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【其實所有美國牛都含瘦肉精!】
最近 #瘦肉精 #美國豬肉 的話題很熱門,我也是2012年才知道原來,自美國進口的牛肉,其實都含有瘦肉精!
以下我舉一個2012年我在 #家樂福 擔任公關時,碰上 #美國牛 被驗出含有瘦肉精的例子。
我於2012年正式加入家樂福,二月初的某個週末,我接到《#蘋果日報》記者的電話,說壹電視的記者先前買了大潤發和家樂福同部位的美國牛肉,送到SGS檢驗。檢驗結果出來,大潤發的美國牛被驗出含瘦肉精,不符合衛生福利部(#衛福部)標準。大潤發已決定要將被驗出含瘦肉精的部位肉下架,想詢問家樂福的做法。
我趕緊打電話詢問採購。採購表示:「美國牛肉的牛隻養殖全數採用『#圈養』,牛隻的活動空間有限,每天除了睡就是不停地吃喝拉撒,目的就是為了長肉,這種圈養的牛隻缺乏運動,長肉的同時也會長出很多脂肪;脂肪價格低,農民為了增加牛隻的換肉率,勢必要讓牛隻吃瘦肉精以增加瘦肉。美國的養殖業已非常成熟,幾乎所有美國牛隻都有吃瘦肉精,差別在於是否 #安全用藥;屠宰前是不是已經符合各國政府法令的標準值以下。」
我實在太驚訝了。顯然政府和進口商都知道這個情況,卻只要求進口商必須 #自主管理,送到賣場販售的美國牛都不能被驗出瘦肉精。問題是,上游本身就沒有 #逐批檢驗,下游進口的美牛被驗出瘦肉精的風險還是很高。
幸好,家樂福是法國企業,總公司一直在主導的一個國際聯合執行的專案,用 #歐盟 的嚴格標準在全世界各地尋找符合標準的農民合作,只有少數農民有符合並持續供給,其中有一個品項臺灣也有進口,那是澳洲牛肉。
過去我曾經任過肉品課課長,加上對於食材一直都很有興趣,得知這個消息後,我仔細研究了一下這項澳洲牛肉的養殖方式。澳洲地大,在澳洲養的牛隻是採用 #放牧 的方式符合歐盟重視的 #動物福利,所有牛隻必須天天走路去吃草,有足夠的運動量,所以澳洲牛肉是不需要使用瘦肉精的。雖然因此造成牛肉屠宰時,部位肉的大小不一,但這不就是大自然的常態嗎?所以澳洲牛肉才能優於美國牛肉,符合歐盟對於食品安全的追溯標準。
我一邊查資料一邊暗自慶幸,還好這次記者的抽檢,出問題的不是我們公司。但我心裡清楚「美國牛肉含瘦肉精」是個很大的 #未爆彈(並非只有量販店進口美國牛,全臺需要用到美牛的進口商都可能被檢驗),何時會引爆?沒人知道。
到了下星期一,我的手機突然響起,是上週末那位《蘋果日報》記者。
記者:「默真姊,我跟你說,上週那位壹電視記者,拿美國牛肉去檢驗的那位啊,被Fire了!因為他把檢驗的樣品搞錯了,被驗出含瘦肉精的美國牛肉,是在家樂福買的。」
沒想到這一天這麼快就來了,就算上週已經有了初步的準備,真正面臨到危機爆發,我還是覺得措手不及。既然已經確定自家美牛有問題,我們當然得全面下架、立即止血。
後續我的電話不斷被轉來轉去,繞了好大一圈,才被通知要聯絡某位大魔王等級的大主管。我拿出握在手中的紙筆,將先前邊說邊寫的草稿條列成幾個重點,除了方便詢問,後續也可直接整理成回應記者的內容。電話很快就接通,我報上姓名。對方冷淡地聽完我「搶先各通路,自主性全面下架」的建議後,直接在電話上爆炸。
「何默真!你知不知道全系統美國牛肉業績有多大?這個決定會大大影響生鮮第一季表現啊!一定要全部下架嗎?」
我說:
