午安各位🌞
這是我昨天去台南第一次試做
#美式dripcake
其實我的蛋糕不管是乳酪、戚風；ㄧ直都很嚮往跟朝歐美這種蛋糕做變化、嘗試。
這是
💗美式蛋糕體：美式海綿
他不像日式戚風那樣柔軟、濕潤；相較之下較為扎實、彈性。
💗美式內餡奶油霜：使用全蛋、糖，奶油
與戚風蛋糕的鮮奶油有極大差別；口感較香濃、相較之下會比較膩一點
💗外層抹面：一樣使用奶油霜
比較好做變化，相較下過程也比較繁複；用層層堆疊、冰過、在疊、上色、裝飾
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
總結：這種美式蛋糕體的蛋糕紮實、彈性、加上美式奶油霜的輔助下；可以變化出很多造型、因為蛋糕體很堅固；可以疊很多層、很浮誇；但就是相對下比較沒那麼爽口；台灣人可能比較不能接受；但是我ㄧ直很想做這種蛋糕；就是怕客人不能接受，但這種真的做出來非常漂亮、氣派！
我媽10月生日我應該會做這個給他！
當然這配方也是經過老師的調整；比較不甜膩、蛋糕體也做成巧克力口味，增加苦度；降低甜度。
真的真的好想做這種蛋糕！！
但是他真的不適合怕甜、怕奶油的人啊～😭😭
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