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歪さがたまらないどツボ❤
スイッチと……コンセント???
なんだろ？
って考えたりするのが楽しいわ✨✨✨
風見鶏の館🏡
よく聞く「The･観光地」なんだけど、行ってみてほしいなぁ🎶
やっぱり素敵だわ❤って思うよ💕
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阪神・淡路大震災で大変な被害を受けた神戸だけど、美しく補習してあるよ😊❣️
もちろん、元の通りにはならないけど、私の神戸好きは今も昔も変わらないからね❤
大好きだよ😘❣️
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#北野
#また神戸に行きたいな
ていねいに作ったバターケーキは甘夏のよいかおり。
しっかりと空気を含ませたバターが生地をふわふわしっとりに
してくれます。
腕が疲れますがハンドミキサーなしでもできますよ＾＾
ほんと美味しいんだから、、って言っても伝わらないと思うので
ぜひ作って味わってください。
何度も食べくなる極上のバターケーキです。
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】7in(18cm)×3in(8cm)loaf pan
●Butter cake
4.2oz Unsalted butter
3.5oz Granulated sugar
3.5oz Whole egg
4.2oz Cake flour
1tsp Baking powder
2oz Oranges marmalade(or Orange peel)
1 tbsp Grand marnier
●Syrup
1 and a half tbsp Water 1 tbsp Granulated sugar
1 tbsp Grand marnier
【Directions】
●Make Amanatsu oranges marmalade
https://studio.youtube.com/video/cYOxibteWJc/edit
●Make Butter cake
Preparation: Beat the egg well.
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 356 °F/180℃.
Bring the eggs and butter to room temperature.
①Chop marmalade.
mix marmalade and grand marnier,set aside.
②Water and sugar together. (microwave 600 W 30 sec.) Mix it well. Add grand marnier,set aside.
③Cream the butter until smooth. Add granulated sugar and Mix well.
Mix it with a whisk until white and fluffy (for 5 mins).
Until light and fluffy.
④Add the egg to the butter in 5-6 parts.
Mix thoroughly after each addition until creamy.
***Please warm the egg in hot water until room temperature if it's cold.
⑤Add the sifted flour and baking powder.
Fold it until powderiness disappears and gets glossy a little.
⑥Add marmalade and fold.
⑦Pour the batter into a paper-lined cake tin,(Spray lightly with water.) and bake at 356 °F/180℃ for about 38 minutes.
*Note: I spread the middle part thinner and the edges thicker.
When it has been in the oven for 10 minutes, make a vertical slit down the middle.
Insert a bamboo skewer and when it comes out clean, it's done.
⑧Drop the pan lightly to prevent the cake from shrinking.
Remove the cake from the pan while it's warm.
Brush butter cake with syrup.
Seal it with plastic wrap.(This will make the cake moist.)
Let it sit for 5 hours or more at room temperature. Done!
*Pound cakes taste delicious after 2-3 days.
*Please bring the eggs to room temperature before using them If they are still cold, they will make the butter cold, and make the mixture separate easily.
(The reason why eggs and butter should be room temperature.
"It's easier to mix ingredients when everything's at the same temperature.")
