關於 美味牛排的行政總主廚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 食話實說– 米其林指南 - MICHELIN Guide

大廚招牌菜：香港一星餐廳Belon 主廚Daniel Calvert 的法式千層酥 ... 東西精華薈萃，喝來清新脫俗，鵝肝則脂香甘滑，見證了京花軒行政總主廚劉國柱50 年的廚藝功力.

#12. 36天本土零確診~抗疫有成送溏心蛋優惠活動

零確診 #抗疫有成 #獨家秘醬 #嚴選原肉 #拐彎抹角 #專業牛排的製造家 #拐個彎的服務心法，新奇美味吃法 #拐個彎的手法，創造出獨特的吃法 #美味牛排的行政總主廚

#13. 媒體報導- 西餐總主廚上菜 - 義大皇家酒店

西餐總主廚上菜. 五星主廚招牌上菜. 看Gorden 師傅說唱俱佳， 告訴說我們他走入廚房的故事， 也分享一個拿手的牛膝菌菇。 嚴選七分肉、三分筋的牛膝，慢燉六小時，入口 ...

#14. 大廚牛排

把全熟牛肉變嫩了！. 完全顛覆了舊有的刻版印象! 牛排館型男主廚速水茂虎道私房料理「炸牛排」美味秘訣大公開. 在日本，只要談到藝能界的型男主廚，幾乎九成以上的人答案都 ...

#15. 【2020米其林】肉食主義當道∣牛排有聖經：美味追星

台北國賓大飯店旗下自創品牌A Cut牛排館，取名為「A Cut」，「A」意指最優質的牛排、風格與服務。飯店西餐行政總主廚凌維廉一向志在「引進全世界極品 ...

#16. 好吃的可不只有牛排A CUT春季新菜上桌

高檔優質牛排館，好吃的絕不只是牛排！配合季節更替，台北國賓大飯店米其林一星牛排館〈A CUT〉推出14道春季新菜，行政總主廚凌維廉除以泰式冬蔭功 ...

#17. 牛排愈嫩愈好？饕客才懂的新吃法：兩歲根本沒味道，十歲才夠勁

那是一種「我永遠忘不掉、很怕再也吃不到的美味！」踏入廚藝界近20年、每年烤出上億元業績的國賓大飯店A Cut牛排館行政總主廚凌維廉，天天與肉為伍， ...

#18. 在家也能煎出好吃的牛排！跟著台灣乾式熟成教父陳重光這樣做

頂級食材供應商「美福」的行政總主廚陳重光，有「台灣乾式熟成教父」之稱，先前《Taster 美食加》很榮幸訪問到他，不僅有專訪文章也有podcast節目。

#19. 這些年，那些事老飯店的新滋味 - 今周刊

直火是一門學問，行政主廚林顯威精準掌握火候，逼出戰斧牛排噴香美味。 生菜沙拉. 精品沙拉吧旁設有現場工作枱，由專人料理新鮮甜脆的生菜沙拉。

#20. 國賓行政主廚凌維廉揭米其林廚房神秘面紗 - alive

繼「牛排教父」鄧有癸（Danny Guei）、江定遠（Ting Chiang）之後，接下五星級台北國賓大飯店（Ambassador Hotel Taipei）A Cut牛排館主廚一職的 ...

#21. 內湖牛排餐廳

店家資訊~ Fresh&Aged牛排館為國內頂級肉品食材進口商「美福」旗下品牌，由乾式熟成牛排之父陳重光擔任行政總主廚，開業至今已成為饕客心中一嚐乾式熟成牛排美味的首選 ...

#22. 美食老饕集體推薦：秒殺級的美味- 藍佐牛排館| 小磨坊大人物

行政主廚 Thomas擁有豐富的西餐經驗，待過台北知名老餐館京兆尹、總督西餐廳、凱悅飯店(現君悅飯店)，同時也是維多麗亞酒店No°168 Prime 牛排館開幕主廚之一.

#23. 冬蔭功、京都味噌皆入饌米其林〈A CUT〉推春季新菜 - 工商時報

高檔優質牛排館，好吃的絕不只是牛排！配合季節更替，台北國賓飯店米其林一星牛排館〈A CUT〉推出14道春季新菜，行政總主廚凌維廉除以泰式冬蔭功醬、 ...

#24. 愈嚼愈香的「紅寶石老牛」？ 米其林星廚揭曉A Cut摘星祕訣

A Cut牛排館行政總主廚凌維廉（William）說：「希望吃過我們牛排的客人 ... 有了好食材，「熟成」成為老牛美味致勝關鍵，不僅考驗主廚對牛肉知識儲備 ...

#25. 從遺珠到米其林星廚凌維廉學會放手「國賓A Cut蟬聯一星！」

台北國賓大飯店西餐行政總主廚凌維廉，率領A Cut牛排館團隊二度摘下 ... 中有些人善於調味、有些人非常懂得煎烤牛排的時間拿捏，要成就美味料理，唯有 ...