「我知道這麼做一定會對業績有很大影響。所以才特別打這通電話跟您說明,由您來做決定。美國牛肉一直以來都因消費議題演變成政治議題而不斷受到媒體關注。您試想一下,明天早上《蘋果日報》報導出來,所有電視臺都會因這個新聞來到賣場採訪,消費者已經知道家樂福的牛肉被驗出含有瘦肉精,您覺得業績還會和之前一樣好嗎?與其讓消費者帶著懷疑又不敢買的心情,倒不如先下架退還給進口商,#逐批送驗 後合格再上架,讓消費者感受到我們賣場有負起把關責任。換句話說,唯有這樣搶先且全面性的圍堵,才能挽回他們的信心。
況且,壹電視可以直接到賣場買美國牛肉送驗,事實也驗到有問題,那其他媒體像TVBS、年代新聞、《自由時報》,會不會效法?當媒體發現這是一個現代版國王的新衣,對政府窮追猛打,地方衛生局會不會派人抽檢?我們全臺灣都有分店,到時候全臺瘦肉精新聞連環爆,我們有沒有可能三天兩頭就必須召開記者會?到時候要如何讓消費者覺得我們有盡到把關責任?」
電話那頭靜默了三秒,我聽到他深吸了一口氣,終於回覆:「懂了!默真,我同意你的建議。我們立刻發出下架通知,明天早上店內只販售澳洲牛肉。」
隔天一到分店,我立刻跑到肉品區,確定都只陳列澳洲牛肉,才放心到入口處接應媒體。時間一到,果真如我所料,各家記者幾乎都到了,我們是這波瘦肉精美牛議題中,第一個自主性地將美國牛肉全面下架的通路。我依照昨天和大主管報告的三點一一向記者說明細節與內容,引導記者拍攝澳洲牛肉的畫面。
中午新聞出來了,我回到辦公室看完新聞露出,走到大主管的辦公室,向他報告中午新聞露出的角度,都是報導我們搶先下架的消息,他對我說了聲「謝謝」。我看大主管心情不錯,是個好機會,開始跟他分享我的「#消費者安心計畫」。
這個計畫主要有兩個做法,一是找到瘦肉精 #快篩試劑,切牛肉之前先快篩,將每日快篩結果公布在賣場;二是善用手機科技,將每次的 #檢驗報告 掃描進QR code放大貼在賣場,讓消費者在賣場拿出手機直接掃描,掃描出來看到的報告就是正在賣場販售的這個批次。
大主管眼睛直發亮,笑著點頭同意。我知道這項計畫已經找到支持者了。走出大主管辦公室,這時才感覺肚子好餓,帶著辛苦一早的夥伴,走!吃飯去吧!
總而言之,不論牛肉或豬肉,只要是從美國進口的都會有含瘦肉精疑慮,除非從上游安排逐批檢驗才能從源頭管理。若真的很擔心吃出問題,別緊張,有 #社會責任 與企業良心的 #量販店,都會幫你把關!
#量販解密
#何默真
#0925預購
#1007上市
#方言文化
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🥩這些肉肉來自美國、澳洲、紐西蘭的原肉
👑是從頂級原塊牛肉鮮切,差別在福利牛是高級牛排在裁切時
較不平整的部位,味道一樣是非常美味
❌絕對不是市面上便宜的組合肉!
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👇雖然不好看,但肉質還鮮嫩👇
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買到都會不小心偷笑出來😆
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大家知道什麼是 #植物奶嗎?
這幾年植物奶變得很熱門,因為環保的意識抬高、素食主義者抬頭、政府的限塑令等等我們開始意識到真的要好好保護我們環境
但是植物奶到底是什麼?