【材料】18cm×8cm×H6cm パウンド型 1台分
●Butter cake
無塩バター 120g
グラニュー糖 100g
全卵 100g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 3g
オレンジマーマレード(or オレンジピール) 60g
グランマルニエ 大さじ 1
●Syrup
水 大さじ1杯半
グラニュー糖 大さじ 1
グランマルニエ 大さじ1
【作り方】
●マーマレード作り方動画こちら
https://studio.youtube.com/video/cYOxibteWJc/edit
または、製菓材料のオレンジピールをお使いください。
●バターケーキを作る
準備:
卵とバターは必ず室温にする。
マーマレードは刻んでおく。
卵は溶いて、100g量る。
型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンは180度に予熱する。
①マーマレードは刻んでおく。
マーマレードにグランマルニエを加えて混ぜておく。
②水と砂糖を合わせ、電子レンジ 600W 30秒加熱後、混ぜて砂糖が溶けたら、グランマルニエを加えて置いておく。
③バターに砂糖を加えてゴムベラでなじませたら、泡立て器に持ち替えて白っぽくふんわりするまで5分位混ぜる。
***腕が疲れるくらいしっかりと泡立てるようなつもりでまぜてください。ハンドミキサーがあるかたは使ってください。
④溶いた卵を5~6回に分けて加えその都度しっかりと混ぜる。
***卵が冷たい場合は、溶き卵をボウルに入れボウルの底を軽くぬるめのお湯につけ、室温に戻します、温めすぎないように気を付けます。バターと卵が同じくらいの温度だと綺麗に混ざります。⑤薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ
粉っぽさがなくなり、少し艶が出てくるまでよく混ぜる
⑥マーマレードを加えて混ぜる。
⑦型紙を敷いた型に生地を入れ、霧吹きでかるく水を吹きかけ、180℃のオーブンで約38分焼く。*注: 真ん中を薄く、端を厚くするように生地をならす。
10分焼いたところで、濡らしたナイフで真ん中に縦に切り込みを入れると焼き上がりが綺麗に割れますが、オーブンの温度が下がるので
急いで出来ないようなら、やらなくてもok
焼き上がりの目安はしっかりと焼けてそこから少し沈んだくらいの生地の高さになれば大丈夫です。
型をもって揺らした時に中央が揺れるようだとまだ完全に中まで火が入っていません。
割れたところも焼き色がつくくらいまで焼きます。
⑧焼き上がったら焼き縮みを防ぐために20cm高さから型ごと落とす。
温かいうちにケーキを取り出し、刷毛でシロップを打つ。
粗熱が取れたらラップするかビニール袋に入れてそのまま室温で5時間以上置いておく。(これでケーキがしっとりします）
*卵は室温に戻すのを忘れずに。冷えたまま使うと、バターが冷えて分離しやすくなります。
*粗熱をとり、ラップに包んでおくとしっとりします。パウンドケーキは2〜3日後がおいしいです。
*洋酒が苦手なかたはオレンジの果汁などを煮詰めて使ってもok
シロップを打つことで生地はさらにしっとりします。
*グランマルニエはオレンジの香りのリキュールです。
加えることでよりオレンジの風味が増して生地に深みが出ます。
お菓子は加えた材料分の味わいになります。
ぜひ一度は洋酒を使ったバターケーキも作ってもらえたら、
バターケーキの虜になると思います。
************************
保存方法
●焼いた当日は粗熱が取れたらラップにくるむかビニール袋に入れる。
少し経つと水分がたまるので、ラップやビニール袋を取り変えるなどすると良いです。翌日にカットします。
(完全にそのまま冷ますよりもこの方がしっとりします)
●夏場は冷蔵庫の野菜室で4日ほど保存可能、それ以上は冷凍しましょう。
ただし冷えるとバター生地なので生地がしまって固くなるため、食べる時は室温に戻して食べます。
●冬の時期は暖房のない部屋で4－5日は美味しく食べることが出来ます。
●混ぜ込む具材、水分の多いものに変えたりした場合は日持ちはしませんのでご注意ください。また手作りのお菓子は保存剤や防腐剤などが入らないので市販の物とは違います。その点も十分にご留意ください。
●プレゼントで誰かに送りたいときは、宅急便はクール(冷蔵)便で。
夏も冬もこの方が安心して送ることが出来ます。
●ラッピングは翌日に食べるならOPP袋に入れて。
また、脱酸素剤をガス袋の中に入れシーラーで留めれば、酸化を防いでくれるのでより美味しさをキープ出来ます。
So easy, just mix!
This chocolate cup cake is easy to bake and really tasty.
小さなマフィンカップで焼く簡単ガトーショコラです。
チョコレートたっぷり使ったのでやばいほどに濃厚です。
焼いたときに上が適度にひび割れて美味しそうなのはバターが入っているから。オイルでは出せない表情です。
少し小さいけれど、めちゃくちゃ濃厚なので小さ目サイズで十分!
焼き上がった時の色味と風味を出すために、チョコはミルクチョコではなくてビターが断然おススメです。
また、湯せんなしでレンチンで作れるのもこのレシピのいいところ。
特別な日でなくても一言添えて感謝する日もあっていい。
美味しいは人を元気にしてくれます＾＾
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【Ingredients】12 Cupcakes(Small size:φ4.5cmH3.5cm)
210g Dark chocolate
50g Unsalted butter
2Eggs(110g)(room temperature)
30g granulated sugar
10g Cake flour
【Directions】
①Beat the egg well.
