上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。
在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年,2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮!
State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。
入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。
Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。
2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。
2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。
菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。
Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。
Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。
Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃!
Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。
CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。
September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。
Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。
Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。
1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。
Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。
Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。
Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。
總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。
State Bird Provisions
Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8,920的網紅酒鬼妮大 Nida,也在其Youtube影片中提到,吼!!!怎麼又是啤酒!!! 雖然妮大是真的熱愛啤酒 但是熱炒店真的只能配啤酒嗎??? 今天妮大要跟大家分享4款適合配熱炒的酒!!! 1. Taiwan Beer|台灣啤酒 🍺 2. Giusti Rosalia Prosecco Treviso D.O.C|君帝酒莊羅莎麗氣泡酒 3. Lambru...
義大 利 微 甜 氣泡酒 在 Aliceの鄉村小宿 Facebook 的精選貼文
我眠的有優格有非常多種
每天像挑禮物🎁,這樣有沒有很有驚喜,放心~都很好吃😋奶醇微酸
吃過之後再吃到超商的優格簡直就甜到不知道放了多少添加劑
我眠的果醬也都自己煮的喔!
有藍莓🫐草莓🍓李子
柳橙、奇異果🥝無花果
每一種菌種有獨特的濃稠度、香味、有些會帶出奶濃,有些會帶出奶酸、有些甚至會帶氣泡酒的感覺
目前我眠的優格產品有
#搖一搖果醬優格80元
可以選擇自己喜歡的手工果醬
#水果希臘優格85元,24小時水切,好吃不胖
另外還有奶醬、凝乳、酸奶油,優格菌種是有期限的,所以我眠很努力的加進食材裡
目前溫沙拉中的手工優格醬就是使用芬蘭凝乳,這是目前我最喜歡的味道
餐盒的沙拉一樣都會放入一匙凝乳唷~
另外目前的培根蒜香薯泥也都會再淋上一匙酸奶增加口感哩~
然後我眠的義大利麵有加鮮奶油的目前也都換成自製酸奶油,我發覺更能帶出層次與味道呢!
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義大 利 微 甜 氣泡酒 在 萊呷好料 Facebook 的最佳貼文
#萊呷好料 |卡迪拉 Caldirola
疫情雖然逐漸趨緩,不過大部分宅在家的期間,也是需要好好的享受生活,特別是享用美食的時候,有氣泡酒相伴,便是最好的選擇,這次要介紹的是來自【卡迪拉酒莊】的兩支氣泡酒,這酒莊在義大利是有著百年歷史,而下面介紹的兩支mini kiss瓶身設計上非常吸睛,有著大大的豐唇,連軟木塞上都有,真的很特別。
#MINI KISS粉紅酒
淡粉色看起來,是那麼的柔和與優雅,實際細細的品嘗後,那香氣帶有淡淡的水果香與花香,再更仔細的品嘗還可以發現有草莓、荔枝和覆盆莓的水果香氣。口感則是入口時有點微酸,不過酸度適中,不會太強烈,回甘後散發出白葡萄的香氣,每一口都有著洋溢的幸福感。
#MINI KISS甜白酒
喝起來口感柔順又層次豐富,甘甜清爽完全不膩口,完全可以品嘗到葡萄的芳香與甘甜,非常些微的酸,反倒是讓口味與口感都相當吸引人,讓人想細細的品嘗,好好的去感受這支酒。
綜合體驗後,兩支酒不論是搭配美食或是夜深人靜時的純飲,都十分合適,不過相比之下,自己是比較愛純飲,這樣可以細細的品嘗體驗到氣泡酒的豐富層次感,飲用過程還可以看到氣泡在其中不斷的湧出,超療愈的。
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義大 利 微 甜 氣泡酒 在 酒鬼妮大 Nida Youtube 的精選貼文
吼!!!怎麼又是啤酒!!!
雖然妮大是真的熱愛啤酒
但是熱炒店真的只能配啤酒嗎???
今天妮大要跟大家分享4款適合配熱炒的酒!!!
1. Taiwan Beer|台灣啤酒 🍺
2. Giusti Rosalia Prosecco Treviso D.O.C|君帝酒莊羅莎麗氣泡酒
3. Lambrusco Dell'Emilia I.G.T |吟遊詩人微甜氣泡紅葡萄酒
5. Singleton Single Malt Sherry Cask|蘇格登12年單一麥芽威士忌醇雪莉版
其中兩支義大利氣泡酒如果有興趣
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