中環呢間美式燒烤餐廳最近推出任飲任食優惠,只要$388就可以任食招牌煙燻豬肋骨,自問係大胃王嘅你,一於去試吓啦!
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同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料...
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美式燒烤餐廳 在 張西西歐北貢 Facebook 的最佳解答
來自南投草屯的精釀酒廠蔡氏釀酒&台中榮總旁的美式燒烤餐廳GOTCHA共同打造的TSGB快閃餐廳,GOTCHA我沒去吃過,蔡氏釀酒我就熟悉了,除了很多精釀啤酒餐廳都可以喝到之外,假日偶爾我也會到草悟廣場的蔡氏釀酒來個一兩杯🍺
TSGB提供的生啤種類將近20種,除了蔡氏自己的酒也可以喝到來自台灣各地酒廠的精釀啤酒,如果不知道自己喜歡喝什麼口味都可以先試喝看看,試完一輪大概就倒了(誤)🤮
像我就是愛IPA,每種IPA都會先試過,今天點了一杯高潮療癒綠豆蔻IPA,是台中另一間Orgasmo精釀啤酒餐廳所釀製,酒花層次豐富炸裂。
吃的今天只點了下酒菜德式香腸和牛肚包,口味都很不錯,牛肚包有點微辣佐了一些青醬,搭配有Q度的麵包👍下次再來試試店員推薦的招牌排餐。
以後在台中除了去啜飲室和掌門之外又多了一個選擇,掰惹胃~TSGB下午3-5點有Happy Hour買一送一,很划算!
美式燒烤餐廳 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最佳貼文
昨天晚餐來到了離飯店不遠
鳳凰城北邊的美式燒烤餐廳 Bobby Q。
事先打電話訂位
餐廳門口已經蠻多人在候位
還好有事先打電話不然要等好一陣子呢。
入座之後服務員送上菜單
各種特色調酒與不同肉類燒烤都很吸引人!
Mint Grape Crush $12
這杯以龍舌蘭為基底,加入葡萄、薄荷與萊姆
味道相當清新,很像葡萄 Mojito~
Pineapple Passion $15
加入鳳梨味的深色萊姆酒、椰子萊姆酒、椰子、鳳梨以及萊姆
上面以柳丁與鳳梨水果乾點綴
裝在一顆冰凍的鳳梨裡面
相當可口。
首先上桌的是附送的玉米餅
本來對玉米餅很不期待不過口感鬆軟帶著玉米與雞蛋奶油的甜味
兩塊很快就吃光光。
Cajin Shrimp $14.5
前菜點了這份泡在 cajun 與啤酒調出來的醬汁之中的蝦子
旁邊附上的是大蒜麵包
大蒜麵包沾湯汁非常美味。
Soup of the Day $3
當天的湯是馬鈴薯濃湯
一杯的大小已經很有份量
加入馬鈴薯塊、起司、火腿等塊、以及蔥。
Three Meat Combo $28.5
主餐點了可以自己選三種肉的套餐
選了 St. Louis Style Ribs
使用大塊木頭烤的肉排
這份豬肋排加入特色沾醬相當軟嫩
有著稍微偏甜的口感。
Baby Back Ribs
另外選了我最愛的 Baby Back Ribs
搭配烤肉醬相當入味
口感更加軟嫩
骨頭旁邊的帶些微筋膜的部位也很好吃。
Jumbo Texas Beef Ribs
第三種選的是牛肋排
超級大的骨頭旁邊肉份量十足
不過牛肉相比豬肉硬
個人最愛 Baby Back Ribs!
這份 combo 還可以從各種配菜中挑選兩樣
選了細細的薯條 Shoestring Fries 以及超級好吃的 Roasted Corn 烤玉米
餐廳還幫我們分成兩份端上桌
一半的份量已經超級多
吃起來真的很過癮滿足!
最後還附贈熱騰騰現炸的迷你甜甜圈
用紙袋裝著就算吃太飽也可以帶回家當宵夜或是隔天早餐呢。
另外在 Yelp 上打卡可以打九折哦!
Bobby Q's Restaurant
Yelp: https://www.yelp.com/biz/bobby-q-phoenix-12
美式燒烤餐廳 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
美式燒烤餐廳 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米,炭烤珍珠玉米鹹香又美味!Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚
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#夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米
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炭烤珍珠玉米
有原味、海苔、芝麻,三種口味
大 $50 / 小 $40
醬料超級香!玉米很Q,
有著懷舊的炭香味,
鹹甜滋味超級好吃阿!
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酥炸大魷魚 $100
有六種口味~
原味椒鹽、椒鹽芥末、蒜味椒鹽、
檸檬椒鹽、海苔沙拉、泰式酸辣,
下層有爽脆的生洋蔥~~
佐著香酥的大魷魚,讓人一口接一口!
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就是鮮炭烤魷魚玉米
地址:竹北市中正西路186號
營業時間:下午04:00 - 下午11:00
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著名台灣夜市小吃的英文名稱
barbeque corn 烤玉米
oyster omelette 蚵仔煎
oyster vermicelli 蚵仔麵線
Taiwanese Style Fried Chicken 鹽酥雞
pig blood glutinuous rice cake 豬血糕
soya-sauce braised meat 滷味
brine chicken 鹹水雞
squid thick soup 魷魚羹
medicinal pork ribs 藥燉排骨
ice jelly 愛玉冰
mango shaved ice 芒果冰
soyabean pudding 豆花
scallion pancake 蔥油餅
black pepper cake 胡椒餅
Taiwanese steam-fried baozi 水煎包
braised pork noodles 擔仔麵
stinky tofu 臭豆腐
Taiwanese bread bowl 棺材板
你最喜歡哪些夜市小吃呢? 一定要跟我們分享哦^^
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美式燒烤餐廳 在 沛莉 Peri Story Youtube 的最佳貼文
Downtown Orange restaurants.
Smoqued California BBQ
128 N Glassell St, Orange, CA 92866
(714) 633-7427
The Pie Hole
177 N Glassell St, Orange, CA 92866
(657) 236-4100
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