②Melt chocolate and butter in a microwave.
preheat the oven to 170℃(338 °F)
③Add the sugar, beaten egg,and mix.
④Add Sifted flour and Mix.
⑤Put the dough into cups.
⑥Bake at 170℃（338°F）for 15 minutes.
⑦Cool completely on wire rack.
*Stick into the brownie with a bamboo skewer. It's done if nothing sticks to the skewer, but be careful not to bake too much.
*When the heat went away, put it in a plastic bag or wrap it.
【材料】12個(ひとつのサイズ:直径4.5cm高さ3.5cm)
ビターチョコレート 210g
無塩バター 50g
卵 2個(Mサイズ位 110g)室温
グラニュー糖 30g
薄力粉 10g
【作り方】
①卵は割ってよく溶いておく。
***卵は必ず室温に戻します。冷蔵庫から出して冷たいまま加えない。
②耐熱容器にチョコとバターを入れてラップなしで電子レンジ600w1分30秒加熱して溶かす。
***加熱しすぎないように注意する。
加熱しすぎて高温になるとチョコが分離して脂が浮き出ることがあります。
1分すぎてからは20秒ずつ様子を見ながら加熱してください。
不安な方はレンジ加熱1分後に50℃位の湯せんにかけてチョコをゆっくりと
溶かしてください。(溶かすチョコの量が多いときはこの方が早くて楽です)
またはレンジ加熱せずに湯せんにかけて溶かす。
(お湯が入らないように気を付ける)
オーブンを170℃に温め始める。
③チョコが溶けたら砂糖、溶き卵を加えてゆっくりと混ぜる。
④薄力粉を茶こしなどでふるい入れる。
***茶こしなどがないときはビニール袋にいれてしゃかしゃかふって加えてもok
大きなダマなどがなくなり空気を含んだ状態になれば生地に混ざりやすくなります
⑤絞り袋に入れてカップに絞る。
***私は絞り袋の方が綺麗に早く入れやすいので使っていますが、無いときはスプーンですくっていれてください。
⑥170℃に温めたオーブンで15分焼く。
***焼きすぎない方が美味しいです。
⑦ケーキクーラーの上で冷ます。
●焼き方や保存
*焼き過ぎると生地がパサつきますので焼き過ぎないようにしてください。冷めたら乾燥させないようビニール袋などに入ましょう。
*焼いた当日よりも翌日の方が美味しくなります。
*この時期プレゼントにするなら前日焼きで、冷めたらOpp袋などに入れてラッピング、そのまま暖房のない部屋で保存しておきましょう。
*動画と同じカップ数で焼いても膨らまないなどの時は一度チョコの溶かし方(高温で溶かして分離していないか)と混ぜ方など確認してみてください。
また、オーブンの設定温度がきちんと設定温度になっていないこともあります。
予熱はしっかりと、設定温度で10分ほど運転をして庫内を温めると良いです。
(焼き加減をチェックするため何度もオーブンの扉を開けてしまうと温度が下がりますので気を付けましょう)
*どろどろのままで一向に焼き上がらないときもオーブンの温度が低いことが考えられます。
*一度に沢山作りたいと天板に隙間なくマフインを並べてしまうと火の通り道が無くなって
うまく膨らまなかったりムラ焼けにも。
美味しく焼くためにも無理をせずに焼きましょう。
●ベーキングカップ
*マフィンカップはかなり小さ目です。
100均だとS～SSくらいかなと思います、大き目のサイズで焼くときは出来上がり個数がかなり減るのでご注意ください。
大き目のマフインカップで焼くときは同じ温度時間で焼いて見て最後に確認してください。
膨らんで上がひび割れていれば大丈夫ですが、心配な時は竹串を刺してみて何もつかなければokです。ただ、あまり焼きすぎてしまうとパサつきます。
大きな型で焼くとチョコ量が多いこのレシピでは火を通すのが大変なので、マフィンカップで小さく焼くのがおススメです。
●チョコの種類
*焼き上がった時の色味と風味を出すために、チョコはミルクチョコではなくてビターが断然おススメです。一度ビターで作ってみてください、グラニュー糖も加えているので甘さは十分だと思います＾＾もう少し甘くしたい方はお砂糖を10gプラスしてみてください。
*製菓用チョコ(クーベルチュール)ならもっと美味しく出来ます。
*このチャンネルではダースを使うことが多いのは、ダースビターがカカオの香りが強いのと刻まずに使えること!
