#少很多糖的黑糖鮮奶油天使蛋糕
#一輩子的朋友
#一起來賞花
#連卡姆小麥也救不起來的斯佩爾特大麵包
#失敗裡的學習
#德國父親節Männertag_Himmelfahrt耶穌升天日
#閒聊
今天是德國的父親節. 其實是耶穌升天的日子. 所以在歐洲很多國家都是假日. 這種宗教節日在東德時期是沒有的. 他們將它改成男人節. 也是父親節. 宗教因素在歐洲的假日中占很大的份量. 身處前東德區域的我. 其實有很多的感想. 在有東德( DDR) 前. 大家都幾乎是有信教的. 然而1949~1990的40年的無神論調. 卻讓這個宗教信仰上有很大斷層. 我公婆那一代的幾乎都被迫無神論. 兩個父親都戰死沙場的小孩. 跟著忙碌但虔誠會上教堂的母親. 在成為共產國家後. 就被禁止去教堂. 我不知道公婆的兩位單親媽媽失去了宗教是如何熬過來的. 但小孩就容易了. 也影響到他們的下一代. 例如老爺.... ( 不過他強調因為他學的是物理. 根本沒有神鬼這件事)
最近某一天老爺得去跟一個不太熟的人的家談事情. 他說他到的時候剛好一家子餐桌前禱告. 他覺得超級不舒服. 其實我蠻羨慕的. 感謝與分享是美德. 宗教幾乎都是這樣的出發點. 沒想到經過40年的無神論調. 還有當地人家裏是這樣存在這個信仰.
我們很多人都會說自己信XX 教. 但真正說來. 你真的有信教還是只是說說. 其實連觀音媽祖都分不清楚?
換個話題:
昨天上班日. 有位同事問我是不是可以幫他女兒做小一入學的蛋糕. 小孩的媽媽, 他的同居人也希望我能答應. 可能是因為我這幾年來一年至少會讓老爺帶一次生日蛋糕. 他們喜歡我也很開心... 滿口答應了以後. 他說他會問女兒想要甚麼形式甚麼口味的蛋糕...
心中暗自覺得答應得太快. 因為小一都是喜歡冰雪奇緣還有小馬啊@@ 我最不會做的就是翻糖蛋糕了@@
先來談一下這裡的婚姻關係:
這位同事和同居女友有兩個小孩. 老爺說現在的德國人不喜歡結婚. 同居也可以有類似婚姻關係的一些好處. 例如報稅. 或是在需要緊急醫療時所需簽署的那張紙. 最大的不同是經濟上是獨立的. 我的意思是一般離婚都是財產對分. 但同居則不是. 你的是你的我的是我的.
我自己的感覺:
如果兩方都有在賺錢. 同居是可以互相砥礪的. 就是一種對方如果沒有進步只是原地踏步還往後退. 那隨時都有可以被換掉的感覺.
那有可能是督促兩方進步的另一個方式. 交異性朋友好像也比較不會有罪惡感? 這是另一個" 好處" 雖然去年台灣大法官已經釋憲: 刑法「通姦罪」違憲. 但是在整個婚姻的契約上. 這個" 條件" 還是對忠誠的一方有利. 同居不同於婚姻. 婚姻給的是一種踏實感. 有明確的那人就在燈火闌珊處的歸屬感.雖然要出軌的照常出軌. 但在雙方的一紙契約上是" 你的就是我的" . 原諒不原諒都會考慮到離婚得失血這件事.
在我看來, 一個家庭的經營. 兩方的責任都一樣. 出門去賺錢與在家的人同等重要. 不管看得到的"錢"是誰拿回家的. 這也是法律上會給對分的原因. 無奈在出門賺錢的人心中. 大多不是那樣的想法....
週日母親節那天跟老爺一起傍晚出外散步. 從我們身邊騎過了兩個老伯. 他們邊慢騎邊說話....
我跟老爺說. 在這個國家, 我要找這樣感覺是一生的同性朋友應該是沒機會了. 老爺自告奮勇說: 我也可以當你的朋友啊! 如果你覺得我可以!
感動是感動. 但說實在, 我們最近的溝通有時會被小孩吐槽. 我兒子及女兒的日常英文程度遠高於我和老爺. 他們會開始糾正我們的一些交談... 但相處20年. 已經訓練出一個模式. 也因為都不用自己的母語. 在某些覺得難以啟齒的文字上好像就變得比較容易. 不管是不是用對文法或單字😅😅😅
悄悄問:
你覺得我愛你! 跟I love you! 那一句你比較難開口?
反正, 我把這個一起騎車聊天的希望寄託在我也都嫁在歐洲的兩個妹妹身上. 或是將來回去台灣時的好友們身上.
麥田已經長成這樣的狀況了! 喜歡那個倒映在綠色麥田上的樹影. 不知道我和老爺這樣的模式可以相處多久?
最近櫻花都盛開了. 昨天開始下雨. 也開始花謝. 很幸運有機會在它綻放時回去欣賞. 想到去年賞櫻時我公公已經離世. 覺得Naumburg 的這排樹幹非常粗的老櫻花樹. 在我每年經過時都會帶給我很大的安慰.因為它總是會綻放. 然後你了解到日子也是像這樣輪迴. 只是年復一年自己有時警覺有時沒感覺的老去..