#沒有含乳糖成分的就稱為植物奶,植物奶的好處在於碳排放量低於鮮乳
植物奶對於素食者且又有乳糖不耐症的人是個不錯的選擇,但是無法取代鮮奶哦~主要是因為這些植物奶的營養成分和鮮奶相比還是有差別的
影片中我教大家如何在家輕鬆完成網美早午餐+簡易五款燕麥奶飲品,順便跟大家分享我每去去全聯,只要吃完就會再回購的產品(輕食類),全聯就像我家都大冰箱😂
🌱生菜沙拉+奶油煎土司佐手工草莓醬
飲品 低糖巧克力燕麥奶
🌱蜂蜜雞胸七彩吐司+堅果奶茶
🌱 辣炒泡菜牛肉捲+堅果拿鐵
🌱水果燕麥片+草莓燕麥奶
🌱珍珠奶茶舒芙蕾+黑糖珍珠燕麥奶
燕麥奶、杏仁奶、豆漿、米漿都是植物奶的一種
但,其實 「植物奶」並不是 「奶」
植物奶的原料來自植物,是豆類、穀物、堅果等經過浸泡、研磨等流程產出的液體哦!
因為口感、外觀類似牛奶,逐漸被當成牛奶的替代品,像是我們常見的豆漿、米漿,其實都是植物奶的一種。
🌰開團網址:https://mami.pops.tw/yzbcp
📅開團時間:3/11 10:00 am~3/18 23:59 pm
像我自己也會買有機黃豆、黑豆、燕麥來自己製作成豆漿、黑豆漿、燕麥奶
(豆漿加入火鍋、味噌裡面也是超級好喝的)
也會直接挑選我信任的市售品牌
這次跟大家分享的這款 #小人物燕麥奶
不瞞你們說,我一開始真的被包裝所吸引
但光看外觀,我還是有好好了解這款產品
Minor Figures(小人物)是來自一間英國咖啡產品製造商
高品質的燕麥奶無膽固醇、無人工添加劑、無添加糖,醣份也比牛奶低,鈣含量也比牛奶多10%
高纖、燕麥富含膳食纖維、飽和脂肪酸含量低
二氧化碳排放量比牛奶少約吧80%
喝起來質地爽口、微甜,甜味是來自燕麥本身哦
真的很適合代替牛奶,直接飲用或加入紅茶、蛋白奶昔、巧克力粉、抹茶粉、咖啡、麥片等等都非常適合!
我還有用珍珠搭配少許黑糖、燕麥奶搖身變成黑糖珍珠燕麥奶給兄妹喝🤩
小人物燕麥奶有分一般燕麥奶、濃厚版燕麥奶,濃厚款尾韻帶有一絲絲巧克力的香氣
# 夏威夷堅果奶
來自美國-夏威夷堅果奶暢銷品牌Milkadamia,嚴選未經烘烤生堅果,非基因、無乳糖、膽固醇、反式脂肪、無麩質!
高鈣、低碳水、低熱量,純素!!
Milkadamia使用「再生式農業」,除了同樣不使用化學肥料與農藥外、堅持非基改(non-GMO),還特別注重土壤環境的健康,才能生產出素有堅果之王美譽的澳洲堅果(夏威夷堅果)
堅果奶的口味有 原味(無糖)、原味(微糖)、香草(無糖)、咖啡師配方(無糖)、咖啡室配方
無糖、咖啡師配方,生酮飲食者也適合哦
夏威夷堅果奶原味(無糖),有天然的奶油香氣,卻沒有糖份的負擔,可以單喝之外,也很適合煮濃湯的時候加入、搭配黑咖啡、紅茶也都很適合
無糖與微糖都非常適合取代牛奶
香草(無糖) ,擁有香草混合夏威夷堅果的濃郁的香味,口感喝起來就像溶化了的無糖冰淇淋的濃郁感
除了單喝也可以加入烘焙裡,製作布丁、蛋糕、鬆餅、奶酪等等都很適合哦~
咖啡師配方系列,我覺得很適合跟咖啡配一起,主要是因為他可以打奶泡、厲害的人還可以拉花!!
在家喝咖啡也能儀式感一下☕️
尚未開封前常溫保存即可,開封後需冷藏,建議七天內喝完
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在台灣大家最常看到的牛排應該就屬美國牛跟澳洲牛了
一直都對這兩種牛有什麼差別不太清楚
特別上網查了一些資料加上自己親自盲測來判斷看看到底差別在哪裡
牛排愛好者可以參考看看!
我一開始以為美國牛一定比較好吃的
但是澳洲牛不知道為什麼吃起來就是讓我覺得比較香甜
不知道大家怎麼想?
https://youtu.be/bsKf4eIIN9w
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