#26. 矽谷大亨都愛這一味!米其林一星牛排榮耀抵台 - 美食幫

米其林一星牛排榮耀抵台】 | 美味探索| 小話攝 ... 延續美國總公司最高規格的服務精神，每間餐廳皆由專屬行政主廚領軍，結合外場總經理、侍酒師等餐飲 ...

#27. 聖誕好美味！ 3大飯店誘人豪華套餐還可跟日系主廚學料理| 旅遊

行政總主廚 主導的系列料理體驗，繼第一回好評不斷，12/23再次登場，這次將運用細膩的日式料理烹調法來結合呈現奢華聖誕大餐。

#28. 從廚師做到美福餐飲副總！陳重光：做菜和管理的SOP - 經理人

身為行政總主廚，必須協調全部餐飲單位工作順暢，從最主要的Fresh & Aged Italian Steak House 美福乾式熟成牛排館、位於餐廳樓下的牛肉麵餐廳到中央廚房 ...

#29. 丁骨牛排買一送一！美福乾式熟成牛排館推出「Fun心吃一波 ...

美福餐飲陳重光行政總主廚表示，餐飲業景氣仍未回復到疫情前，為了吸引老饕們再次前往美福用餐、品嚐最美味的牛排料理，特別企劃「Fun心吃一波」夏季 ...

#30. 美福乾式熟成牛排館訂位 - Genikon

Fresh&Aged牛排館為國內頂級肉品食材進口商「美福」旗下品牌，由乾式熟成牛排之父陳重光擔任行政總主廚，開業至今已成為饕客心中一嚐乾式熟成牛排美味的首選夢幻牛排館 ...

#31. 有SENSE才懂吃！五星級飯店主廚私房菜 - Pubu

絕不能錯過的還有Robin's餐廳的牛排，由30多年資歷的主廚陳春生坐鎮，品質保證沒話說，一塊牛肉好不好吃、怎麼料理最恰當，主廚眼色一瞧，就能無誤差的給 ...

#32. 國賓飯店攜手聯合利華飲食策劃明星大廚訓練班正式開課

同樣重視公益活動的國賓大飯店行政總主廚林建龍，亦於第一時間就號召各 ... CUT牛排館、國賓西餐行政總主廚凌維廉及國賓麵包房楊千毅、楊文雄二位主廚 ...

#33. VOGUE TAIWAN: 國際中文版 2018年3月 - 第 161 頁 - Google 圖書結果

台北花園酒店Prime One牛排館領班曾少宇,與天成飯店集團西餐行政副總主廚色彩繽紛的滋味也很多元。例如香草沙拉中,帶有芥末辛辣味的金蓮葉和金蓮花,除了春櫻散壽司, ...

#34. 戈登拉姆齊Gordon Ramsay的完美牛排烹調技法揭密

汲取米其林三星主廚戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）在《地獄廚房》中的牛排 ... 喜愛牛排料理的人不妨在家裡嘗試自行下廚，簡單的美味在家就能品嘗到。

#35. 美福乾式熟成牛排 - Amini

... 牛排館為國內頂級肉品食材進口商「美福」旗下品牌，由乾式熟成牛排之父陳重光擔任行政總主廚，開業至今已成為饕客心中一嚐乾式熟成牛排美味的首選 ...

#36. 完美全牛烹飪料理事典: 57道全世界都在享用的經典牛肉食譜

一直都很喜歡吃牛排,除了美味,還有一種被獎勵的「開心」。 ... 一口體驗牛肉美味的N Chef 黃寶元 Tony 美國三藩市希爾頓飯店-外交國宴主廚麗景四季飯店-行政主廚(5 年) ...

#37. SENSE好感 2016/1月號 NO.46: 牛排的美味祕密

依此定義,我們規劃了「牛排的美味祕密」與書中書的「療癒生活」, ... 國人愛吃牛排有許多原因,本次邀請 ACUTSTEAKHOUSE 主廚凌維廉就情感面、推廣面與需求面分析, ...

#38. 一次旅行 Bon Voyage 10月號 NO.43: 經典景致動感旅程

座椅全採用沙發式的軟墊,傳統而居家,此時來上一份主廚精製餐點,就像在自家中用餐般恆意。主廚王宗鈞 ... 國泰商旅行政總廚王宗鈞接觸廚房已有超過 15 年的時間。 2 3 .

#39. 10月生日優惠餐廳推薦》從瓦城、王品集團，到日本料理 - 風傳媒

無論是嫩煎鱈魚還是炙燒原塊牛排「hot7」通通有，壽星想吃的澎湃，在「hot7」願望即刻滿足！ ... 優惠資訊. 內用壽星優惠：消費憑券贈「主廚私房菜」乙份。

#40. 潮人物2014年12月號 vol.50 風格男子的非虛構性故事

主廚 Luis S 二 va 表示:「我們很高興為客人提供多款全新口一」誕節來臨, ... 毛利行政總料理長以敖製高湯見長,加入「\的花濠續紛的法式耶誕餐,只在十一月一十四日晚間 ...