どのメーカーの板チョコなどでもほぼ同様に作ることができます。
ただし、あまり安価なものを使うと焼き上がりや味が残念なことも。
●お砂糖の役割
甘みをつけるだけでなく、気泡を安定させ生地を膨らませてくれたり
また水分を保つ役割もあるので、しっとりとした焼き上がりに。
少なすぎると生地があまり膨らまず焼き上がりが固くなってしまうこともあります。
●トッピング
濃厚なカップケーキになっていますので、混ぜ込むよりも最後に上にアーモンドスライスなどを
トッピングした焼く方が見た目も味のバランスも◎
バター生地の方が多分カラメルには合うと思いつつも使うバターの
量が多いので悩みました。
なのでスポンジ生地に多めの溶かしバターを
混ぜ込んでカラメルバナナケーキを焼いてみました。
粗熱も取れて数時間後に室温で食べるのが私のおススメ!
生地がふわふわでほろ苦カラメルバナナが乗っていて、、ここに
バニラアイスがあったらもうそれは最強～♡
ダイエットの敵ですね、、、ちーーーん!
トッピングのフルーツを変えれば色んなケーキにアレンジ出来て
おうちカフェする人はぜひ一品に加えてください。
バナナもご馳走なんです＾＾
作って食べてみたいよーって人は
レシピは下にあります↓
★ ★ ★
レシピ本絶賛発売中～
皆さんのおかげで今年の1月の販売から6刷になりました。
Amazonへのレビューもお待ちしています!
本を見て作りましたのコメントもほんとうに嬉しい＾＾
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【Ingredients】5.9inch (15cm)round Cake Pan
50g granulated sugar
1tbsp water
1tbspHot water
2 Bananas
1Egg(large)(room temperature)
40g granulated sugar
50g Cake flour
40gMelted butter
*butter(as needed)
【Directions】
①Preheat oven to 338 °F/170℃ and butter a 5.9inch (15cm) round cake pan and set aside.
②In a small saucepan, add the suger and water, allow sugar to cook until it begins to brown.
③turn off the heat and add hot water.
④Pour caramel sauce into cake pan and place the bananas onto the pan.
⑤Crack an egg into a bowl and add suger.
Egg and confectioner's sugar with mixer for 3 minutes until light and fluffy.
⑥Add shifted cake flour. Mix it with a rubber spatula.
⑦Add Melted butter, mix
⑧pour cake batter into cake pan, smooth the top to spread evenly.
⑨Bake it for 28 min at 338 °F/170℃
⑩Let cool for 30 minutes.
Invert cake onto a plate.
with ice cream on top!
【材料】15cm 丸型
グラニュー糖 50g
水 大さじ1
お湯 大さじ1
バナナ 2本
卵 1個(L) 室温
グラニュー糖 40g
薄力粉 50g
溶かしバター 40g
*バター(分量外)
【作り方】
①オーブンは170℃に温めておく。
型にはバターを塗っておく。
②鍋に砂糖と水を入れカラメル色になるまで中火にかける。
(色が付き始めるとあっという間なので、焦がさないように気を付ける)
③カラメル色になったら火からおろしてお湯を加える。
④これを①の型に流し入れ、バナナのスライスを置く。
(バナナはカットした面を下にして置くと見た目が綺麗に出来ます)
⑤ボウルの卵を割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽく
もったりふわふわになるまで約3分くらい立てる。
⑥薄力粉をふるって加え、ゴムベラで混ぜる。
⑦ここに溶かしバターを加えて混ぜる。
バターの量が多いので生地を人すくいしてバターと混ぜてから
ボウルにもどして混ぜるようにすると混ぜやすい。
⑧型に生地を流し入れ上を平らにする。
⑨170℃に温めたオーブンで28分焼く。
⑩型ごと30分ほど冷ます。
お皿にひっくり返して出来上がり!
バニラアイスがとてもよく合います。
*お皿に移すときに型の隙間から覗いてみてカラメルが緩いようなら少し冷蔵庫に入れて冷やすようにすると、カラメルが少し固まって、お皿に返すとちょうどいい感じになります。
*ケーキはバターを多めに使っているので、冷蔵庫で冷やすと生地が
しまって固くなります。
固めもまた美味しいですが、ふわふわが好みの方は粗熱が取れて冷めてから室温で食べてみてください。
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