「港式小點、家常麵食」跟著溫主廚在家輕鬆做🏠
👨🍳喜歡溫師傅的料理，請幫我們按讚分享出去喔～😄
✨ 人氣港點 【珍珠丸子】
食材🥙：絞肉300g、荸薺50g、蔥末10g、薑末10g、長糯米200g
調味料🧉：鹽1/4小匙、糖1/4小匙、酒1大匙、太白粉1大匙、白胡椒粉1/4小匙、全蛋液1大匙、香油1小匙
作法👨🍳：
1⃣荸薺切細末，長糯米洗淨包發備用。
2⃣取一容易放入絞肉、荸薺、蔥末、薑末加入調味料拌勻後，擠成肉丸狀。
3⃣將肉丸裹上長糯米後，入鍋蒸15分鐘取出即完成。
✨麵條炒出鑊氣 【木須炒麵】
食材🥙：刀削麵300g、高麗菜100g、紅蘿蔔50g、乾香菇絲50g、梅花肉絲50g、蒜10g、木耳50g、蛋黃3個、全蛋1個
調味料🧉：醬油1大匙、鹽1/4小匙、酒1大匙、胡椒粉1/4小匙
作法👨🍳：
1⃣蒜切末、紅蘿蔔、高麗菜、木耳切絲備用。
2⃣鍋中放入1大匙油，爆香蒜末後分次加入蛋液炒成蛋碎。
3⃣隨後加入豬肉絲炒至半熟，再放入乾香菇、木耳、高麗菜、紅蘿蔔拌勻。
4⃣加入調味料及些許水，刀削麵拌炒後即可完成。
珍珠丸子&木須炒麵 完整版影片🎬連結在底下留言處～
#美味somuch #美味交烹友 #焦志方 #焦哥串門子 #料理 #珍珠丸子 #木須炒麵
焦哥串門子 美味SO MUCH
每週一至週五 17:30-18:00 38頻道首播
年代38頻道 / MOD 壹綜合312
星期一、五 精華料理回顧💫
星期二、三、四 全新料理首播🆕
美味交烹友 在 [食記] 西屯/陳建誠牛肉麵真.隱藏版美食- 看板TaichungBun 的推薦與評價
名稱：陳建誠牛肉麵（西屯店）
消費時間：2023/10/17
地址：407台中市西屯區西屯路三段34-1號
電話：0923-177-452
營業時間：11:00–19:40
價位：50-200
blog多圖好讀版：https://arjun.tw/blog/post/peternoodlle
【台中】陳建誠牛肉麵｜開在飲料店旁騎樓的真.隱藏版美食！在路邊吃170元的半筋半肉
牛肉麵值得嗎？
今天本來是要來跟老婆去吃「阿霞豬肝麵」，結果走到門口，十二點半不到，就只剩下餛
飩麵，心灰意冷的兩人，再度踏上尋找午餐的旅程。
不老翁素食，是老婆偶爾會來買的素食餐廳，經過了這，老闆娘邊吃著飯，邊跟我說，裡
面沒了，只剩下外面。頓時，我真的不知道，我的世界還剩下什麼，我往前走，看到大大
的壽司郎，接著，旁邊似乎沒什麼吃的了，陷入兩難的我們，究竟要繼續前賭一把，看是
否會發現好吃的餐廳，或是回頭開車前往另一個地點，找一個方便覓食的地點。
走吧！我看著Google Map說，發瞜咪，我發現似乎有一間牛肉麵店，4.9星，
似乎有點厲害，值得我們再走五分鐘，
撐著點，忍受過飢餓，
更能懂得一頓得來不易的午餐有多可貴！
走了五分鐘，我看到了清玉，卻找不著這牛肉麵店。
我來回晃了好幾回，終於找到遮陽帆布外，有貼著牛肉麵三個大字。
「陳建誠」我找你找的好苦啊！我心裡如此吶喊著。
走進店內，與其說是走進店內，這裡也僅僅是在飲料店旁的騎樓擺張桌子，用著帆布遮擋
太陽，根本稱不上為室內，好加在已經十月份了，這天氣不算太熱，而且老闆也貼心準備
了工業立扇。
這風，大的很可以。
座位就只有兩張桌子，能容納的大概不到五個人，牆邊上的衛生紙，還有擺上一些假花，
我想這是老闆的小浪漫吧！
坐下後，就如同評論所說的，老闆一上桌就衝過來擦桌子，非常熱情，也很有自信，是很
有趣的人。
陳建誠牛肉麵販售的餐點很簡單，半筋半肉、牛肉麵、湯麵、湯餃、水餃等，以及青菜，
品項不多，另外比較特別的就屬傻瓜乾麵了。
半筋半肉麵
我點了碗半筋半肉麵，要價$170，或許會有人覺得花這個錢，吃路邊攤，是否盤？但以他
的味道及肉的份量來說，我認為是值回票價的，一碗麵，幾片葉菜，一塊蘿蔔、八塊大肉
，撇除使用免洗碗筷，礙於環境可能無法洗碗不得不用以外，幾乎沒什麼好挑剔的。
湯，濃郁不死鹹、不油膩、清爽但不清淡，喝完不會口乾舌燥，老婆說這是他少數會把湯
喝完的牛肉麵。
手工拉麵，煮的恰到好處，Q彈帶勁。
牛腱心軟嫩不軟爛，牛筋更是充滿了膠質，咀嚼時，滷汁的香氣還會持續在口中散發，喜
歡吃牛筋的朋友，絕對要來一碗。
傻瓜乾麵
傻瓜乾麵，其實是福州乾麵，但至於為何叫做傻瓜，故事太多版本了，傻瓜麵與常見的乾
麵不同，而且似乎只有台灣人會稱之為傻瓜，麵條中不會有肉燥，僅有使用豬油、及蔥花
。
傻瓜~我們都一樣，但陳建誠的傻瓜乾麵好像有點不一樣？
上面放上了一坨黑蔥油，非常之香！據說要小火慢慢炒紅蔥頭，得花上不只一點耐心才能
完成。陳建誠的傻瓜麵，除了這醬料與青菜以外，什麼都沒有，正也因為什麼都沒有，才
能吃出經由梅納反應後的極致美味。
吃到剩下一點點，老闆掏出他的～～～壓箱寶，自製辣醬。
我說：「只剩下一點點耶，快吃完了。」
老闆：「就是看你剩下一點點才叫你加，不然我怕你辣到吃不完啊！」
老闆開始滔滔不絕地介紹，他手中自製辣醬的可怕之處。
最後，放了一小匙到我的麵裡，
但，其實沒想像中辣。
好歹我也是有練過的啊。
牛肉湯麵
本來想點牛肉湯，不小心劃成了牛肉湯麵，算是意外的小插曲，老闆還送了一塊鴨血。
一樣內建蔬菜還有丸子，其他就跟半筋半肉麵差不多，就不多贅述囉！
陳建誠這170元的半筋半肉麵，說貴不貴，但乍看之下也稱不上便宜，沒有漂亮的裝潢，
只有老闆滿滿的人情味，你說值得吃嗎？若是喜歡跟人聊天交朋友，你應該會滿喜歡這的
，我不是善於聊天的那種人，但老闆簡樸卻熱情的個性，我自己是非常喜歡。
--
有夢想就有追求，在追求中成就自己的夢想，人嘛就是吃喝拉撒，
悄悄的體態走了，正如脂肪悄悄的來；我揮一揮蝴蝶袖，嘴咬著一片雞排。
一個平凡上班族的吃喝玩樂
BLOG：https://arjun.tw/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.185.211 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1697548393.A.56A.html
... <看更多>