隨著傍晚的天色. 它也有不同的感覺.... 一路上都是不同的果樹. 雖然到時結實累累感覺很讚. 但我還是覺得花比較美. 因為那些果實每顆都會有至少住著一條蟲. 路上的果樹都是餵蟲鳥的! 想到被掉下來的有蟲果實砸到也很恐怖🤣🤣🤣
這陣子除了蘋果, 梨子, 桃花櫻花開很多以外. 最常見到的是紫丁香. 我們家跟鄰居家的隱形牆圍就有這樣的花. 這是我很喜歡的花香味. 不要把可以用來藥用與食用的香料丁香和它搞混. 是不同的植物. 雖然是" 紫" 丁香. 但它也有白色及粉紅色的品種. 紫色也有深深淺淺不同紫色品種. 這陣子是油菜花盛開的季節. 滿山的黃與綠. 真的很美. 歐洲讓我感覺最美不僅是異於台灣的建築. 還有就是這種大片風景. 光是看著就很舒服. 等世界的人群回復它應有的規律時. 一定要到處看看世界上這樣有大片風景的地方...
我知道現在台灣的疫情不太樂觀.好像開始真正與真實世界接軌😱😱😱 但真的不用太擔心. 看~ 我們這裡已經從去年封城到現在. 我也都過來了! 不過如果可以去打疫苗. 還是建議能夠去施打. 這個病毒已經不是新鮮事. 醫療上的處理應該在各地都有更多的經驗. 我們台灣的醫生一直都在跟進. 世界已經不是像古早時通訊不發達的社會. 所以真的不需要恐慌搶購物資. 之前這裡也是一片瘋搶. 但是現在到處都有消毒液. 超市衛生紙也排滿滿. 口罩也都買得到. 生病的是人. 但其它在世界上活著的花草萬物都抱持它們自己的規律. 不要自亂陣腳是比較重要的.
前天做了兩個失敗但是學到很多的食物.
先來談麵包.
某個超過九萬人的英語酸種社團曾有人問甚麼酸種麵包最難做?
其中當然有Panettone 最讓我驚訝的是斯佩爾特麵包. 因為在我的感覺中國外能買到的幾乎都是全穀斯佩爾特. 那個通常都不會單用. 多是放一些在一般小麥包中. 其實斯佩爾特的特性可以平衡高筋粉的不足. 並不是有彈性就是好事. 有延展性也是需要的.
斯佩爾特的白麵粉確實是比較難做的. 這次我想應該可以利用卡姆來拯救一下斯佩爾特的延展性. 所以使用了70%斯佩爾特低礦物粉Dinkelmehl630 30% 卡姆全穀粉. 沒想到輸在起跑點. 我忘記我開的是熱水水龍頭. 我直接做Fermentolyse使用20% Emmmer 60%水量硬種 . 但是覺得水量太少. 結果一不小心就加到80%水量. 反正就是一整個亂了陣腳. 但還是得做做看. 比起以前的發酵時間少1小時收攤. 但覺得還是過發. 最近覺得Emmer硬種的效果很好. 其實德國人餵養硬種會用高礦物質麵粉. 跟一般餵養訓練酵母使用高筋麵粉的目的不同. 但發酵的效果確實蠻突出的. 而且我這幾次做下來發現好處是比較容易混合. 因為高礦物麵粉麵筋的鍵結比較差.
反正還是得吃飯. 這是昨天的晚餐麵包. 因為水量超高. 縱使不好看但還是非常受歡迎! ( 我們家好像只有我是麵包外貌協會XD)
最後談到這個比較有實驗性質的天使蛋糕.
一般來說天使蛋糕是不加油脂的.
但這個影片裡的食譜卻是加了油. 而且她巧妙地將一部分的蛋白跟麵團混合. 以椰奶來說. 我覺得比較不容易失敗.
我覺得是一個非常好的食譜:
https://www.youtube.com/watch?v=kVmyG-3kbpw
不過~我想試試看不一樣的. 我用最容易消泡的鮮奶油當液體. 用黑糖打發. 兩盆在單獨作業時都覺得有希望. 但是混拌時就開始起泡消泡!!!
我用最快的速度放進去. 長的高度也還可以. 但是組織看起來一點都不美味...
成品蠻有趣的. 雖然有點脫模失敗. 但發現它的口感跟一般的天使蛋糕或是戚風蛋糕都不一樣, 我女兒超喜歡吃.我有另外加了香草糖. 等有做Panettone時. 這應該會是我最大的蛋白用法! 這次是清冰箱冷凍庫裡的蛋白. 不知道有沒有影響. 不過. 雖然不好看卻學到蠻多的, 下次想試試一般戚風水加奶的麵糊.
有興趣的可以跟著這個Youtuber 玩玩看. 真的很不一樣!
閒聊許久~ 因為坐我對面的老爺今天說要一整天不吃東西斷食. 他也在為自己的體重煩惱. 而我也省得準備早餐.
