呢
重點就在於對材料的高品質要求啦
沒有太多的口味 以傳統肉包打遍天下
而都是使用當天現買的新鮮材料 手工製作 (不知道現在還是不是)
當然還有搭配上老師傅對於麵團的發酵掌控
再加上現做 現蒸 現賣 才使這肉包讓人趨之若鶩
看文章好像很好吃 但是有圖有真相 有吃過才能給他評語
看了一堆字 快來看看屋諾這次的鹿港阿振肉包之旅
其實阿振很好找 就在中山路上 在玉珍齋的附近而已
(老龍師肉包離阿振肉包沒有50公尺的距離唷)
屋諾不是在假日來的 但是還是有一堆人在排隊
阿振堅持不漲價唷
排隊的時候 拿著相機亂拍 店內工作人員 忙得咧
一大堆準備要去蒸的肉包
其實阿振還有賣像是麵茶...等的茶點
排隊等了莫約10分鐘 屋諾就買到了傳說中的阿振肉包(運氣算好嗎 沒啥等到)
屋諾是買外帶冷藏的 沒有現場買一顆來吃
現場剛蒸好的馬上吃應該會更優秀吧
回到家後 當然不免俗的要來開箱啦
阿振肉包的專屬塑膠袋 (屋諾覺得他的包子卡通化很可愛)
包裝漂亮的內盒
盒子四周 一面有寫保存方法 跟如何食用
另一面 有材料的標示
看完了外包裝 快點來開箱吧
快來看看這百聞不如一見 傳說中的阿振肉包
一盒共放了十顆包子
把上面蓋得塑膠膜拿掉吧
來張個人寫真照吧
屋諾覺得壓 阿振的肉包 還沒加熱前的模樣 包子本體就很豐滿
不會乾乾扁扁的 一點都沒有營養不良的感覺
摸起來手感也很扎實 非常的白胖 乾淨 還蠻可愛的捏
大家一起來張合照疊疊樂吧
換個角度再來一張吧
拍完了冷的包子 趕快把他蒸熱 快點來嚐嚐
蒸好的包子 吸收了熱氣與水氣 包子腫了胖了 更加的可愛
圓圓滾滾 外皮極富有彈性唷 用摸的就感覺到他的不同
把他撕開來看看 內餡
真是太有彈性的外皮 用力 加油 快要撕開了
open
超燙超燙 肉汁都流出來囉
料好實在肉大塊
屋諾從購買後至少也冷藏了2天左右的時間
但是縱使已經有冰過 放了二天才放入蒸籠裡 重新加熱食用
那外皮的Q勁 一樣強而有力
吃入口中 會有淡淡的麵粉香味充滿口中
越嚼越有味道 就像是吃山東大饅頭的那種感覺
但是又不會太乾 是濕潤的 口感是扎實的
至於內餡也是很不錯
尤其是一咬到內餡的那一瞬間(一定要大口咬下 才會有這種FU)
熱氣衝出 直逼腦門 香甜的湯汁完全釋放
如果沒把包子拿好 那湯汁可是會流到手指之間 可燙手的咧
扎實的肉感 肥瘦均勻 肉汁跟油脂很確實的保存了下來
外皮沒因為內餡的肉汁 讓包子變軟浸濕
1.Q軟的外皮 加上 2.扎實鹹香內餡 佐乙 3.熱燙純潤的肉汁
三種口感合而為一 這應該就是阿振肉包的獨到之處
沒有譁眾取寵的特殊口味
是用最扎實最基本的味道 讓所有人為之著迷
阿振肉包 很樸實 很普通 但這也是他最迷人之處
可能有些人覺得 味道比較不重鹹 能選的口味太少
但屋諾覺得
就是因為阿振一直堅持初衷 不隨波逐流
把基本功做到最扎實 最徹底
屋諾只能說 阿振 你好樣的 成功不是偶然
相關資訊
地址 彰化縣鹿港鎮中山路71號
電話 (04)7777-2754
公休 不知道
好文相關連結
1.屋諾的鹿港美食導覽 天后宮週邊美味 炸甜米糕 蚵嗲
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2.屋諾美食分享 台北 淡水 傳統老街小吃 老牌阿給
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3.屋諾出品 線上雜誌 黑皮國際中文版 HAPPY 初登場
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作者: fubaby (阿咪) 看板: Food
標題: [食記] (鹿港) 阿振肉包＆玉珍齋綠豆糕
時間: Mon Mar 16 01:04:03 2009
餐廳名稱：阿振肉包
地址：彰化縣鹿港鎮中山路71號
電話：04-777-2754
◎◎圖文皆有之部落格版：
https://fubaby.pixnet.net/blog/post/22818654
在逛完鹿港老街後,
我們決定去買肉包,然後就回家啦!!!
