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今日晚餐～
花了兩日完成的紅酒燉牛頰、
奶油松露鹽馬鈴薯泥、
烤球芽甘藍 ＆ 櫻桃蘿蔔、
義式香料油醋漬菇、
2016 Erath Pinot Noir 黑皮諾紅酒。
＿＿
心情極差的時候，我做要花時間、複雜的料理；
昨天下午滿肚子的怒氣沒地發洩，我動手燉牛頰。
整塊牛頰肉自己動手修清、泡紅酒、
表面拍上麵粉、用奶油煎香表面；
洋蔥丁、紅蘿蔔、培根炒到洋蔥透明，
一起放入燉鍋裡，
紅酒、牛高湯、蕃茄糊、月桂葉、義式香草，
煮滾，送入烤箱烤兩小時。取出後靜置。
今天取出牛頰，切塊，
湯汁過濾掉蔬菜渣，加入奶油和Balsamico 滾煮的香濃。
再放回牛頰加熱一下，和馬鈴薯泥一起擺盤，完成。
非常好吃。
牛頰用湯匙輕輕一劃就鬆開，軟嫩極了。
這兩天一個人慢慢的煮，
燉了牛頰、做了常備菜、又剁了一大罐剁椒。
心情平靜下來。
做菜療癒 ❤️
＿＿
非必要不要出門。拜託。
這真的不難，
可以一起努力一下嗎？再一下。
然後希望第一線的醫護相關人員
都能得到充足的防護。
希望能好好的保護好他和她和他，
這是家人最大的希望。
❤️
宅在家系列～免揉酒漬桂圓麵包
＃一鍋到底料理
＃免揉麵團變化
＃聰明備料法
昨晚飯後，把冰箱裡剩下那些免揉麵團（之前同款做熱狗麵包跟胡椒餅的那個配方），包上我泡了一天威士忌黑糖李子酒的桂圓，做了一個歐包，作為小娃們的早餐
有時候，早餐菜單黔驢技窮的時候，同一款麵包體拿來做不一樣的麵包，然後蛋的部分隨機搭配水煮蛋、荷包蛋、玉子燒、嫩炒蛋或蔥花玉米蛋，創造出感覺有變化，但媽媽其實可以無腦準備的組合
這也是宅在家準備餐點的省事省心守則之一
而我的早午餐就是用一片約40g的桂圓麵包，配上一鍋搞定邊菜的普羅旺斯歐姆蛋、蒜味甜豆、辣炒舞菇。聰明懶人又好吃的做法，就是善用基底油跟不同的香料鹽。我用義式香料油做基底油，歐姆蛋用普羅旺斯風的香料、舞菇用我最愛的香辣粉、甜豆用帶點印度咖哩跟蒜味的香料鹽，雖然一鍋到底，但可以吃到不一樣的風味。
免揉麵包詳細食譜做法請參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/43211251
歐式鄉村風味的健康料理🍲「碳烤綜合菌菇佐義式香料油醋醬」，菇類🍄不僅熱量低還能提昇免疫力💪，營養又健康！
詳細食譜與教學：https://pse.is/FWFJZ
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📖詳細食譜：https://pse.is/EYBKT
食材：
大香菇、杏鮑菇、鮑魚菇、秀珍菇各5朵
醬汁食材：
巴薩米克醋50g、橄欖油100g、義式香料適量、黑胡椒適量、醬油膏適量、巴西里碎適量
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＃碳烤菌菇 ＃義式香料油醋醬 ＃美食
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