讓我們繼續觀察他這天的狀況.( 中午我要煮好料讓他聞香....🤣🤣🤣 )
希望他這個我認識他到現在第一次實行的斷食成功!
🤞🤞!!!
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【😷專利防霾殺菌成人兒童可洗式口罩介紹】
#殺菌口罩不是我隨口說的人家真的有申請到專利認證
#它真的可以殺菌
#台灣美國日本中國都有拿到專利
時代不同了,我記得我小時候生病請假,都會被老師唸說一點點小病就請假、不勤學,但在現代自我隔離已經成為了一種美德;沒辦法,在我們這種上有老下有小的階段,真的誰也禁不起一個小感冒,更別提流感和腸病毒。
我們小時候的年代不時興戴口罩,學校一堆同學擠在一起本來就是病毒窟,全班同學不停的感冒是常有的事。我從小就容易感冒,支氣管和扁桃腺一天到晚在發炎,發燒更是家常便飯,所以口罩一直是我不能沒有的隨身物。
平常在公司上班只要有人感冒我一定都離很遠,如果有同事感冒請假我一定准假,因為傳染起來很可怕,畢竟大家都忙得要命,生病不是開玩笑的。如果是流感或腸病毒這種,這時何止口罩、根本就應該完整的做好隔離!
上個月龍龍中了A型流感,我身為主要照顧者,我跟他一起在家整整隔離了7天,一直到拿到醫生的康復證明,我們才重新出現在人群,至此以後我規定龍龍在班上一定要盡量戴口罩。
而口罩絕對不是生病的人才要戴的。我每天送完小孩上學後會走20分鐘的路去公司上班,上班時間整條馬路都是汽車公車機車,呼吸到的通通都是交通工具排出的廢氣,如果不戴口罩,我真的覺得自己遲早會得肺癌。而騎機車或腳踏車的人更應該戴上口罩,否則日積月累,不得肺癌、呼吸道也一定會生病。
我從小到大用掉的口罩真的是數不清了,光是拋棄式的口罩我就不知道為地球製造了多少垃圾。拋棄式口罩很方便、用了就丟,但是真的很不環保,而且也是要選一下牌子,有的很不服貼,戴了根本沒用。
而可重複使用的棉口罩,說真的我從來沒有用到喜歡的,不是花樣很奇怪就是質地不舒服,如果沒有特別強的優點,我還是會選擇拋棄式的。
龍龍A型流感康復後,我強制他上學要戴口罩,但他都戴不久,因為很悶、容易掉、刮到耳朵等等各種理由,加上每天都要幫他準備拋棄式口罩我覺得很浪費也很不環保,所以開始搜尋小孩子戴得住、可水洗並重複使用的口罩。
好姊妹知道我視病菌和髒空氣如鬼魅,所以她買了一個很厲害的 #小P口罩 送給龍龍。因為是很可愛的憤怒鳥圖案,加上耳掛長度可以調整,所以龍龍很喜歡。
在學校我不知道,但至少放學我接他的時候他都戴著,後來我又請好姊妹幫我買一個我可以戴的,戴了一陣子覺得很舒服,我又陸續買了好幾個給我騎機車族的朋友和同事,因為我真心覺得現在空氣這麼糟、感冒的人這麼多,有一個舒服的口罩真的很重要。
前幾天我跟姊妹說我想再買一些小P口罩過年帶回去西螺送給我騎機車的親人們,西螺因為靠近工業區、空氣品質普遍不好,每天騎機車的他們應該要做好防護;姊妹說我前前後後已經買10個以上了,她乾脆來幫我跟廠商爭取開團好了!
這是唯一擁有專利可防霾殺菌的 #殺菌口罩 ,擁有 #兩大專利國際認證 ,針對肺炎桿菌、金黃色葡萄球菌的阻隔效果達99.8%,#無接縫貼合 專利可以將下巴完整包覆,呼吸透氣戴眼鏡也不會起霧。有防脫設計,可以 #重複水洗,強化防霾抗菌濾層纖維固著,水洗後仍可保持防霾97%、抗菌99%的功效。
每3~4天手洗一次晾乾即可再次使用。請注意 #一定要手洗和自然晾乾 ,洗衣機和烘乾機可能會破壞口罩的抗菌濾層纖維。
我是每天回家都手洗,掛在毛巾架上隔天就乾了,隔天繼續用很方便。如果有沾到口紅或髒汙,用一點中性的冷洗精輕輕搓洗即可。
尺寸的部分小孩一律都是S號,照片中龍龍戴的就是小孩的口罩。大人的有分M的和L的,一般來說女性戴M號、男性戴L號,但我戴的粉紅色的就是L號的,我喜歡被包覆的感覺XD,L號我覺得比較舒服,提供給大家參考。
口罩對我來說就是個不可或缺的生活用品,就算平常沒有戴口罩的習慣,放在包包裡,遇到可能感冒或在咳嗽的可疑人物 (搭大眾交通工具時特別需要) 就立刻戴上,回家手洗一下晾乾即可,可以保護自己又不會對環境造成負擔,這是很棒的東西!
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