#41. 響後牛排

... 旗下品牌，更延攬知名五星飯店主廚-乾式熟成牛排之父「陳重光」擔任行政總主廚已聽過超多饕客朋友推薦，早耳聞美味牛排盛名，趁著這次「美國牛排 ...

#42. 與米其林主廚們端出驚喜｜從早午餐、節慶到露營 - 學籽

林明健主廚攜手兩位米其林主廚好友開設居家料理課程， ... 選用容易取得的食材，教學省時、實用的烹飪技巧，帶你以美味料理豐富與親朋好友的相聚 ...

#43. GQ TAIWAN: 國際中文版 2018年1月 - 第 88 頁 - Google 圖書結果

不過,這家餐廳最夢幻之處其實在廚房裡,因為這裡從主廚、侍酒師、甜點師、咖啡師、外場經理到空間設計師,陣容簡直堅強到不可思議,總主廚Enrico Derflingher 不只拿過 ...

#44. 煙波國際觀光集團| 台灣連鎖飯店

... 手工製作，供應完畢將更換口味) 每週二至週五主廚創新演譯 (點選館別看更多美味) ... 由法國女婿、前法國米其林星級餐廳指定烘焙坊Lalos Bakery法籍行政主廚吉雍佩 ...

#45. 【2022 台北秋蟹餐廳推薦】多款蟹種吃法自由配！晶華軒、紫艷

主廚 鄔海明首推『潮式花雕凍毛蟹』4280 元（台北晶華酒店提供） ... 以精緻粵式手法詮釋，首推『百花松葉蟹鉗』、『松露油蛋白清蒸紅蟳』等美味料理。

#46. SENSE好感 3月號 NO.36: 五星飯店的經典招牌料理30+

這一、二年,各家業者紛紛端出國外米其林主廚客座、 Bufet 下重本祭出龍蝦吃到飽、牛排追求熟成天數的極致化...從商業面考量,飯店多半無法從中獲利,但求的是能見度、 ...

#47. 2013 第259期: 行遍天下 9月號_蒐集癖，之於旅行的吉光片羽

... L68O + m % '邀您於每日下午 3 點至 5 點探索多款美味的鹹點和法式浪漫甜品。 ... 師研發廣式手工月餅 WEB : WWW)qu0n-hote|s'com〞tw 褔容大飯店推出由行政總主廚 ...

#48. 歷久彌新的牛排館，新主廚再創美味高峰VS｢真食加拿大｣，認識 ...

雖然老早就知道｢雅室牛排｣這家餐廳，但是不知為什麼，卻始終沒有想要進去一探究竟，這時候不得不承認，自己在選擇不熟悉的餐廳時，還是多少會以｢視覺 ...

#49. 烤鸭迷必收！寒舍艾美、礁溪寒沐推「烤鸭四吃」 - 生活杂货店

杨希文副主厨为寒舍集团港籍烧腊行政主厨杨华广之子，承袭父亲炉火纯青 ... 拌炒，搭配浓醇蛋黄汁液缓缓流泄而出的烧蛋，更加衬托出鸭肉的独特美味。

#50. 火鸡外卖和感恩节晚餐外卖，赶紧一键收藏起来！

感恩节快到了，每个人都知道感恩节意味着一场美味的火鸡盛宴、蔓越莓酱和 ... 享用由费尔蒙皇家约克酒店的行政总厨准备的餐点，让你的感恩节大餐更上 ...

#51. 加拿大最贵的火车，单程价格上万人民币，被称世界上最伟大的 ...

不仅提供精致美味的早午餐， ... 列车行政主厨都会. 从途经地区的丰饶物产中汲取灵感，. 重新设计一份菜单，. 顶级的牛排和鲑鱼都是其中特色。

#52. 晶華酒店米其林牛排嚐新｜主廚料理｜餐廳推薦 - Vogue Taiwan

Alexander's Steakhouse來台於晶華酒店Robbin's Grill客座， 主廚 Marc Zimmerman分享烹肉的大學問。欲看更多精彩內容，請上VOGUE 官網：http://www.vogue.com.tw/VOGUE ...

#53. 師傅ㄟ私房菜(首部曲) - 三立電視

在創造美味佳餚的背後，又有什麼樣動人的故事呢？ ... 就要帶你初步了解鳳中奇緣力薦的三位大主廚 ... 曾經任職：魚明園餐廳行政主廚、鴻園湘菜主廚、福星湘菜主廚.

#54. 台南到飽吃炒熱[D7BWEN]

提供現烤披薩pizza、主廚熱炒熟食、炸物點心、生菜沙拉、玉米濃湯、羅 ... 牛室炙燒牛排BEEFHOUSE 台南海安店, 來呷飯川食堂( 小北店), 二哥炒鱔魚.