說到鹿港肉包店,
還真不是普通的多呢!!!
每家似乎都有點歷史,
不過我們肚子只有一個,塞不了太多,
因此,這次就先選擇這家蠻多人推薦的---阿振肉包啦!!!
排隊的人不少呢!!!
大部分的人都要等著買肉包,
不過也看到不少當地人騎著車,
匆匆的買包饅頭就走,
可見,饅頭也應該是不錯吃的!!!
https://fubaby.pixnet.net/album/photo/107259533
https://fubaby.pixnet.net/album/photo/107259536
攤子的後頭就是生產包子饅頭的場所,
熱呼呼的感覺..真好...
包子出來都是已經先裝在盒子裡,
一盒一盒的放置在攤子上...
服務的小姐手腳很俐落的打包每個客人的商品..
我看到大家都是一盒盒的買包子,
心裡有點剉..
因為我只要買兩粒捏...
會不會不賣我啊???!!!!!!!
結果,我想太多.. XDDD
包子也可以單粒的賣啦!!!
只見小姐快速的從盒子裡挑出兩粒熱呼呼的包子,
裝入透明小塑膠袋中..
我另外還買了一包花捲...
來看看有名的阿振肉包啦!!!!
熱騰騰的肉包包...
https://fubaby.pixnet.net/album/photo/107122751
個頭不會太小,這樣一顆＄15元
一口咬下...
嗯...皮很鬆軟..而且帶了些甜味...
肉餡---有汁喔!!!
https://fubaby.pixnet.net/album/photo/107122758
而且汁還不少,
老公先咬開吃,沒注意,汁就往下滴,
那時候又有風,結果就把汁給吹到機車上頭了..Orz...
油膩膩的,粉難擦掉.....囧...
係低,很油!!!
裡頭的肉餡吃得出來有不少肥油的部分,
餡料味道稍微重了些,
再加上比較油膩,我吃不消....
幸好一個人只吃一顆..不然,我應該會立刻跑廁所..(太油了..)
嗯..只能說,肉餡不太合我的口味啦!!
皮可以接受,
不過我比較喜歡山東包子的那種紮實的口感..
老公比較喜歡這種鬆軟的口感..
這是我們兩個喜好不一樣囉~~~~
https://fubaby.pixnet.net/album/photo/107122756
花捲 ＄60元/包(4粒裝)
花捲味道還不錯,
吃起來也是鬆軟,帶了甜味..
如果要加熱再吃,建議是用蒸的,
別跟我們一樣,微波之後,花捲會縮..
我有噴水再微波,都還有點縮,
老公沒噴水直接微波,整個扁掉不說,還硬梆梆的... XDDD
還是乖乖的用蒸的會比較好吃啦!!!!
=========我是分隔線===================
至於 玉珍齋
老公買的是[ 綠豆糕，綠茶糕跟芝麻糕 ]的組合...
https://fubaby.pixnet.net/album/photo/107122777
綠豆糕的顏色是有點偏土黃的喔...
中間綠色的是綠茶糕!!!
我只有吃綠豆糕..
厚...一入口,整個就化掉了!!!!!
味道很雅致,不會太甜膩,
綠豆粉香味十足....
這個糕點應該就是把粉填入模型中,壓緊,
然後成型....
所以如果本來就有破損或裂開,
很容易一拿就散開呢!!!
(我拿的時候就是拿有裂痕的,結果..碎了一部份...Orz...)
下回如果再去鹿港,
我想...我一定要買龍鬚糖來吃啦!!!!!
(好想念龍鬚糖呢!!!!!)
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【豹】走去~~~ 鹿港一日遊(下)
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